βούκα — Restaurant in Kassandra Municipality

I have the habit nowadays of only leaving good reviews, because I really believe the place deserves it. The "Greek" cuisine has somehow declined into 4 or 5 dishes continuously repeating through and through from one place to another, except for some few exceptions where the correct people meet and new ideas flourish. "Vouka" is one of those places where food enters the territory of "experience", from the dish presentation to its enjoyment. The materials used are basic but preparation and combinations can be unique. Tender stakes, soft calamari, juicy chicken breast, all dishes surrounded by velvet sauces and excellent choice of wines, and local craft beers. I must also mention that this place belongs to my brother. I did not want to leave a premature review, masked as a "family support" one, until I had an honest experience in person, almost 3 years after its opening., so keep that in mind dear reader.

Enjoy good food, in a spacious place, with polite waiters and reasonable...

Not sure you are going to fully appreciate this restaurant if you are not a connoisseur or a foodie at least. Everyone has their special role in this place and knows exactly what they have to propose and explains it very well. What I appreciated the most was the concept of the restaurant (their title and the idea behind it-excellent!!; the good organization between the waiters, the professional attitude towards us and the very friendly one when we came back for a second evening in a row. We totally loved the adorable gesture with the dessert to compensate that two of our dishes got delayed. The food I will not comment- you have to just go, experience and enjoy it, it cannot be described with just words. 🤌🏼

✨2025 update - you have to try the grilled calamari if you stop by, but the lemon yoghurt dessert comes above all- it is a must!🫠🤤🤤 Thanks, Vouka, for the culinary experience once more!! You are one of the reasons...

Ελκυστική πρόταση, καθώς οι ενδιαφέρουσες γαστρονομικές επιλογές στην ευρύτερη περιοχή είναι λιγοστές. Το project, πάντως, χρήζει βελτίωσης.

Πιο συγκεκριμένα, πήραμε συνολικά πέντε πιάτα (δύο άτομα):

1. Ταραμάς: Άκρως γευστικός, εξαιρετική υφή, μάλλον φτωχό ντεκόρ με τρία ψωμάκια να κοσμούν το πιάτο και, τέλος, ολίγον βαρύ στο στομάχι.
2. Καπνιστό χέλι: Το πιάτο περιείχε κομματάκια πανσέτας, baby πατάτες, ταραμά καπνιστού χελιού, καθόλου καπνιστό χέλι (!) και αρκετό λάδι. Και μάλιστα για να είμαστε σίγουροι ότι περιλάμβανε όντως καπνιστό χέλι, κι όχι μόνο πανσέτα και ίχνη καπνιστού χελιού ή απλώς ταραμά καπνιστού χελιού, τους ρωτήσαμε κιόλας. Επιπρόσθετα, μία baby πατάτα, οι οποίες ήταν πεντανόστιμες, ήταν αρκετά καμμένη και κατά την γνώμη μου δεν έπρεπε να έχει περάσει το πάσο.
3. Γεμιστό καλαμάρι: Εύγευστος συνδυασμός, σχετικά ισορροπημένο πιάτο, ωραία χρώματα, αλλά παραπάνω πρόσθετα έλαια από ό,τι χρειαζόταν, και όσον αφορά τη γεύση και όσον αφορά το ντεκόρ.
4. Μυλοκόπι: Εξαιρετική γεύση, σκέτο λουκούμι, υπέροχα τραγανή πέτσα και τραγανό κρίταμο, πολύ ωραία εμφάνιση συνολικά και όμορφος χρωματικός συνδυασμός, αλλά και αυτό το πιάτο είχε περιττά έλαια και, επίσης, βρήκαμε ένα μικρό κόκκαλο στο ψάρι.
5. Μους σοκολάτας: Πολύ γευστικό γλυκό, εξαιρετική υφή, ιδανικά ταιριαστό με το «χώμα» σοκολάτας και τις πινελιές φράουλας, εν γένει ένα πολύ νόστιμο, πολύ ισορροπημένο και ελαφρύ γλυκό που έκλεισε όμορφα τη βραδιά.

Να σημειώσω ότι πήραμε και δύο τοπικές μπίρες, η μία ειδικά, αυτή με το μέλι, ήταν πολύ ιδιαίτερη και γευστική.

Εν κατακλείδι, όταν πληρώνεις σαράντα ευρώ το άτομο (άνευ μπουκάλι κρασί) υπάρχουν απαιτήσεις. Το προσωπικό ήταν πάρα πολύ εξυπηρετικό και γνήσια ευγενικό, αν και το σέρβις θα μπορούσε να είναι ένα κλικ πιο γρήγορο, το περιβάλλον είναι όμορφο και άνετο, με χαλαρωτική μουσικούλα, αλλά τα πιάτα είχαν συνολικά αρκετά έλαια, τολμώ να πω αρκετά περισσότερα από μια κλασική ψαροταβέρνα, πράγμα που μειώνει την αξιέπαινη γαστρονομική προσπάθεια και πρωτοβουλία του καταστήματος.

Υ.Γ. Επειδή καθόμουν σε τραπεζάκι που είχα θέα την κουζίνα, πρέπει να πω ότι η κουζίνα φαινόταν κυριολεκτικά πεντακάθαρη και η διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων ήταν υποδειγματική, αλλά μου έκανε εντύπωση το γεγονός ότι οι κάπως βαριεστημένοι σεφ δοκιμάζανε κάποιες φορές με τα χέρια υλικά από τα πιάτα που ήταν...