Stella D'Oro — Restaurant in Sartène

Une grosse déception. C'est pourtant un restaurant situé au coeur de la ville haute, et recommandé par le guide Michelin. Maison ancienne soit, mais décor vieillot qui devrait avoir davantage de cachet, chaises totalement inconfortables au-delà de trente minutes.

Accueil froid, pas de sourire (ce qui surprend si l’on compare avec tous les autres établissements visités dans la région). En présentant la carte (une double page intérieure) le serveur précise immédiatement qu'il manque... 8 plats ("nous n'avons plus...") dont 3 desserts phare (Mandarine, Elégance, et Corail). Fin septembre nous sommes en fin de saison, mais cela justifie-t-il 8 plats manquants ? Il vaudrait mieux présenter une carte spéciale, restreinte. Notre choix : tartare d'araignée aux zestes d'agrumes, aubergine farcie, (spécialité bonifacienne), spaghetti (langoustine, gambas, fruits de mer).

Pas d'amuse-bouche. Les entrées arrivent assez vite avec un petit pain par personne qui n’est sans doute pas fait maison (pas de beurre). La chair d'araignée est fine et se suffit à elle-même pour en faire une entrée satisfaisante, coiffée d'un quartier de citron et de pamplemousse, accompagné d’un petit tartare de tomate coupée en cubes (qui semble sans assaisonnement). Qu’est-ce qui justifie une recommandation Michelin dans ce plat ?…

L'aubergine farcie manque de sel et de poivre, pulpe d'aubergine mélangée avec de la viande à chair blanche (du veau ? du poulet ?). Spécialité locale, servie nue et sans sophistication ; c’est bon mais sans surprise. Il s'agit de deux moitiés d'un tronçon d'aubergine, ou d'une seule petite coupée en deux morceaux. Le contenu de la seconde assiette sous forme de plat principal n’est guère plus généreux que l’assiette servie en entrée.

L'assiette de spaghetti est décevante. Si le mot langoustine est bien écrit au singulier sur le menu (j'ai vérifié par la suite) la queue du crustacé qui se trouve dans l'assiette est moins grosse que mon petit doigt. En lisant gambas sur le menu on ignore si l'on parle au singulier ou au pluriel cependant au pire on s'attend à une grosse crevette. Celle servie dans l'assiette (une seule) a la dimension d'une grosse crevette rose, ni plus ni moins. Quatre moules en coquille sont déposées autour des spaghetti, et une poignée de ce qui ressemble à des coques décoquillées (un soupçon de sable avec) traîne au fond de l'assiette. Suffisamment petites et d'une texture suffisamment insipide pour que l'on pense à du congelé pour ces coquillages mais je me trompe peut-être... Le tout arrosé d'huile d'olive et de persil haché. Rien d'exceptionnel pour la préparation, décevant dans sa globalité.

J'ai revu la carte des desserts, mais sans les trois desserts création de la maison il restait à choisir entre un moelleux au chocolat, un baba au rhum, un financier aux fraises (ou aux framboises ?), et de la crème glacée. Du classique qui n'inspire pas la curiosité lorsque l'on découvre la Corse et ses produits locaux. J’ai renoncé.

Le service est professionnel, mais froid, peu conforme à l'amabilité et à la courtoisie ressentie dans tous les autres établissements touristiques fréquentés pendant ce séjour d’une semaine en Corse du Sud. Aucune salutation lorsque nous avons quitté le restaurant. Sans doute parce que, déçus, nous n'avons pas laissé de pourboire.

D’autres restaurants plus chaleureux vous accueilleront aux alentours en offrant des assiettes sans prétention mais satisfaisantes quant au rapport qualité / prix. D'après mon expérience vécue ce soir-là celui-ci ne mérite pas sa...

A deeply disappointing and frankly upsetting experience.

We were three families—six adults and five well-mannered teenagers—dining here on the recommendation of our Airbnb host. The adults were seated upstairs, and the kids downstairs. What unfolded was not just a poor dining experience, but a display of disrespect and negligence that left us all stunned.

The waitress attending to our children was not only inattentive—bringing wrong drinks and incorrect food orders—but also rude to the point of hostility. She scolded our kids, borderline yelling at them for her own mistakes. These are well-traveled, polite teens fluent in both English and French, yet they were treated with open condescension.

When one of my sons politely asked for an extra glass to share a drink with his brother, he was met with a flat “No” and an attitude that was nothing short of dismissive. There was no apology, no effort to resolve the issue—even when we addressed it directly as parents. Our concerns were brushed aside with a shrug.

As for the food—uninspired and inconsistent. The beef dishes were tolerable, but the seafood pasta was disappointing in both flavor and presentation.

There is no excuse for how our children were treated. If you’re traveling with kids or teens, especially those used to respectful service and quality dining, avoid this place entirely. I sincerely hope the restaurant takes this as an opportunity to reflect—but frankly, based on their attitude, I won’t hold my breath.

————————————————

Une expérience décevante, voire choquante.

Nous étions trois familles — six adultes et cinq adolescents bien éduqués — venus dîner ici sur recommandation de notre hôte Airbnb. Les adultes étaient installés à l’étage, les enfants en bas. Ce qui s’est passé par la suite n’était pas simplement un mauvais repas, mais un exemple flagrant de manque de respect et de négligence.

La serveuse qui s’occupait de nos enfants a non seulement apporté plusieurs fois les mauvaises commandes — d’abord les boissons, puis un plat — mais surtout, elle s’est montrée incroyablement désagréable. Elle a grondé nos enfants, a presque crié sur eux pour ses propres erreurs. Ces enfants sont polis, habitués aux restaurants de qualité à travers le monde, et parlent couramment français et anglais. Ils ne méritaient en aucun cas un tel traitement.

Lorsque mon fils a demandé un simple verre pour partager sa boisson avec son frère, la réponse a été un “non” sec, sans aucune considération. Quand nous avons abordé le sujet avec le personnel, nos remarques ont été écoutées d’une oreille distraite, puis complètement ignorées.

Quant à la nourriture — très moyenne. Les plats de bœuf étaient corrects, sans plus, mais les pâtes aux fruits de mer étaient franchement ratées, tant au niveau du goût que de la présentation.

Ce genre de comportement envers des enfants, aussi respectueux soient-ils, est inacceptable. Si vous voyagez avec des enfants ou des adolescents, passez votre chemin. J’espère sincèrement que ce restaurant prendra ce retour au sérieux et reconsidérera la manière dont il traite ses clients, quel que soit leur âge — mais vu leur attitude, je doute...

With all honesty we expected something much more then what we have experienced. We had a big grilled fish, nothing special I would say, accompanied with two different average sauces that didn’t really much with the fish. A mix salad that was just a lettuce and tomato and some little extra details that didn’t really blend to my opinion. We don’t mind to spend more then 100€ per person but we would have liked to eat something that match the price. The waiter was very lovely, maybe he was just trying to sell the fish but I would have liked if he would sell his best dishes of the menu which I hope was not this. No many options for gf and dairy free in the menu but that is almost in all places we have...