Teigfabrik - Ottensen — Restaurant in Hamburg

Ich war mit meiner Verlobten am vergangenen Wochenende in der Teigfabrik Ottensen. Die Örtlichkeiten kennen wir noch von früher als hier das Bolero zuhause war.

Der erste Eindruck war gut, wir wurden nett empfangen und konnten uns unseren Tisch aus zwei angebotenen aussuchen.

Für einen Samstag war es überraschend leer im Restaurant, was sich im Laufe des Abends auch nicht wirklich änderte.

Wir entschieden uns für das "Menü" bei dem man quasi eine All you can eat Version der Karte wählt. Der Grund war, daß eine Einzelbestellung der Gänge unserer Meinung nach am Ende teurer geworden wäre. Und wie sich aufgrund der kleinen Portionen herausstellte war diese Entscheidung absolut die Richtige.

Meiner Meinung nach sind die Preise für die angebotenen Portionen keineswegs gerechtfertigt. Hier drei Beispiele: Crispy Olives 7,50€ für 8 frittierte Oliven mit Dip ist happig. Das Schokosouffle kostet satte 10€ und kam mit einer Physalis, zwei Blaubeeren, etwas Puderzucker und zwei Strichen Sauce daher. Das Souffle selber war kleiner als eine normale Kaffeetasse. Der Mediterrane Salat kam in einer kleinen Müslischale und wäre mMn höchstens als Beilagensalat durchgegangen. Einen Preis von 6,50€ hätte man absolut vertreten können. Sehr schade. Positiv hingegen ist, daß nahezu alle Gerichte geschmacklich gut waren.

Das für uns aber größte "Problem" an dem Abend war das Verhalten von Angestellten, Bekannten, Freunden oder sogar dem Chef. Dies war leider nicht ganz zu erkennen. Zuerst wurde mehrmals saß Licht verstellt bis die richtige Einstellung gefunden wurde. Den ganzen Abend über wurde immer wieder an der Playlist hantiert was wie ich finde zu Unruhe führt. Es wurde beispielsweise ein Getränk in Vorbeigehen auf unseren Tisch gestellt ohne großartig etwas dazu zu sagen. Die Person ging dann weiter und setzte sich an den Runden Tisch der uns gegenüber stand. Hier lag ein weiterer Mitarbeiter oder vllt. sogar der Chef mit seinem Neugeborenen Baby der Länge nach auf der Bank. Die Babyschale stand auf dem Tisch und es wurde laut über Party, das trinken von Alkohol und auch andere Dinge gesprochen die bei Partys üblich sind. Zwischendurch kamen immer wieder Bekannte/Freunde der Mitarbeiter, mit denen lauthals über Gott und die Welt gequatscht wurde. Ein mitgebrachter Hund wurde unter den Mitarbeitern rumgereicht und fleißig gestreichelt.

Alles in allem war das Verhalten der Anwesenden alles andere als professionell und einem Restaurant nicht angemessen. Wir haben uns aus genannten Gründen absolut nicht wohl gefühlt und würden somit den Laden weder erneut besuchen noch empfehlen.

Ich weiß man kann für alles Gründe finden. Sei es die Coronazeit und die angestiegenene Einkaufspreise, der Mangel an Personal die hohen Mietkosten etc. Mit 20 Jahren Gastroerfahrung in der gehobenen Gastronomie kenn ich das gut. Aber gerade dann sollte man versuchen sich durch Qualität und Professionalität von der schwachen...

We had reserved a table in Teigfabrik - Ottensen. We were there Sunday evening for dinner. The restaurant was well attended. There is an outdoor area in the back that is covered and heated. In front at the bar there are high tables. The menu is reduced to a few great dishes. Pizzas topped to your own liking. One specialty are the the burrata dishes. We had a fried burrata with pesto filling which was very tasty. A highlight was the Mafia Torte with mozzarella. Served with aioli. Satiating but super tasty. There is chili and garlic oil served with the main courses. The service was very attentive and super friendly. The atmosphere was relaxed and comfortable. The front area is inviting for cocktails and drinks. Priced a bit more upscale (price for special pizzas is around 20€). A clear recommendation if you want to go in the evening in Ottensen...

War hier zusammen mit einigen Kommolitonen (wir sind alle Studenten) und wurden von den guten Rezensionen und dem tollen Ambiente gelockt. Da ich der einzige deutssprachige war habe ich ein wenig übersetzt, aber die Bedienung war auch sehr freundlich und konnte super englisch sprechen. Wir haben sowohl Pizza als auch die Pizza Brötchen und Burrata ausprobiert. Die Pizza war ok, allerdings wurde sie dem im Vergleich sehr hohen Preis nicht gerecht (Das System mit Pizza selbst zusammenstellen und für jede Zutat extra zahlen sorgt schnell für "simple" Pizzen im 20€ Bereich (Hawaii mit Zwiebeln)) Die Burrata Pasta Gerichte waren eher eine Vorspeise als ein Hauptgericht (was der Preis in keinem Fall vermuten lässt und was in der Karte auch nicht klar wird), musste mir dann schon nochmal Pizza Brötchen dazu bestellen die allerdings sehr zu empfehlen sind und super lecker waren. Das eigentlich (negative) Highlight für mich war, dass nach dem wir bezahlt hatten explizit nachgefragt wurde warum meine Begleitungen kein Trinkgeld gezahlt haben "War der Service schlecht? " Ich bin und war sehr beschämt und es war super unangenehm, zuerst einmal finde ich sowas sollte man nicht fragen, außerdem steht explizit in der Karte dass die (recht hohen) Preise Service und MwSt bereits enthalten was ich so meinen Begleitungen übersetzt habe. Es war eine super unangenehme Situation für mich und meine Freunde und ich werde nicht mehr kommen und es hat mir definitiv gezeigt dass man heutzutage gut überlegen muss ob und wo man noch essen geht. Ich schätze guten Service und bin auch bereit mal Trinkgeld zu geben, aber das sollte (ind Deutschland) keine Selbstverständlichkeit sein, bzw wenn sollte man es nicht so in die Karte schreiben, nur um dann bloßgestellt zu werden. Mir hat diese Erfahrung den Abend kaputt gemacht...

Plan war eigentlich ein weiteres Mal mit einer größeren Gruppe zu kommen und den Cocktail Baum zu testen, das hat sich damit...