freustil — Restaurant in Binz

This is NOT a Michelin star restaurant, even though from reading the reviews you might think it is as they mention 6 course meals, etc. this is very confusing and we did this mistake and booked a table hoping to get a nice dinner on my wife’s birthday. When we arrived there was a confusion with our reservation, then we were seated at the ugly table at the hallway, where you watch waiters running and hear noise from the kitchen very loudly. The main room with nice tables was half empty. My wife is a person of color, so it did feel very racist. When asked about multi course meals the waiter arrogantly told us that it’s a different restaurant and there they are booked for two weeks ahead (which we didn’t ask for). Ok, fair mistake on our side, but no need to show your attitude. The food at the canteen was VERY basic, literally student food (bratwurst, the same that you can get from any supermarket). Wine was too warm, cola was flat, they filled a glass from a plastic bottle (who does it???). In the end they confused an order and gave me a wrong dessert. After escalating the issue we left and didn’t need to pay (to be fair to them), but the dinner was already ruined. Basically the canteen does not worth it even for 24 euro, they treat you as a second class people and the food is average at best and very basic while you get to watch how people at the main restaurant get nice food and service. But taking in consideration that stuff and kitchen are the same in both restaurants, I would not go to the main one either. I guess it’s good enough for Binz, but if you have been to fine dining restaurants in big cities. You will be...

Freustil seems to drift in an out Michelin-favor recently, now out? Quite good kitchen- we took the 10 course-meal, and every round was up to standard, most of it excellent. The kitchen has a knack for constrasting flavours, like paprika-wasabi- lemonsorbet ice. They made me like gorgonzola, which i hate. All courses presented nicely, though not very subtle. Good colours. Surprisingly good Croatian red whine advised. The whole shebang was a bit rich though, I was rather stuffed and exhausted at the 8th course. And while the kitchen manages to create well crafted, complex tastes, they could focus a little bit more on mouth feeling, combining soft, crunch, chew etc. But alltogether quite satisfying and creative.

The service left somewhat to be desired. While nice and enthousiastic at the start, if you enjoy a 250 euro a person meal, you don’t expect them to start preparing the tables for tomorrow around you while you are enjoying your desert. It sends the message: can you go now please? And you expect to get something with your bye bye-espresso. And you don’t want to go looking for a waiter for the bill and find them happily chatting together in some backroom. At a certain moment, they seemed to forget that we were in the house. All in all - semi-professional, need...

Wir waren am Donnerstag den 31.10.2024 als Paar im Restaurant essen, wo wir einen Tisch zu 18.30 Uhr reserviert hatten. Wir haben uns sehr auf diesen Abend gefreut, dass wir so kurzfristig noch das Glück hatten, einen Tisch bekommen zu haben. Wir wurden höflich begrüßt und zu unserem Tisch geführt, der sich 2 Stufen tiefer in einem Separee befunden hat. Aus unserer Erfahrung in Restaurants mit ähnlichem Anspruch Gast zu sein, waren wir doch etwas verwundert und ernüchtert. Der Eindruck des Tisches vor uns, erweckte für uns nicht den Gefühl, sich in einem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant zu befinden. Es sah doch Alles etwas sehr rustikal und nüchtern aus einschließlich der Blumen auf dem Tisch. Die uns vorgelegte Weinkarte war für uns nicht zu verstehen, da es darin lediglich eine Sortierung der Herkunftsländer und Weinanbauregionen gab. Zumindest habe ich es so heraus gelesen. Keine Aufteilung nach Rot, Weiß, Rose. Auf Nachfrage von uns beim Service war man pikiert und verschwand. Später fragte man uns nach unserem Weingeschmack den wir äußerten.Einen Rotwein bekamen wir, sagte uns aber nicht worum es sich dabei handelt. Erst nach einem wohlwollenden Probieren wurde uns Auskunft erteilt. Sehr ungewöhnlich. Entschuldigung, ich hätte die Entscheidung als Gast und Bezahler schon gerne selber getroffen. Und das vorherr. Wir bekamen unser Essen, welches mehrere Gänge (7) hatte. Bitte erwarten Sie kein neues sauberes Besteck zum folgenden Gang. Wir arbeiten hier nachhaltig. Hallo, das Besteck ist nur abzuwaschen und nicht zu entsorgen. Aber wenn es unbedingt sein muss bekommen sie neues Besteck. Was ist das bitte für eine Aussage in so einem Restaurant? Zum Fisch gibt es kein Fischmesser, weil man nachhaltig arbeitet. Und das Dessert essen Sie dann auch bitte mit einem Suppenlöffel. Dessertlöffel?? Fehlanzeige. Dafür zu jedem Gang ein Blatt Kerbel auf dem Essen. Kompliment für diese Stetigkeit. An unserem Tisch hatten wir das Vergnügen, die Toilettengänge des Zimmers darüber ausgiebig zu genießen, da in der Wand ein schlecht verlegter Abluss vermutlich seine Geräusche zum Besten gab. Für uns müssen wir festellen, dass wir Ihr Lokal auf keinen Fall empfehlen können und es uns ein Rätsel bleibt, wie man mit einer derart schlechten Leistung zu einem Stern kommt. Und damit ist nicht nur die durchschnittliche Küchenleistung gemeint. Es ist mir nicht leicht gefallen eine derartige Kritik zu schreiben. Aber zwischen den von uns besuchten Sterne Restaurants ( vor 4 Wochen Ronny Siewert Grand Hotel Heiligendamm) und ihrem Haus liegen Sowohl im Service als in der Kücheleistung Welten. Eine direkte Aussprache zu der angeboteten Leistung wurde...