Lübecker Hanse - Lübeck — Restaurant in Lübeck

Classical German dishes in a great house, and good service. Unfortunately the food is subpar. I had a wild stew, with gravy. The meet was pretty dry, and since the meat wasn’t browned, the whole thing as flavorless apart from being overly salty. The half duck was Better but also very very well done, thus crispy but dry. Sauce was pangravy and also somewhat salty. And both of us always ask for more salt usually. The best ting was the red cabbage which had a sweet and sour thing going. Pretty expensive for food that can be found anywhere in lubeck if in slightly less historical...

Wir bekamen von der Chefin die Karten gereicht ohne einen Hinweis darauf, dass es einige Vorspeisen und Hauptgerichte wegen eines bevorstehenden Kartenwechsels, der direkt am nächsten Tag erfolgen sollte, nicht mehr gab.

Wir suchten also aus, dann kam eine andere Bedienung und wir mussten sowohl Vor- als auch Hauptspeisen komplett abändern.

Die beiden Vorspeisen, Saibling und Räucherfisch-Pannacotta, waren sehr lecker und kreativ angerichtet. Auch die Ente meines Mannes schmeckte hervorragend. Mein Zandergericht war nicht ganz so gelungen, das Selleriepüree hatte für meinen Geschmack eine zu suppige Konsistenz.

Richtig geärgert hat mich dann die Tatsache, dass man uns erst von der Dessertkarte aussuchen ließ, dann fragte, was wir uns denn ausgesucht hätten und uns dann mitteilte, dass es außer Sorbet keinen der Nachtische mehr geben würde. Es gab die Desserts der aktuellen Karte nicht, die der neuen aber auch nicht. So etwas geht meiner Meinung nach gar nicht, darauf hätte man uns nach Ankunft im Restaurant hinweisen müssen.

Wir bekamen zwar dann den Espresso aufs Haus, aber gut 130€ für zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte (die wir alle nur zwangsläufig gewählt haben) und jeweils zwei Getränke fand ich dann doch recht viel, dafür, dass der Abend recht unglücklich verlief.

Heute habe ich auf der Website übrigens extra nach der neuen Speisekarte geschaut, es war aber immer noch die gestrige. Man hat uns gestern also entweder nicht ganz die Wahrheit gesagt oder die heutigen Gäste, die ja vielleicht auch schon mal vor dem Restaurantbesuch auf die Speisekarte schauen, werden auch...

Der gute Eindruck begann mit der herzlichen Begrüßung und den wunderschönen Räumlichkeiten. Der Tisch war festlich dekoriert und eingedeckt. Licht, Musik - alles dezent und stimmungsvoll. Der Service hörte sich kurz unsere Wünsche an und gab uns dann die perfekte Empfehlung: wir haben überhaupt keine Hauptgerichte bestellt, sondern die komplette Auswahl von "German Tapas" quer durch die Karte. Da unsere Gruppe überwiegend ausländischer Herkunft ist und mit der deutschen Küche noch nicht so vertraut, war das die beste Entscheidung. So eine Vielfalt von köstlichen kleinen Gerichten mit vielen Klassikern und jede konnte sich bedienen und "picken". Wir haben alles bunt auf den Tisch stellen lassen und es wurde ein schöner Schmaus. Der Service kam immer mal wieder nach uns schauen, brachte neue Getränke und fragte nach unserem Wohlergehen. Absolut liebenswürdig, humorvoll, locker, aber auch sehr professionell. Es hat Spaß gemacht und wir würden es jederzeit unseren Freunden oder anderen Reisenden empfehlen. Wenn wir uns eine klitzekleine Anmerkung erlauben dürfen, die nicht als Kritik gemeint ist. Die Gerichte waren vegetarisch oder mit Fleisch. Für unseren Geschmack darf auch mal etwas Fisch auf den Tisch, gerade wenn man in Norddeutschland direkt an der Küste ist. Aber wir wissen, dass das Restaurant gerade erst unter neuer Leitung eröffnet hat und die Chefin sagte uns, dass sie und das Küchenteam noch viele kreative Ideen für die Speisekarte haben, wenn der Basisbetrieb erst einmal eingespielt ist. Wir kommen...