Pierre & Clement — Restaurant in Troyes

Extrêmement déçus par ce restaurant. Nous voulions enfin tenter le Pierre & Clément qui, sans être un gastro, fait partie des restaurants assez hauts de gamme à Troyes. Dommage pour nous, peu de choses se sont bien passées.

A commencer par la commande de l'apéro prise par un serveur peu engageant. Sur les 4 que nous étions, 2 femmes enceintes, qui avons demandé ce qu'était "le cocktail sans alcool". Plutôt chouette, 3 choix : pina colada, mojito ou mélange de jus. Je me demande tout haut lequel sera le moins sucré, le serveur me répond du tac au tac "sinon un perrier citron, ça fait l'affaire...". Bizarre comme réflexion. Commandons ensuite l'entrée. Pas de bol, aucune entrée ne convient aux femmes enceintes car rien n'est véritablement cuit. Nous voulions l'œuf confit, mais le jaune est cru. Le foie gras (sait-on jamais) ? cuit en dessous de 70°. Le serveur voit clairement notre déception. Pourtant, aucune proposition d'alternative, ce qui est franchement décevant car même des resto de standing bien moindre s'adaptent volontiers (je précise que la salle n'était pas comble, donc ce nest pas une question d'être débordés). Je passe également le fait que les desserts doivent être commandés des le début et qu'on nous propose l'eau à 7€ plutôt qu'une carafe. Car c'est un peu désagréable mais je n'en tiens pas rigueur du tout, c'est parfois le jeu dans certains restaurants. Pour le dessert, c'est parfois même signe de qualité car le temps de préparation est long.

Un peu agaçant, l'arrivée des plats depuis l'apéro jusqu'au dessert n'était jamais synchronisée, avec toujours plusieurs minutes d'attente pour que chacun soit servi.

Si les 2 entrées étaient très bonnes, nous nous serions passés du serveur qui demande à débarrasser alors que l'un d'entre nous était littéralement encore en train de manger. Les plats : nous sommes deux à avoir pris le risotto (les mêmes qui n'avaient pas eu d'entrée). Le risotto était certes excellent, mais la quantité était ridiculement petite, avalé en quelques cuillères. Pour le prix, cela laisse clairement à désirer. Nous avons gentiment fait la remarque lorsque la serveuse a débarrassé mais nous avons juste eu droit à "ah bon, c'est toujours la quantité qu'on sert, pourtant". Les desserts : sur les 3 desserts pris aucun ne s'est bien passé. Entre le thé gourmand où non seulement le thé a été oublié mais en plus les mignardises ne correspondaient pas du tout à ce qui a été annoncé à la prise de commande (c'était pourtant pour des soucis d'allergies... sur les 4 mignardises, seule la glace correspondait, c'est limite.) ; le gâteau breton à la fraise qui était infernal à manger car le gâteau était tellement épais et dur que c'était très difficile à couper et tout volait en éclat partout au delà de l'assiette, sur la table, sur moi, par terre... j'ai du abandonner au tiers. (Néanmoins, la garniture était très bonne, donc petite suggestion, si le gâteau est réduit au moins de moitié en épaisseur, cela sera non seulement bien plus équilibré en bouche mais également plus facile à manger !) ; et le 3eme dessert était celui du jour à base de fraises qui n'avaient strictement aucun goût. Donc saveurs complètement desequilibrées ou l'amertume et l'acidité de la rhubarbe n'étaient contrebalancées par aucune douceur de la fraise. Dommage de proposer en suggestion du jour des fruits pas mûrs.

Au moment de payer l'addition, je refais un petit topo de notre expérience, ils nous ont juste retiré le thé qui n'a jamais été servi, soit 3€... "c'est tout ce que je peux faire" nous a-t-on dit. Un peu léger. "Ah, vous êtes les seuls avec qui ça s'est mal passé". Quoi que cela signifie, je ne trouve pas cette remarque bienvenue. Résultat des courses, pour un resto à plus de 50€/pers, j'avais faim en sortant ! En plus d'être franchement mécontente. Notre expérience n'a pas été du tout à la hauteur de la réputation de...

We waited one day to get into this reservation-only place, and I really wish we didn’t. My husband ordered the “vegetarian inspiration of the moment” and he got saffron risotto. For 26 euro. Frankly, I don’t go to a restaurant to eat something I can easily make at home. I took the fish filet, whose flavor was completely overpowered by the aubergine purée it came with. It felt as if the pairing was amateurish, and the execution was on the same level (for instance, the menu said the fish came with “crunchy skin”, and it didn’t). To be fair, another person in our party had a really nice meat dish. Anyway, the cherry on the cake was getting the bill without asking for it at 9pm. We felt rushed after spending a lot of money for mediocre food, and for what? I thought this was supposed to be a reservation-only place. Also, while trying to cash in for the bill we hadn’t asked, the waitress asked how we liked the food, and I complained about my husband getting saffron risotto. She apologized, but did not try to compensate us for it, nor to give us a discount. Honestly, I felt taken advantage of. All in all, a very...

Excellent food and wine, staff were lovely but timing and communication rather poor which let the meal down.

2 for dinner, we were seated quickly and without a reservation but ended up waiting a little too long to order initially, understandable as the restaurant was busy. One starter was forgotten, a glass of champagne offered in return, this was charged for on the final bill. Second starter arrived and was delicious but the poor timing took away from the food.

Mains were very slow to arrive, 3 other tables ordered after us, then received and finished their food before ours arrived. Again, the steaks were fantastic but let down by the timing.

Unfortunately too full for desert but the ones coming from the kitchen all looked amazing.

I'd give the place another go when I'm...