Culinaria Restaurant - Magdeburg — Restaurant in Magdeburg

Zweifellos eine hervorragende Location: Ob bei schönem Wetter auf der Terrasse direkt am Wasser bzw. auf dem Dach mit malerischem Ausblick oder an kälteren Tagen im stilvollen, modernen Interieur – auf bequemer Bestuhlung genießt man eine angenehme, einladende Atmosphäre. Der zuvorkommende und freundliche Service trägt zum Wohlfühlen bei.

Bedauerlicherweise richtet sich das Speisenangebot des Culinara kaum (nicht) an vegetarische und vegane Gäste. Natürlich werden Anpassungswünsche mit einem freundlichen Lächeln entgegengenommen, jedoch wird das ständige Hin- und Herlaufen der Servicekraft, um jede kleine Änderung mit der Küche abzusprechen, schnell anstrengend und trübt den Bestellprozess. Dabei hat das Culinara so viele ansprechende Beilagen, die mit minimalem Aufwand als eigenständige vegetarische oder vegane Gerichte angeboten werden könnten. Beispielsweise der Waldpilzsalat mit Roquefort-Creme und Waldbeeren, der normalerweise als Beilage zum Roastbeef serviert wird, oder die Steinpilz-Brioche mit Steckrübe, Mandel-Minz-Pesto und Blaubeeren, die zum Rinderfilet gereicht wird. Selbst die Pasta könnte ohne das Secreto, dafür nur mit Gorgonzola, Steinpilzen und Buchenpilzen, ein schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht sein. Die Zutaten sind bereits vorhanden – es bedarf keiner großen Änderungen, um ein separates, attraktives Angebot für Vegetarier und Veganer zu schaffen.

Es geht nicht um das Folgen eines Trends, sondern vielmehr um eine wirtschaftlich sinnvolle Entscheidung. In größeren Gruppen gibt es heute fast immer jemanden, der sich vegetarisch oder vegan ernährt. Wenn eine/r aus der Gruppe nicht zufrieden ist, fällt die Wahl des Restaurants beim nächsten Mal auf eine andere Location. Potenzielles Umsatzwachstum bleibt so ungenutzt.

Man kam meinen Wünschen zwar entgegen, und ich war mit der Qualität des Essens zufrieden, doch der Bestellvorgang war zu anstrengend, teilweise unangenehm. Zudem unpassend, dass die vegetarische Variante preislich mit der fleischhaltigen identisch war, obwohl die Zutaten und Portionsgrößen klar differenziert hätten werden müssen.

Das Getränkeangebot ist überwiegend auf alkoholische Getränke ausgerichtet, wobei jedoch auch Mocktails angeboten werden – Anpassungen sind auch hier möglich.

Alles in allem war es ein angenehmer Abend mit gutem Essen in einem stimmungsvollen Ambiente, doch der Bestellprozess hätte deutlich entspannter...

Essen auf hohem Niveau mit atemberautendem Ausblick !! Mit einer Delegation aus Abu Dhabi war ich auf der Suche nach einer geeigneten Location in Magdeburg. Meine eigene Recherche und die Empfehlung einer Freundin machten mich auf das Culinaria aufmerksam. Ich fragte per email einen Tisch für 7 Personen relativ kurzfristig an und erhielt auch umgehend Antwort. Draußen nur mit Menü . Kein Problem - alles bestätigt und es wurde uns sogar eine Stunde früher angeboten, was wir auch annahmen. Vor Ort angekommen fanden wir schon die Umgebung sehr eindrucksvoll. Bei unserem Tisch auf der Terrasse stockte mir erstmal der Atem. WOW !! Der Service war aufmerksam und schnell, die Speisekarte auch auf englisch verfügbar. Ich hatte als Vorspeise den Thunfisch - einfach Weltklasse und auf sehr hohem Niveau. Als Hauptspeise nahm ich die Trüffel mit Tagliatelle und was soll ich sagen - selten habe ich ein so ausgezeichnetes Gericht gegessen. Auch die Nachspeisen enttäuschten uns nicht. Alle Gäste - auch die Delegation aus Abu Dhabi waren sehr sehr zufrieden mit dem angenehmen Abend. Die Dachbar war leider ausgebucht und von daher für uns keine Chance hochzukommen. Hätte ich mich eventuell auch früher drum kümmern sollen - jetzt weiss ich auch warum.

Noch als wir im Restaurant waren wollte ich für den nächsten Abend (Freitag) einen Tisch für meine Frau und mich samt Hunde reservieren - das wäre nicht mehr möglich gewesen - nur noch innen. Ich weiss jetzt auch warum. Ein absolutes Spitzenrestaurant. Wir gingen m Nächten Tag dann ins Toro Grosso und so einen Reinfall haben wir noch nie erlebt.

Nächsten in Magdeburg auf jeden Fall ins Culinaria . Vielen Dank an Frau Kinnigkeit und Frau Hucke für die reibungslose Buchung...

Sizilianische Abend 11.11.2021mit 5-Gänge Menü und Weinverkostung haben wir sehnsüchtig erwartet. Nach unserem letzten Besuch dort waren wir so begeistert und fasziniert von der Art des Essens, dass dort gezaubert und serviert wird...Dementsprechend waren unsere Erwartungen an diesem Abend. Das Menü klang super interessant und raffiniert. Leider sah die Wahrheit und Realität etwas anders aus. Der erste Gang-Arancini war etwas kühler als erwartet, Reis war zu al dente und die Füllung so witzig!!! Wir haben natürlich in Italien Originalaranchini gekostet und das, was auf unserem Tisch serviert war, war leider sehr weit von den köstlichen sizilianischen Spezialitäten entfernt. Die Präsentation war toll, aber die erste Vorspeise hat uns nicht mitgenommen. Als Zwischengang danach gab es Pasta mit Garnelen-Fazit: die Pasta war für meinen Geschmack sehr al dente, die dazugehörige Soße ziemlich geschmacksneutral und langweilig...Schade! Als Hauptgericht gab es Tuna mit geschmackvollen Beilagen. Dieses wunderschönes, großes Stück Tuna war auf dem Punkt gebraten, aber leider total kalt! Die Beilagen dafür haben mir sehr begeistert! Caponata, Pesto siciliano, Safranpüre waren wirklich ein Gedicht! Die dazu angebotene Weine waren sehr lecker, vor allem der Aperitif Spumante! Ich weiß es nicht, was an diesem Abend falsch gelaufen war? Wirklich schade :( dazu noch das ganze für 99€ pro Person! Wir sind der Meinung, dass für einfaches" Essengehen " a la cart ist besser. Wir sind weiterhin für das Essen in Culinaria zu begeistern und werden dorthin wieder gehen und die Köstlichen genießen, aber...