Katana — Restaurant in Toulouse

Ambiance : Ce fût une soirée surprenante. Nous étions venus mon conjoint et moi pour mon anniversaire, nous étions placés en face d'un couple charmant avec qui nous avons bien ris. Le chef nous a fait une petite représentation aussi simple que rafraîchissante, dans l'humour et la bonne humeur.

Plat : Nous avons pris des sashimis en entrée et le saumon fût étonnamment fin en bouche, pas gras et juste incomparable avec nombres de restaurants japonais. Et la sauce soja salée (le chef nous a d'ailleurs expliqué qu'au Japon ils n'utilisent quasiment que de la sauce soja salée et que les marques de sauces soja ont voulu toucher un public plus large étant habitué au sucre avec les fast-foods, d'où la sauce soja sucrée et nous a conseiller la marque Kikkoman qui est une marque japonaise trouvable en grande surface assez fidèle) et cette sauce semblé à la fois salée et vinaigré et surtout bien dosée. Ce qui prouve une certaine maîtrise.

Pour ma part j'ai pris du magret canard en plat principal, qui me faisait penser à un bon canard laqué en saveur. Mon compagnon lui a pris le menu sumo, avec les noix de Saint-Jacques fondantes et la queue de langouste d'autant plus fondante et du bœuf cuit mais tendre. Le riz Katana (qui est du riz avec supplément) est un riz avec beaucoup de fraicheur grâce à ses herbes aromatiques. PS: dans la gastronomie on privilégie la qualité à la quantité, les produits sont frais et de qualité avec plusieurs choix de menu selon les envies (je ne mange pas de fruits de mer donc j'étais ravie de retrouver un peu de terroir).

Prix : Au vu des Menus et de la prestation, le prix est raisonnable mais il faut prévoir un budget comme pour toute gastronomie.

Chef : Le chef qui est également le propriétaire est Cambodgien à un parcours de vie remarquable et pourtant très humble. Il partage sa passion pour la cuisine avec gaité de cœur.

Restaurant : La décoration est à mes yeux élégante. Les tables sont composées d'un îlot central avec la fameuse plancha Teppan Yaki (plancha à la japonaise) qui d'ailleurs est le seul restaurant sur Toulouse à le proposer. Les tables et la plancha sont impeccables au niveau hygiène.

Réservation : Il faut appeler pour réserver.

Recommandation : personnellement je vous déconseillerais de venir en famille avec des tout-petits. Mais pour un moment convivial à plusieurs ou en couple c'est un endroit à découvrir. Attendez-vous à avoir de l'attente car c'est un "restaurant" japonais et que le chef fait énormément de choses seules. C'est un endroit atypique où je...

J’ai lu les commentaires ici même avant d’y emmener mes parents. Je remercie la personne qui a commenté en disant que le patron acceptait aimablement d’ouvrir le midi, malgré que cela soit normalement fermé. En effet, le patron (je suis en plein repas) cuisine devant nous, a la manière japonaise véritable, mais a des tarifs moins onéreux. En effet si vous voulez vraiment manger « japonais » à Toulouse, c’est impossible, il n’y a pas de « vrais » japonais à Toulouse. D’ailleurs le patron du Katana, ne le cache pas et ne plagie pas.

Donc, vous avez le choix de plusieurs menu, personnellement, ne sortant que rarement au restaurant, j’apprécie cette sortie et je n’ai pas regardé le prix, menu à 57€ donc !

Le patron est affable, ce que j’aime énormément chez quelqu’un, sa cuisine est simple et bonne, assez copieuse pour des gens qui mangent normalement sans bâfrer.

L’avantage de réserver le midi (si je patron accepte) c’est que vous avez le restaurant pour vous uniquement ! Même Sarko n’était pas seul à son Fouquets des Champs Élysée ...

Un moment en famille agréable et inoubliable, simple et bon.

N’oubliez pas de venir à 6 maximum et si vous venez en amoureux (à deux en principe ^^) ne prenez pas le menu à 23€ non plus, ça serait insulter le patron qui se dérange pour vous ... Question de savoir vivre.

Que dire, on dit souvent « première impression donne suite », je valide cet adage.

Venez donc le midi ou le soir en semaine et...

The food was good, but in all honesty it was more of a Chinese wok than authentic Japanese teppanyaki. The service was very good though, very friendly people and it was nice to see the chef cook in front of you. However we felt that the portions are kinda small for the price. Also it is a cash only restaurant which is rather bizarre for times today and also considering the prices are not cheap and not an amount you would normally carry with...