Wullenwever — Restaurant in Lübeck

Vorab: Das Essen und der Service vor Ort sind hervorragend. Warum dann nur 3 Sterne?

Vor ca. 8 Jahren haben meine Frau und ich bei einem unserer Kurzurlaube in Lübeck das Restaurant entdeckt. Damals war das Wullenwever – zumindest aus unserer Wahrnehmung – ein absoluter Geheimtipp. Hervorragendes Essen in privater und gediegener Atmosphäre, der Service war von Anfang an stets aufmerksam und freundlich. Es hatte schon fast Routine, denn alle 1-2 Jahre kamen wir wieder zurück, mal waren wir zu zweit mal kamen Freund mit. Für mich war es immer ein tolles Highlight.

Unseren Hamburger Freunden haben wir stets mit vollster Überzeugung das Wullenwever empfohlen.

So ergab es sich auch, dass ich für einen Pro-Bono-Workshop als Aufmerksamkeit einen Gutschein für das Wullenwever geschenkt (2 Personen + Weinbegleitung) bekommen habe. Im Umzugsstress ist er leider verloren gegangen, das war natürlich sehr schade.

Dennoch habe ich mein Glück versucht, beim Wullenwever angerufen und von dem Verlust berichtet. Wir konnten sogar das Kaufdatum inkl. EC-Beleg vorzeigen, doch beim Wullenwever zeigte man sich unflexibel. Schade um die knapp 500 EUR.

Ich verstehe, dass man den Standpunkt einnehmen kann, dass ich mehr Sorgfalt an den Tag hätte legen müssen, und doch hätte ich mir gewünscht, dass man beim Wullenwever ein Entgegenkommen gezeigt hätte, schließlich kommen wir ja sehr regelmäßig und ich bin es gewohnt, dass ein Wort und ein Handschlag auch noch etwas zählt. Es hätte auch nicht der ganze Gutschein erstattet werden müssen, aber irgendeine Form von Entgegenkommen hätte ich mir gewünscht.

So ist unser letzter Besuch mittlerweile 3 Jahre her und zurück bleibt nun eher die Erinnerung an die Enttäuschung als die Freude über die zweifelsfrei hohe Kochkunst, die man hier...

Bei der Ankunft waren wir überrascht, wieviele Tische und Sitzplätze in dem an sich sehr schönen Restaurant aufgestellt worden waren. Da sollte offensichtlich jeder verfügbare Platz genutzt werden, was zu einer beengten Atmosphäre führte. Um an meinen Platz zu gelangen, musste ich über zwei Treppenstufen in eine Ecke steigen, was später dazu führte, dass auch die Bedienung nicht wirklich Platz für ihre Arbeit hatte und immer vor meinem Gesicht hantieren musste. Die nächste Überraschung war, dass auf dem Tisch bereits Brot und Butter bereit standen. Wir konnten nicht einordnen, ob wir direkt damit starten sollten und bekamen dazu auch keinerlei Info. Schließlich fingen wir an zu essen, die Butter war dann leider schon ziemlich weich. Ob es irgendeine besondere Butter war, können wir nicht sagen, da wir, wie den gesamten weiteren Abend, überhaupt keine detaillierteren Informationen zu unseren Gerichten erhielten. Unser Nebentisch erhielt die ein oder andere Info, wir leider nichts. Nachfragen war kaum möglich, da alles zackig und wenig zugewandt serviert wurde. Auch zu den Weinen aus der Weinbegleitung gab es außer der Bezeichnung des Weines keine weiteren Ausführungen. Das war wirklich sehr schade, denn sowohl das Essen als auch die Weine waren hervorragend. Durch das Drumherum wurde das ziemlich herabgesetzt. Bevor jetzt jemand sagt, dass wir wohl keine Ahnung haben, möchte ich noch hinzufügen, dass wir schon einige Sterne-Restaurants in Deutschland und auch im Ausland besucht und daher durchaus Vergleiche haben. Das hier war zwar relativ günstig, aber eben auch kein Highlight, wie man es bei dem Besuch eines Sterne-Restaurants erwartet und...

I was curious to see this place. I spoke to the chef before I came, and after dinner. He spoke about his cooking philosophy and we also discussed his techniques. That really helped understand the food. The food they cook at wullenwever is really exceptional. It was the best meal I had in all of the places I visited in Lubeck, Rostock and Stralsund. It is northern german inspired, it is certainly inspired by the chefs unique philosophy, it is well prepared and presented. I highly...