Parkview — Restaurant in Hamburg

Ich war in den letzten 2 Jahren seit Eröffnung mehrfach Gast im THE FONTENAY. Ich habe mehrfach privat und geschäftlich in dem Hotel übernachtet und war bereits diverse Male zum Frühstück und Abendessen im Parkview oder auch im Lakeside und in der Fontenay Bar. Gerade erst im August habe ich mit Freunden meinen Geburtstag im Parkview gefeiert. Vorab möchte ich betonen, dass dieses Hotel ein Gewinn für die Stadt Hamburg ist, die Architektur, die Inneneinrichtung und das Design, sowie die verwendeten Materialien sind einzigartig für ein Hotel in Deutschland, Hotels dieser Kategorie und einem solch hochwertigen und geschmackvollem Design und Ambiente und hochwertiger Ausstattung findet man selten in Deutschland und sicher am ehesten im asiatischen oder arabischen Raum. Besonders möchte ich die positive Entwicklung des Hotels und des Service hervorheben. In der Anfangsphase muss ich zugeben, war ich noch nicht besonders überzeugt, aber aus persönlicher Erfahrung weiß ich, dass vieles abhängig vom Personal ist und gutes Personal, welches aus eigenem Interesse am gleichen Strang zieht, schwierig zu finden ist. Auf gutgemeinte Kritik, Wünsche und/oder Verbesserungsvorschläge wurde hingegen niemals unfreundlich oder arrogant, wie man es leider manchmal erlebt, reagiert.

Folgende Punkte und Erfahrungen möchte ich gern teilen:

Das Frühstück im Parkview ist sehr empfehlenswert, das Buffet bietet eine große Auswahl und ist von hoher Qualität. Zu Beginn 2018 gab es lediglich eine Etagere, nun jedoch ein reichhaltiges Buffet und eine separate Auswahl à la Carte aus der Küche. Auch Extrawünsche waren kein Problem. Der Service war besonders bei meinem letzten Aufenthalt vom 15. Bis 18. Oktober perfekt.

Das Menü im Lakeside mit Weinbegleitung ist wirklich sehr gut und empfehlenswert. Die Getränke in der Bar ebenfalls!

In der Weihnachtszeit 2019 war ich viermal zum Gans-Menü, am ersten Abend war die Gans nicht ganz nach unserem Geschmack und etwas trocken. Dies haben wir angemerkt, ebenso, dass wir noch weitere dreimal zum Menü kommen. Danach war das Gericht perfekt. Uns wurde auch jedes Mal unser „Wunschtisch“ zugewiesen. Auch das Essen à la carte war sehr gut.

Im August habe ich meinen Geburtstag im Parkview gefeiert, da das Wetter sehr wechselhaft war wurde sowohl ein Tisch innen und außen perfekt vorbereitet. Das Menü war ebenfalls sehr gut, auch eine vegetarische Alternative für meine Gäste war kein Problem und ebenfalls sehr gut. Auch von meinen Gästen hörte ich nur Gutes.

Letzten Donnerstag hatte ich von der Karte noch etwas auf das Zimmer bestellt, unglücklicherweise hatte sich mein Hund über eine der Pralinen hergemacht. Die junge Frau vom Service hatte dies mitbekommen und mich darauf freundlicherweise hingewiesen. Wenig später brachte sie wie selbstverständlich neue Pralinen auf das Zimmer, ohne dass ich darum gebeten habe oder ich dies erwartet hätte. Sehr aufmerksam!

Im Spa Bereich begrüßte man uns stets mit Namen und äußerst freundlich. Lediglich ein einziger Verbesserungsvorschlag bleibt, die Temperatur des Pools und des Lounge-Bereichs könnte etwas erhöht werden.

Das Personal bei Check-In und Check-Out war ebenso freundlich und zuvorkommend. Weiter so, bis zum nächsten Mal!

Dr....

Da ist noch Luft nach oben...

Ich war am 02.01.2020 zum ersten Mal dort zum Essen, à la carte am Abend.

Für das Parkview hatte ich mich entschieden, weil ich für eine Einladung ein Restaurant mit gutem Essen und Service gesucht hatte. Die Speisekarte hat mich angesprochen und die Preise haben eine entsprechende Grunderwartung an die Küche geschürt. In manchen Hotels verbergen sich sehr gute Restaurant-Schätze.

Zu Beginn gab es Probleme mit der Reservierung, trotz Bestätigung, aber es gab trotzdem noch einen Tisch. Das kann passieren und fließt nicht in die Bewertung.

Getränke - Ich trinke keinen Wein, aber es gibt eine Weinkarte. Da die Hotelbar ebenfalls die Getränkewünsche aus dem Restaurant mit abdeckt, sollte für jeden was zu finden sein. Problematisch war, dass wir für weitere Getränke, außer für Wein, keine Karte oder sonstiges erhalten hatten, daher haben wir unsere Getränke durch eine „Frage - Antwort - Spiel“ erarbeitet. Zusätzlich hatten wir noch eine Flasche stilles Wasser bestellt, auch zum Wasser konnten wir nichts finden und haben uns überraschen lassen.

Essen - Das Rinderfilet war auf den Punkt, wie bestellt und das Fleisch war eine gute Qualität. Das dazugehörige Gemüse war noch bissfest. Das Kartoffelpüree war mit rohen, geriebenen Kartoffeln versehen und hatte auch ansonsten leider wenig mit Kartoffelpüree zu tun. Das Wiener Schnitzel war etwas zu lange in der Pfanne, die Panade war etwas fester, nicht mehr so locker und saftig. Zusätzlich gab es Bratkartoffeln und Gurkensalat. Interessant war, das meine Begleitung und ich - unabhängig von einander - jegliche Anwesenheit von Salz und Pfeffer vermissten, im Hauptteil, wie in den Beilagen.

Service - Der Service war freundlich, ohne aufdringlich zu sein. Verbesserungspotenzial gibt es in der Annahme von Kritik. Bei mir ist leider das Gefühl bestehen geblieben, dass wir uns etwas anstellen.

Räumlichkeiten - Das Restaurant ist in einem großen, offenen Raum und hat eine gute Akustik. Trotz Musik im Hintergrund und einiger besetzter Tische, konnten wir uns in aller Ruhe unterhalten.

Resümee - Wir haben auf einen Nachtisch verzichtet, da uns das Essen nicht überzeugt hat und dadurch auch nicht das Preis- / Leistungsverhältnis. Schade. Der erste Eindruck hatte mehr versprochen.

PS - Die Rechnung, da wir keine Getränkepreise zu sehen oder hören bekamen. Ich hatte es geahnt, aber es kann den ein oder anderen geben, für den könnte es eine böse Überraschung sein. Wer sich nicht überraschen lassen möchte, sollte lieber mehr als...

Am gestrigen Abend begaben sich mein Verlobter und ich in das „Parkview“ Restaurant des Hotels „The Fontenay“, um den Auftakt unseres ersehnten Urlaubes in gebührender Weise zu feiern. Unser Gaumen ist bereits vertraut mit den kulinarischen Freuden dieses Hauses, und so hatten wir vor, uns dem „Family Style“-4-Gang-Menü hinzugeben, doch unser charmant-versierter Kellner Dave unterbreitete uns die verlockende Empfehlung, das Wagyu-Fleisch zu verkosten.

Mit einer gewissen Neugierde und den enthusiastischen Schilderungen meines Verlobten im Ohr, entschieden wir uns für diese Delikatesse. Die Erfahrung war für mich nichts weniger als eine kulinarische Offenbarung. Selten hatte ich Fleisch von solch erlesener Qualität genossen. Das Wagyu, lediglich mit einer Prise Salz veredelt und meisterhaft angebraten, war schlichtweg göttlich. Bereits beim ersten Ansetzen meiner Klinge spürte ich, dass dieses Mahl einzigartig sein würde. Ich tat mich schwer damit, die leckeren Saucen und Beilagen zusammen mit dem Wagyu zu essen, da ich den unverfälschten und exquisiten Geschmack des Fleisches in seiner reinen Form erleben wollte.

Dave bewies nicht nur mit seiner Empfehlung ein außergewöhnliches Gespür für Geschmack, sondern auch mit seinem Service, der den gesamten Abend über brillierte. Seine Aufmerksamkeit war präsent, ohne aufdringlich zu sein, sein Humor stets feinsinnig und nie trivial, seine Art stilvoll und dennoch nicht steif.

Der Abend im „Parkview“ war ein weiteres Mal ein unvergessliches Erlebnis, das uns mit der Sehnsucht zurückließ, sogleich wiederzukehren. Einmal mehr verließen wir das Restaurant in einem Zustand der vollkommenen Zufriedenheit und mit dem Gedanken, dass wir es kaum erwarten können, diesen Ort der Gaumenfreuden erneut...