Restauration Fischer — Restaurant in Nuremberg

Beim Restaurant von Ingo Fischer handelt es sich um eines der besseren Restaurants in Nürnberg. Zwar keine Gault Millau Hauben oder Michelin-Sterne, dafür aber auch preislich noch bezahlbar und die Qualität war in jedem Fall überdurchschnittlich gut. Michelin gibt dem Restaurant 2 (von 5) Bestecke für das Ambiente und den Service.

Die Begrüßung war freundlich und zurückhaltend und so setzte sich der Service auch den ganzen Abend fort.

Das Restaurant befindet sich in einem Fachwerkhaus aus dem 16. Jahrhundert. Es gleicht eher einer Wohnung, als einem Restaurant. Zum "Erdgeschoss" muss man ein paar Stufen hinunter, also leider nicht rollstuhlgerecht. Hier unten ist es sehr geschmackvoll und modern. Eine große, offene Küche und davor 2 Tische mit Bänken und Stühlen. Verwirrt war ich, als wir über eine relativ schmale und steile Treppe in die 1. Etage geführt wurden. Schade, unten hätte es mir viel besser gefallen. Oben gibt es 4 Tische und mit unserem sind dann auch alle besetzt gewesen. Obwohl es ja nicht mal Sommer war, war es fast unerträglich heiß dort oben. Nach einer gewissen Zeit haben wir uns dann alle sechs daran gewöhnt. Das Ambiente oben kann man als urig bezeichnen. Findet sicher auch seine Liebhaber, aber z.B. die Korbstühle haben mir optisch gar nicht zugesagt. Durch die Kissen aber durchaus bequem.

Nach einem Erfrischungsgetränk haben wir uns dann für 3x See- und 3x Landmenü (je 59€, zwischenzeitlich 62 €) entschieden mit jeweils 4 Gängen (plus Amuse-Bouche vorweg und Sorbet vor dem Hauptgang) . Das Klassik-Menü (98€) mit 8 Gängen hätte aber auch super geklungen, aber sicherlich war die anfängliche Hitze schuld, dass es keiner bestellt hat. Außerdem ist es ja auch harmonischer, wenn alle am Tisch die gleiche Anzahl an Gängen bekommen.

Das Essen war wirklich hervorragend. Fein abgestimmte Zutaten und gute Kombinationen. Bei einigen wenigen Gängen wäre ein klitzeklein wenig mehr Pfiff toll gewesen, z.B. dem Pulpo Salat. Aber da fehlte wirklich nur eine Nuance. Die Portionsgrößen waren genau richtig. Ich denke, wir haben alle viel kleinere Portionen erwartet/befürchtet. Die Präsentation, insbesondere beim Hauptgang, hätte ansprechender sein können.

Beim Wein hatte ich gleich einen Rioja im Auge und konnte die anderen Weinrinker zum Glück davon begeistern. Eine sehr gute Wahl, wie sich heraus gestellt hatte.

Eine besondere Empfehlung bekommen die Jakobsmuscheln und das Rinderfilet. Absolut perfekt Sehr positiv überrascht war ich auch von dem weißen Schokoladeneis, was es zur Creme Brulée gab. Das ist normalerweise nicht mein Ding, war aber hier super cremig und sündig lecker.

Die Wartezeiten zwischen den Gängen fand ich auch genau richtig!

Insgesamt waren es pro Person ca. 85€ (Menü, Wasser und Wein) und wir haben keinen Cent bereut, denn insgesamt hat es uns sehr gut gefallen und geschmeckt und wir würden wieder hergehen, aber dann rechtzeitig reservieren, damit wir unten...

Dignus est entrare - oder auch nicht!

Ein kleines, sehr schön eingerichtetes Restaurant im Herzen Nürnbergs. Man achtet hier sehr auf das professionelle Auftreten und den freundlichen Umgang mit Kunden und potentiellen Neukunden, die man offensichtlich nicht nötig hat. Gestern wollte ich meine Freundin, die mit einem Arbeitskollegen dort zum Essen verabredet war, abholen. Die überaus freundliche Bedienung wies mich extrem höflich darauf hin, dass es sich hier um die Restauration Fischer handele. Nein, wirklich? Hätte ich mir nie gedacht. Ich törichter Narr war ja war ja der felsenfesten Überzeugung, es handele sich hier um "Uschis Bierplotze". Ich antwortete höflich, dass mir dies bewusst sei. Weiter kam ich nicht, denn man unterbrach mich und ließ mich kaum mein Anliegen vortragen. Man sei völlig ausgebucht und nur mit Reservierung sei es möglich, dort zu speisen. Ich wies darauf hin, dass ich gar nicht die Absicht habe, dort zu speisen, sondern hier mit meiner Freundin verabredet sei, die ich abzuholen gedenke. Abermals wurde ich darauf hingewiesen, dass es mir nicht gestattet sei, in das Obergeschoss zu gehen und wurde des Platzes ohne weitere Erklärung verwiesen. Ganz offensichtlich entsprach mein Dresscode (Casual) nicht den Anforderungen dieses gehobenen Etablissements und ganz im Gegensatz zur Kundschaft, die vor der Türe rauchte und offensichtlich sehr viel teuren Primitivo gepichelt hatte, war ich leider auch so nüchtern wie ein ordinäres Butterbrot. Ich bedaure zutiefst, dass ich nicht würdig war, diesen Gourmet-Tempel, vor dem sich Größen wie Massimo Bottura ehrfurchtsvoll verneigen, von innen zu sehen, und schäme mich nun ganz ganz arg dafür. Ex aequo et bono werde ich dieses Restaurant definitiv meiden, denn bessere Alternativen gibt es zur Genüge, z.B. "Uschis Bierplotze", "Zum Anfang vom Ende", "Kalle's Klause" (Mit Deppenapostroph) oder der...

Ein kleines feines Restaurant im Herzen der schönen Stadt Nürnberg. Die Begrüßung war offen und herzlich, der Gast fühlt sich Willkommen und nicht als nerviges Individuum, welches nun bedient werden muss. Der Gastraum ist im Vergleich zu anderen Restaurants winzig, aber gerade dies macht ein sehr schönes intimes Ambiente, was durch den Holzfußboden und Holzbalken Unterstüzung findet. Ich persönlich finde solche Lokalitäten wesentlich schöner und angenehmer wie so manch neuer Gourmet-Tempel. Geschmacklich haben beide Menüs, welche zur Auswahl standen überzeugt, wobei die Temperatur der einzelnen Gerichte vielleicht etwas höher hätten sein können. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und vielfältig, wo sicherlich jeder Weinliebhaber etwas finden sollte. Der Ablauf des Menüs war zackig und vielleicht dem einen oder anderen etwas zu schnell, da sollte man dann eventuell die Gastgeberin um eine kleine Auszeit bitten, für uns hat es aber an diesem Abend gepasst. Was mit persönlich weniger gefallen hat, waren zum einen die schon angewelkten Blumen auf dem Tisch und die wirklich nicht mehr zeitgemäßen blauen Platzteller. Wir werden sicherlich wieder einmal hier dinieren und fanden es schade, diese Lokalität, obwohl seit Jahren uns bekannt, nicht schon häufiger aufgesucht zu haben. Vielen Dank für den schönen...