Les Petits Crus Toulouse — Restaurant in Toulouse

This is not wine. This is not cheese. This is not what I could do with wine and cheese this is how very knowledgeable people are able to work together to bring elements together in a way where the sum is greater than the whole of its parts. This is necromancy and Less Petits Crus is the crucible.

Every detail has been tried and tasted and discussed and once selected , paired to elevate it even higher. The cheese were profound. The wines were well curated But when paired they became sublime. A very nutty blue cheese a strong traditional sweet fine white grenache. The honey and mouthfulness of the wine caught all the nuttiness and strong blue flavors ov the chews until puff, we had all fallen through the rabbit hole with Alice. And we were no longer just pieces on the board, but white knights facing backward. Go ask Alice what the door mouse said. Feed your head.

childish tales - but are they? - aside - the staff at Le Petit Cru has clearly done the work to be qualified to lead us through the looking glass. Don't walk. Run! I may have paid a little extra for the holiday, but the experience was well worth it. Wanna ask about wine or cheese or chocolate, the...

Très intéressant pour rencontrer certains vins et fromages d’occitanie peu connus. Fait sympa : s’il y a un peu de Bourgogne ou du Loire, ou même d’Europe, il n’y a pas de vin de la région de Bordeaux dans ce que nous avons testé. Ça change et c’est bien ! (J’y ai vécu +10 ans, je ne suis donc pas non plus une allergique du 33 😉) Gros point fort : La planche de charcuterie est vraiment très bonne. Belle sélection de fromages. Certains sont étonnants ! On a pris plaisir à lire les explications. C’était plutôt ludique !

Dans mes petits bémols (rien de bien méchant), c’est le bruit / espace assez réduit. On partage toutes les conversations de tout le monde. En soit, ce serait drôle si on partageait tous une tablée façon bonne franquette. Mais dans ce concept où je suis personnellement venue pour m’émerveiller de saveurs et d’odeurs, mon cerveau a eu beaucoup de mal à focaliser sur mes papilles quand il y a tant d’autres sens en éveil. Ça explose de partout et j’en perd une partie du plaisir gustatif + odorat.

Dans le détail, nous avons essayé 2 menus épicuriens : Les associations du dessert sont très sympas. Un juste mélange pour amateurs de chocolats fins et funs (arômes de fruits,…)ou pour amateurs de chocolats marqués/noirs. Et les changements qui s’opèrent avec le vin est vraiment chouette. (Est-ce aussi parce que la salle était bien plus vide, donc j’ai pu profiter davantage ?)

Côté plat, le menu Chouchou est un bon mix doux / caractère, avec différents styles de vins. Il est parfait pour des personnes curieuses qui aiment prendre un petit peu de risques, sans trop.

En revanche, j’aurais aimé le « Passionnel » bien plus marqué vers une personnalité qui sait ce qu’elle veut. Qui aime sortir d’une zone de confort et être surprise par une sortie de sentier. À mon sens, bien trop de vins blancs/rosés dans ce menu (50%). Peut-être une volonté de rester consensuel avec la moyenne des gens qui viennent dans ce lieu. (Le fameux petit verre de vin blanc entre nanas) La passion c’est rouge, c’est marqué, c’est épicé, c’est presque aphrodisiaque ! 😇 De plus, les 2 premiers fromages sont hyper doux. Petite déception aussi sur le numéro 4, qui est un fromage fort et vin trop peu long en bouche. Et inversement sur le suivant (5). Fromage plutôt léger en goût et vin avec une sacrée tenue et très boisé. Personnellement, j’aurais inversé les vins entre 4 et 5. Même si le jeu gustatif aurait effectivement été différent à expliquer.

C’est dommage car il y aurait moyen de se démarquer vraiment avec ce choix de menu. Se nicher ainsi avec un menu ++, aurait été un parti pris très intéressant. N’oublions pas que ça apporte une cible précise et potentiellement des consommateurs réguliers. 😉

C’est donc une adresse où je reviendrai avec plaisir avec des amis, comme un jeu vraiment très chouette, mais où je chercherai moins à jouer les œnologues du dimanche en couple, en raison du peu de concentration mentale que je peux y consacrer. La surprise sympa du « presque Banyuls » sur la fin de nos 2 planches prouve le positionnement assez ludique du lieu. (Mais Oui, j’aurais été super curieuse de pousser encore un peu plus mes recherches 😇) (Et je pense que mon avis est biaisé, car je cuisine beaucoup, et que j’ai un avis plutôt précis sur ce que j’aime)

Et pour le serveur : SI SI, les grains de cafés torréfiés en déco sur la planche, se mangent (et c’était...

Quelle surprise ! Pour une première escale à Toulouse, les petits crus m'a semblé représenter le point de départ dans ma découverte et mon expérience de la ville. Déjà, notons le, le bar, sans être situé proche du brouhaha de la gare bondée, reste cependant relativement proche de cette dernière. Prenez (depuis la gare, donc) la ligne A du métro, arrêt Esquirol, et en 10-15 minutes vous vous retrouvez à destination. Et sinon, pour les plus attentionnés de la marche, en une petite demi heure, histoire d'apprécier pour la première fois les bâtiments si particuliers de la ville rose, vous vous retrouvez devant le bâtiment.

Un accueil chaleureux et attentionné, malgré un service qui m'a semblé chargé de par la grande tablée qu'il y avait ce soir là. La carte proposée est claire, et bénéficie pour chaques planches d'un nom et d'un entracte paragraphié assez intrigants pour vous donner envie de toutes les tester. Pour chaques planches vous seront aussi proposés un petit livret en pdf (accessible via le téléphone avec le QR code) qui vous donneront, pour chaques accords, une description complète et du vin, et du fromage, sans pour autant vous saturer de pavé et de pavé de texte, vous donnant les notes et les arômes des vins proposés, mais aussi l'origine de ces derniers, ainsi que l'histoire et les anecdotes liées à celles des fromages (qui seront, vous le verrez, parfois amusantes). En plus de répondre à la curiosité qui entraîne la dégustation des accords, les descriptions peuvent tout aussi servir de manuel "formateur" pour les amateurs comme moi qui découvrent cet univers du vin allié au fromage. Si toute fois les informations fournies par le pdf ne vous suffisent pas, vous pourrez toujours demander au serveurs, qualifiés sur le sujet, pour vous apporter des renseignements supplémentaires. C'est, d'ailleurs, ce qui m'a particulièrement marqué: la serveuse à qui j'ai posé tout plein de questions, m'a répondu avec joie et passion. On sens, en plus de l'expertise, un véritable entrain pour le métier qui me réconforte dans l'idée que l'on peut encore accéder à de telle connaissances pour si peu cher. Parce que oui, les prix sont très raisonnables, c'est aussi à noter.

Bref, allez-y les yeux fermés : Localisation top, accord vins et fromages nickel pour ce que j'ai pu tester, service et renseignements sur les...