Takumi Leipzig — Restaurant in Leipzig

Ich, mit meiner langen Restaurant-Erfahrung kann behaupten dass dies das beste Ramen-Restaurant in ganz Ostdeutschland ist, vielleicht sogar in ganz Deutschland.

Atmosphäre: 4.5/5 Es spielt angenehme moderne japanische Musik, großer Plus-Punkt für die Atmosphäre, Die Dekoration war nun nicht aufdringlich und streng japanisch Gehalten, aber durch die aufgehängten Poster und die Laternen sieht man auf einen Schlag wo man hier ist. Ob die Bedienung japanisch war weiß ich nun nicht, aber sie wirkte zumindest asiatisch. Auch die Speisekarte war sehr gut angerichtet, die japanischen Vokabeln worden korrekt verwendet, hätte jetzt noch irgendjemand beim Begrüßen, Bestellen, Bringen oder Verabschieden mal japanische Grußformeln verwendet, und seien sie auswendig gelernt, wäre das ganze Perfekt gewesen. Ich muss allerdings sagen dass ich das hier in Deutschland noch nie erlebt habe.

Auswahl: 5/5 Zuerst muss man wissen: Es ist ein Ramen-Restaurant, wer Okonomiyaki erwartet ist hier natürlich falsch. Aber es gibt eine beachtliche Auswahl an Ramen, mitunter sogar welche die ich selbst noch nicht kannte und das ist immer schön zu erleben. Das Beste an dem Menü sind wahrscheinlich die empfohlenen Spezial-Items, die extra im Hochdruck-Kochtopf dreifach eingekocht worden, die haben wir uns natürlich sofort geschnappt, wer die Abends erwartet kann allerdings gleich wieder gehen, denn obwohl wir Mittags gegessen haben, waren sie quasi sofort weg. Sehr charakteristisch und atmospherisch fand ich auch das Reichen von kleinen Beilagen. Statt einfach nur Ramen zu servieren gab es auch noch kleine Sides wie es in Japan üblich ist. und das waren die Klassiker wie Karaage, Gyoza, Edamame, kroketten. Es war übrigens auch das erste Restaurant dass gekühlten Oolong-Tee auf der karte hat, ein Getränk dass ich bisher nur aus einem japanischen Drama kenne und unbedingt mal in professionellem Umfeld probieren wollte.

Qualität: 5/5 Großartige Qualität. Ich übertreibe nicht wenn ich sage dass dies die besten Ramen in Ostdeutschland sind. Allein schon an den Nudeln schmeckt man dass hier Wert auf Authentizität gelegt wird. Sie gleiten angenehm den Rachen herunter, haben dieses ganz bestimmte Gefühl beim Kauen, das nur Ramen-Nudeln haben. Und die Brühe übertrifft alles. Man schmeckt wirklich, dass sie stundenlang eingekocht wurde. Kein Vergleich zu Instant-Brühe wie sie gerne andere Restaurants benutzen (- ja ich merke sowas !!) Ansonsten... Der Oolong-tee hatte einen angenehmen Nachgeschmack nach Kakao, die Karaage waren auf den Punkt, die Majonaise eindeutig japanisch und nix aus dem Discounter, die Gyoza wurden sehr authentisch mit schwarzem Essig und Chilli-Öl serviert - köstlich!, die Ma-La-Ramen sahen wunderschön rot aus, waren aber nicht zu aufdringlich scharf, vermutlich eine Schande für die Szechuan-Küche aber für den Verkauf an interessierte Kunden und als Einstieg genau richtig. Das Yuzu-Sorbet war natürlich gekauft, das verüble ich auch niemandem sie sind ja keine Eisdiele, geschmeckt hat es aber auch wunderbar.

Anmerkungen: Solltet ihr noch ein Takumi fokussiert auf Tonkotsu-Ramen eröffnen würde ich vemrutlich schleunigst einen weiteren Besuch forcieren ;)

PS: Sorry, aber die Bilder hab ich vergessen .

Likely one of the best Ramen places you will find in Leipzig.

Let's start with the best: Their Karaage is amazing. It came out hot, larger cuts, solid crisp, fatty meat, juicy inside... it's a great dish!

The Ramen itself had a very good broth and great noodles. We ordered Creamy White TanTan Men and Spicy Miso. I wonder if the recipe was adjusted for the area, as a lot of the garnish they added distracted from the actual Ramen experience, which was a shame. It started to overwhelm the dish, which some people may actually enjoy more than the traditional experience. The broth was solid but could have used more depth (it was lighter than my experience in Japan and LA).

We had some bad luck with the service, where the waiter responsible for us kept forgetting about us even after approaching them. That was frustrating.

It's definitely a bit on the pricier end (even compared to LA where I'm from).

Usually I would have been harsher with the star rating, but I really appreciate them spreading the love for Ramen in Leipzig, so go...

The service is extremely poor where cleaning, serving, ordering and paying are managed by one waiter. I spent 20 mins waiting for a seat where there's clearly an available table and more also waiting for more than 20 mins just to pay my bill. I am not complaining about the waiter, but how Takumi run a restaurant, if you just hire one more employee how much turn table you can generate is not that hard to calculate, tremendous amount of disappointed customers only make you survive when there's no competition.

The service and operation process of Takumi in Germany is extremely poor, it only gets popular because people don't have a better option.

The abnormal waiting queue is very normal for Takumi and as they would keep the table open and not serve anyone but Takumi Leipzig is a new low by keeping me waiting for crazy long just to...