Dachsbau by Caliskan — Restaurant in Fulda

4.5 Stars By chance we decided to go to this restaurant and boy are we glad that we did. The decoration inside the restaurant was a little strange but made for a unique visual. Each table was slightly different and had a fresh rose on each table (I personally always enjoy a restaurant that uses fresh flowers and plants instead of fake ones.)
We ordered a Winzer Steak and a Schnitzel with grüner soße (For tourists heres an interesting tid bit, Restaurants in frankfurt each try to bring a different type of green sauce. No two Green Sauces are the same. Its a specialty of Frankfurt.) Both these meals were splendid. And were served with a bowl of salad as an appetizer. The only thing that was off putting was how long it took the waitress to bring...

Wir wollten uns einen schönen Abend machen mit gutem und hochwertigem Essen und sind am Ende unseres Besuchs hungrig und wirklich schlecht gelaunt aus dem Restaurant gegangen. Wir haben Roulade und Kalbsschnitzel mit Hollondaise bestellt. Wir mussten über 1h auf unser Essen warten. Der Nachbartisch sogar über 1,5h für ein Nudelgericht und Lachs auf Brot. Enttäuschend. Der Kellner hat dann auch noch Witze gemacht und meinte "Oh, ich dachte Sie hätten schon längst Ihr Essen bekommen und seien nun schon fertig". Ich fand die Situation nicht lustig, sondern war frustriert. Als das Essen endlich kam, dann die nächste Enttäuschung: Die Roulade war winzig, angerichtet in einer dicken, süßen Sauce neben 2 Esslöffel noch süßerem Rotkraut und 3 Scheiben Knödel (ca. 4 cm Durchmesser). Das Kalbsschnitzel war ca. 3 Fingerbreit, garniert mit einen Esslöffel Hollondaise. Das sind Portionen für 4-jährige Kinder. Die Qualität war unterirdisch. Die Süßkartoffel-Pommes waren komplett verbrannt. Zudem war das Essen kalt, die Roulade trocken, das Rotkraut ungenießbar. Wir haben uns beschwert und alles zurück gehen lassen. Die einzig richtige Reaktion vom Restaurant war dann das Essen und die Getränke aufs Haus gehen zu lassen. Auf dem Weg zum Ausgang erklärte man uns dann, dass es in der Küche heute nicht so rund lief, dass das aber sonst nicht so sei, denn sonst gäbe es das Restaurant ja nicht mehr. Der Besitzer war etwas verärgert. Vielleicht war er sauer auf sich selber? Ich wusste nicht ganz, was ich mit seiner Erklärung anfangen soll und wir haben schnell das Weite gesucht. Zugegebenermaßen war ich ebenfalls ziemlich verärgert am Ende. Leider stimmt weder der Service, noch die Qualität des Essens. Das Ambiente ist ok. Wir können das Restaurant nicht weiterempfehlen und kommen sicherlich nicht nochmal her. Leider ist das heutige Vorkommnis scheinbar kein Einzelfall, wenn man sich andere Rezensionen durchliest. Sehr...

Am 26.07. waren wir im Rahmen einer privaten Feier mit 10 Personen im Dachsbau und es hat uns super gefallen.

Buchung: Mit einer Online-Anfrage hatte ich einige Wochen zuvor einen passenden Tisch in einem kleinen Séparée gebucht.

Örtlichkeiten und Ambiente: Die Lage war perfekt, denn es befand sich direkt neben dem Eingang, sodass wir mit den Fenstern einen schönen Blick nach draußen hatten und gleichzeitig vom übrigen Restaurant und anderen Gästen wenig mitbekamen. Das Restaurant selbst ist sehr stilvoll eingerichtet und wir fühlten uns für unseren besonderen Anlass am richtigen Ort.

Essen: Wir hatten à la carte und alle Gäste konnten sich ihre Speisen und Getränke selbst aussuchen. Unser Essen bestand aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert und aufgrund der Vielfalt unserer Bestellungen möchte ich an dieser Stelle nur ein Gesamtfazit geben, anstatt jedes Gericht einzeln zu bewerten. Mein Eindruck wie auch das Feedback meiner Gäste waren sehr positiv und wir haben die verschiedenen Speisen und Gänge sehr genossen. Die verschiedenen Gänge kamen zeitgleich serviert und die zeitlichen Pausen zwischen den jeweiligen Gängen waren gut aufeinander abgestimmt, sodass der Hunger nicht zu groß und der Appetit nicht zu klein wurde. Das Essen selbst war sehr appetitlich angerichtet und es schmeckte frisch und lecker.

Service: Wir wurden sehr herzlich empfangen und den ganzen Abend sehr aufmerksam und dennoch nicht aufdringlich betreut. Perfekt und so wie man es sich gerne wünscht!

Gesamtfazit: Wir können den Dachsbau in jeder Hinsicht weiterempfehlen und würden selbst auch wieder zu Besuch kommen. Vielen Dank an dieser Stelle auch an das Team für den sympathischen Service und den wirklich...