Aligot Bar Aligot et Cassoulet Artisanal — Restaurant in Toulouse

First time in Toulouse and we chanced upon this restaurant on Christmas Eve. We went ahead with their signature Duck Aligot and Duck Cassoulet and oh boy they are to die for. The ducks were cooked to perfection and the meat just fell off the bones. I probably wouldnt have ducks anywhere other than the south of France.

The Aligot was so creamy and smooth that it just slides down the throat. The cheese flavour complements it so well. This certainly sets our benchmark for Aligot. The Cassoulet was also a standout dish. It is very very flavourful. Everything was singing in my mouth and every bite was just simply amazing.

Personally, I would recommend Duck Cassoulet over the Aligot simply because you can get the taste fatigue from it. Having said that, both dishes are equally great and if you have the luxury to try both, DO IT! Prices are fair and you will not walk out feeling half full. Staff were very friendly too and they do...

Un engaña turistas

Aprovechando el puente en Toulouse nos apetecía mucho comer una buena cassoulet. Es un plato que me encanta y que como siempre que estoy en el sur de Francia intento comer.

Después de un free tour que acababa en la basílica de San Sernín, el guía nos ha recomendado probar la cassoulet del Aligot Bar, situado a unos pocos metros. Cómo estaba en la lista de sitios donde parecía que estaba bien, para allí que hemos ido. El guía ha dado una tarjetita a todo el mundo, explicando que si decíamos que íbamos de su parte nos invitaban a un cafe.

Hemos pedido una cassoulet y ha resultado ser floja, la peor de las que he probado. No está mala, está bien, pero sin más. Cuando la estábamos comiendo hemos visto que ni tan siquiera la cocinan ellos. Como se puede ver en su carta, aunque se encargan de ponerlo muy pequeñito para que no nos fijemos, es cassoulet de "Maison G. Maurel". ¡De conserva, vamos!

¡De la misma marca que las propias conservas que te venden en el propio bar! (Adjunto foto).

Es cómo ir a Asturias, te pidas una fabada y te pongan una de bote de la marca "La Asturiana". Una vergüenza!

Además, ni siquiera es que te la cobren más barata que en los muchos otros sitios donde sí que la hacen y cocinan ellos.

Si no has comido una cassoulet en tu vida, te parecera buena porque no tienes con qué comparar. Pero es un engaña turista, te dan una cassoulet de conserva y te la cobran a precio de cassoulet buena. De hecho, bastantes de los grupos, incluso gente que no era de nuestro free tour, iban entrando y enseñando la tarjetita. Imagino que deben tener ese trato con más de las actividades para turistas.

NO RECOMENDABLE si quieres comer una cassoulet...

Pour résumer mon avis : déception, première et dernière fois.

J'ai personnellement réservé pour 10-11 personnes le 11 novembre pour le soir même. Aligot-Bar, avec ses avis Google, on s'attendait à quelque chose de qualité. Nous avons finalement été 9.

Je précise que les 2 étoiles sont pour la gentillesse du personnel et le vin qu'était bon, mais :

Le temps de service est long, très long, alors qu'il n'y a pas spécialement de monde.J'ai été servi le dernier et ma compagne à côté, avait déjà fini son assiette. Le service s'est fait par 2-3 plats avec quelques minutes entre chaque arrivée, Service à l'assiette, ça nous enlève le charme du service traditionnel de l'aligot, Les assiettes, même si elles respectent le grammage, font chiche. Avec le service à l'unité, par "vague", on a l'impression que c'est du réchauffé d'assiettes préparées à l'avance, On a tous eu de l'aligot premium. Il est fade et peu filant. Je ne doute pas du "fait maison" mais la qualité n'est pas au rendez-vous. Aucun de nous n'a été satisfait du goût, on a commandé 8 desserts et nous constatons que les 2 banofee sont honteusement différents : le premier dans une verrine, gourmand. Le second dans un pot en plastique, moitié moins grand (il n'y a pourtant pas 2 versions de desserts). On le fait remarquer au serveur qui en ramène un autre, dans un pot plastique, pareil. On a fait un échange. On ne comprend pas ce constat, mais il est étonnant que ça n'étonne pas au service.

En somme, le mot "deception" est partagé par...