BackWerk — Restaurant in Mannheim

Normalerweise würde ich mir die Mühe nicht machen, einen Bäcker oder Discount-Bäcker zu bewerten. In diesem Fall halte ich es für angebracht. Im Jahre 2012 bin ich aus geschäftlichen Gründen regelmäßig nach Frankfurt gependelt. Damals habe ich den Backwerk im Mannheimer Hauptbahnhof kennengelernt. Das Konzept einer solchen Discount-Bäckerei war mir gänzlich neu und ich war direkt hellauf begeistert. Die frischen Produkte, die reichliche Auswahl, die absolut fairen Preise und die Selbstbedienung hatten mich damals überzeugt. Somit hatte ich das Angebot bei jeder Gelegenheit genutzt und darüber hinaus den Laden jedem wärmstens empfohlen. Ich war letzte Woche erneut geschäftlich unterwegs und war wieder ein paar Male beim Backwerk. Fazit: Früher Top, heute leider ein Flop. Selbstbedienung und Erscheinungsbild nach wie vor prima. Auch das Personal ist sehr freundlich! Allerdings ist das Preis-Leistungs-Verhältnis mittlerweile nicht mehr stimmig, vor allem wenn man bedenkt, dass es nach wie vor ‚nur‘ ein Discount- bzw. Aufback-Bäckerei ist. Nun gut, seit 2012 sind einige Jahre vergangen und ich verstehe es, dass auch Preise angepasst werden müssen. Allerdings habe ich den Eindruck, dass nicht nur die Preise spürbar (!) erhöht wurden, sondern auch die Produkte deutlich nachgelassen haben (Inhalt, Qualität, etc.). Besonders lächerlich fand ich ein erworbenes Brötchen, dass in der Mitte gänzlich leer war… Offensichtlich ist hier eine Bombe der Rationalisierungsmaßnahmen eingeschlagen. Ich nehme an, dass man sich das nur erlauben konnte, nachdem sich der Standort wegen der guten Lage etablieren konnte. Da ich mich für den ‚neuen‘ Backwerk nicht mehr begeistern kann, werde ich die Läden zukünftig meiden. Eigentlich sehr schade, da ich die Läden sehr mochte. Es handelt sich hierbei natürlich lediglich um meine persönliche, subjektive...

Die Kaffeespezialitäten und das Gebäck sind gut, aber das ist nicht der Verdienst dieser Filiale. Die Filialen werden zentral gesteuert, haben alle die gleiche Ausstattung und werden von Großbäckereien beliefert. Kaffee und Gebäck hben in allen Filualen eine vergleichbare Qualität.

Bei dieser Filiale fallen ein paar Mitarbeiter durch Unfreundlichkeit und Grobheit. Besonders eine Mitarbeiterin, die auf Socken gerade mal 1,40 m groß ist, ist großmäulig und rotzfrech und zwar regelmäßig. "Haben Sie Geld dabei, oder nicht?", schreit die mich an, wenn ich dabei bin meine Stempelkarte hervorzukramen, z.B. Die haben keine zehn Sekunden Zeit, um einen Kunden abzukassieren. Sofort wird der nächste Kunde vorgewunken. Auch wenn nur ein Kunde hinten dran steht. Man wird obligatorisch durch den Kassenvorgang gehetzt. Und wenn Ihre Stempelkarte voll ist, achten Sie darauf ein Mediumgetränk zu nehmen. Ein freies Heißgetränk steht großgedruckt. Auf ein freies Heißgetränk wird von der Kassiererin/dem Kassierer hingewiesen. Aber es muss Medium sein: Kleingedruckt. "Können Sie lesen, ja?" - geschnauzt. Das geht auch in einem anderen Tonfall. Rotzig und unverschämt. Das Ambiente ist gleich null. Es ist im Bahnhof, der Gastraum ist klein, eng und zugig. Die Arbeit, die normalerweise die Bedienung macht,...

War gerade im Backwerk Mannheim HBF einen Kaffee holen. Wollte dazu gerne etwas Milch und keine Kaffeesahne. Leider war nur noch Kaffeesahne zu haben, deshalb habe ich nachgefragt, ob ich denn Milch haben könnte. Ich wurde zuerst etwas lauter darauf hingewiesen, dass Milch in den Kannen wäre. Ich entgegnete, das da nur noch Kaffeesahne wäre. Dann wurde mir gesagt, dass keine Milch mehr da wäre. Plötzlich fiel den Angestellten ein, dass doch noch Milch da wäre und der gute Mann hinter der Theke brachte mir etwas Milch in einem Becher. Da frage ich mich aber, warum denn keine Kanne (die sonst immer da steht) gebracht wurde, schließlich möchten auch andere Kunden gerne Milch haben. Bin mir vorgekommen, wie eine Bittstellerin, die es gewagt hat die Angestellten (beide standen da mit dem Handy in der Hand) von ihrem Handy wegzuholen. Ich weiß, das die Mitarbeiter in der Frühschicht sonst immer sehr freundlich sind und alles versuchen, den Kunden glücklich zu machen. Schade, dass es heute leider nicht...