Tradizione Gastronomica Italiana by GustoMassimo Paris depuis 2010 — Restaurant in Paris

Dinner for 2 on a Tuesday night What we liked The wine list is decent but pricey looked cosy from the outside

What we did not like the decoration is tacky and of poor taste once inside table are too small for 2 adults the prices are too high for the offered quality the food looks and tastes industrial the « so called » ravîoli al tartuffo and ceps priced at 30€ are heavy and clearly industrial. The oven backed scalopine are tasteless at 28€ generally the food lack of taste and appeal the presentation Is below amateur level the owner pretends to only speak Italian to try to give an impression of authenticity to the place while the staff kitchen is clearly not Italian but rather Asian the back kitchen where they wash the dishes is open to the view of the guests

Overall A pathetic attempt to have an Italian inspired dinner We will never go back 150€...

Bonjour,

En réponse à mon précédent avis et à votre réponse.

Je tiens à vous remercier pour votre réponse attentionnée et pour l'engagement manifeste envers la qualité et l'authenticité de votre cuisine italienne. J'apprécie profondément l'harmonie et l'art culinaire qui caractérisent GustoMassimo et comprends votre souhait de préserver l'intégrité de la cuisine régionale italienne.

Cependant, je souhaiterais souligner un aspect essentiel de l'expérience culinaire : l'adaptabilité et la personnalisation. Le concept que "le client est roi" ne se limite pas à un service excellent ou à une ambiance agréable, mais englobe également la capacité de s'adapter aux préférences individuelles, aussi longtemps que cela reste dans les limites du raisonnable et de la qualité. Demander un supplément de sauce tomate sur une pizza peut sembler anodin, mais c'est une expression de goût personnel que de nombreux établissements acceptent volontiers.

Je comprends et respecte votre engagement envers la tradition, mais il est également important de reconnaître que la cuisine, même régionale et traditionnelle, évolue et s'adapte au fil du temps. Les recettes ne sont pas immuables; elles sont le reflet d'une culture et d'un peuple qui évoluent constamment. En effet, de nombreux plats italiens classiques ont été créés par des innovations audacieuses et des adaptations.

Je ne remets pas en question votre expertise ni l'intégrité de votre établissement, mais j'encourage une ouverture où l'adaptation ne signifie pas une dégradation mais une personnalisation respectueuse. Après tout, un client satisfait est un client qui revient et qui partage son expérience positive avec d'autres.

Merci encore pour votre dévouement à offrir une expérience authentique. J'espère que nous pourrons trouver un terrain d'entente où tradition et préférences personnelles coexistent...

Good food. Faulty Towers service. Example one: Placed in table next to door and requested move away. Advised by manager that all other tables reserved so accepted. 'Reserved' table next to us then used to place our condiments on and unoccupied until offered to other tourists just before we left! Example Two: When garden salad did not appear asked manager to check and received an abrupt " the kitchen is busy" from the owner / manager. Then charged for 3 salads instead of 2. When this mistake was pointed out was informed that this was because "you ordered the second one at a different time!". No apology. Basil has...