YOKO — Restaurant in Rennes

Je suis rarement sortie d’un restaurant aussi déçue, agacée et aigrie que la fois où j’ai dîné ici.

Nous avions de bonnes attentes, après avoir lu toutes les critiques, et espérions faire un beau voyage culinaire au Japon. Rien n’aurait pu être plus éloigné de la réalité.

L’ambiance, minimaliste chic, n’est pas des plus accueillantes, mais cela relève des goûts personnels.

Nous avons été servis avec un retard considérable. Nous voulions goûter plusieurs tapas car aucun des plats principaux ne nous intriguait vraiment (aucun ne semblait réellement japonais). On nous a mis la pression pour commander au moins un autre plat ou plusieurs, ce qui nous a assez contrariés, puisque avant de commander à l’aveugle, nous aurions préféré voir au moins la quantité des portions.

Même la nourriture est arrivée avec un retard notable, la carafe d’eau demandée n’est pas arrivée et nous avons dû la redemander. Pas de choix de boissons japonaises. Bref, le service laissait beaucoup à désirer, et la serveuse paraissait désabusée, comme si elle nous faisait une faveur.

Les tapas servies (en quantité bien trop limitée pour être partagées) étaient absolument décevantes : nous nous attendions à des saveurs japonaises ou au moins asiatiques.

Imaginez notre surprise en découvrant de l'houmous, avec trop de crackers de riz (qui avaient le goût de chips de crevettes des restaurants chinois) pour compenser la maigre portion.

Tout le reste était bien loin du Japon, hormis quelques détails dans chaque plat : deux raviolis présentés comme des gyozas (mais c’étaient clairement des raviolis, pas des gyozas) dans une maigre louche de velouté de potiron aux cacahuètes (velouté qui, de surcroît, avait un goût étrange qui pétillait en bouche) ; un okonomiyaki fade, à la texture diluée, une pincée d’algues sur un œuf mollet trop mousseux, et des nouilles soba rappelant vaguement les saveurs du Japon.

En somme, un menu qui n’a aperçu le Japon qu’au télescope.

Au final, ce n’était peut-être pas si horrible, mais j’ai eu l’impression d’avoir été dupée par des étiquettes « asiatique » et « japonais ». S’il s’était agi d’un restaurant fusion ou français, je n’aurais sans doute pas eu des attentes si élevées au point d’être autant déçue.

Quand la serveuse a demandé si nous souhaitions autre chose, nous avons dit que nous envisagerions peut-être un dessert, mais elle a dû flairer notre mécontentement et a disparu, nous abandonnant à notre table sans jamais revenir, évitant soigneusement de croiser notre regard.

Après de longues minutes interminables, nous avons décidé que nous en avions assez et nous sommes levés pour aller payer. La même femme était occupée à rincer quelque chose dans l’évier et a pris tout son temps, faisant semblant de ne pas nous voir.

Elle a terminé tranquillement ce qu’elle faisait avant de se diriger vers la caisse, sans un mot, pour nous remettre l’addition. Nous avons payé sans un mot, et toujours sans un mot (ni même un salut de sa part), nous sommes sortis de ce dîner, le plus désastreux de notre longue carrière de convives - même dans des restaurants étoilés, et certainement dans de nombreux asiatiques.

Ceux qui écrivent des avis enthousiastes ne connaissent manifestement pas la cuisine asiatique et se laissent séduire par de beaux discours et des plats bien présentés.

Ici la seule photo du dîner, Google n'arrive pas à la télécharger...

IMAYOKO, "nouvel" établissement de Julien Lemarié, patron de IMA, se veut dans l'esprit d'un bar a vin "Nomiya". Au Japon les Nomiyas sont plutôt des pubs, saloons avec des games, bookmaking. L'ambiance y est plutôt cozy, peut être un peu bruyante, mais faite avec goût. Ayant déjà été plusieurs fois à IMA, de loin le meilleur etoilé de Rennes, je m'attendais a quelque chose de plus flamboyant dans l'assiette. Les entrées de la formule déjeuner étaient plutôt communes, même un peu fades. Les donburis très communs en saveurs, et trop sur le sel. Pas assez de complexité aromatique et du coup d'umami... Les desserts étaient corrects mais sans plus. Les portions plutôt descentes, elles peuvent pour le prix. Le personnel aux petits soins, et servi au cordeau avec le sourire. Au final, un autre restaurant Japonais, mais qui n'arrive pas à se démarquer avec une cuisine plus authentique et diverse. C'est ce qui est dommage sur Rennes, on manque de sincérité dans quasi toutes les cuisines ethniques... Le Japon est très riche culinairement, et nous le réduisons toujours au bento sans saveurs, donburis, sushis, tonkatsu etc... Où sont les chawanmushis, ohitashi, nishime, takikomi-gohan, Goya Champuru et autres. Finalement, déçu par cette adresse quand on voit le panel et la maîtrise des plats de IMA. Ce n'est pas le même prix non plus, mais on devrait retrouver la même veine, et il...

A tester, mais déception personnellement...

Nous avons testé Imayoko un mardi soir, il n'y avait pas trop de monde, ambiance agréable et belle décoration. Nous avons pris le menu à l'aveugle à 55€ avec pour l'un de nous une adaptation végétarienne. Cela vaut d'ailleurs plus le coup pour les végétariens de prendre le menu à l'aveugle, plus de plats végé que à la carte.

Menu composé de 4 plats (+ hors d'oeuvre) et un dessert. En termes de prix cela revient au prix à la carte... Surtout que de nombreux plats du menu à l'aveugle étaient à la carte (hors végé), un peu dommage, on s'attendait à d'autres plats hors carte.

Sur le menu végétarien plusieurs plats étaient décevants, soit étant trop simples, l'un avec 4 morceaux de tomates crues, parsemés de quelques épices et un peu de capucine. Ou très redondants comme avec de la capucine à chaque plat ou le même assaisonnement...

Certains plats étaient quand même de belles découvertes comme le dessert au café fumé et coing ou encore la mousseline de céleri aux algues ! Mais encore une fois avec des finitions peu abouties, un tofu peu cuisiné, des figues pas mûres, des tomates crues...

Petit bemol sur la carte des vins au verre très limitée et pas de cocktail. Le service était aussi très "familier" et présentation succinte des plats, un peu dommage pour un bib...