Ristorante Al Tuguri Alghero — Restaurant in Alghero

While this may sound like a cliche, it is really true that I never write reviews. I feel fellow tourists need to be warned for this place however, especially since the ratings are so favourable. How this is possible leaves me guessing.

First of all: this restaurant has top tier pricing. That means that both the food and service should be of extraordinary quality. I think it is not a spoiler given the rating that both are not up to par, to say the least.

Decor: the building is nice, the tables are dressed in a typical nineties way. Not problematic, although it all feels rather old fashioned.

Service: All the staff, including the owner, were very curtly. The service included only the bare formal necessities, not the warm welcoming service you would expect of a restaurant in this (price) league. But basically it was a service level that is not acceptable in any place. Instead of an enthousiast response on the question which wines where available an annoyed response followed for example, and this is only one example.

Food: The most problematic was the quality of the food however. The menu was presented as a tasting menu, but it actually has the classical Italian form of a antipasti, primi, secondi, dolci. The amuse was not a very promising start. It missed a crust/bite and had a rather slight taste. Unfortunately this trend was carried through the whole menu. It felt as if everything was made on routine without any tasting. The style of cooking is typical for the French kitchen in the nineties (and thus matches the decor). While outdated, this would only be a rare obscurity if the cook would be a skilled artisan. However adding to the slight taste, it was clear the basic cooking techniques involved where not well executed. The cuisson of none of the fish was good, but the tuna steak was plainly overcooked. This was only covered up by some aceto balsamico sprinkled on top of it. The dolci was a creme brulèe, which was acceptable but nothing more than that.

Overall: uninspiring menu, cooked at a level that is absolutely unacceptable at this price level (but I wouldn't serve it anywhere in this way if I was the owner) and served with the most grumpy...

I came here with my partner on a Saturday night. An extensive wine list full of local wines, including half sized bottles pleased us since one of us had to drive.

The service was personal and friendly, knowledgeable, but still felt a little too "professional" and distant. They adapted to us, it felt, and gave us the explanations for the dishes without being too encroaching. They answered our questions knowledgefully but it felt slightly inconsistent. We had 3 different waiters, all with their own styles. It would have been nice to have just one throughout the night. After making a remark about the saltiness of a certain component, all of a sudden we got a very in-depth explanation of the next dish, which we didn't receive for the previous ones. By the end of the night, this was gone again.

The food was tasty. Local, fresh produce. Where can you go wrong? We were happy with what we payed, and what we got. It just felt like every dish could have used a tiny extra bit of thought and care. One more person tasing it, tweaking it slightly. The highlight of the meal was the varied appetizer platters.

Thank you for a warm and...

Due sere fa siamo stati al ristorante "Al Tuguri" per una cena romantica. Esperienza assai positiva oltre le aspettative. Non ricordo perfettamente la composizione dei piatti ma mi è ancora chiaro in mente il piacere che abbiamo provato nell'assaggiarli. Come Amuse Bouche un delizioso tartufo nero fatto con un misto di verdure avvolto da sesamo nero. A seguire varie "aperture" di pesce tra cui spiccava un egregia sardina accompagnata da mostarda senapata agli agrumi, veramente buona, il tutto accompagnato da un ottimo Bellini ben suggerito dal bravo Roberto, patron del ristorante, che con la sua nota fresca e fruttata contrastava con il resto dei sapori. A seguire il meglio della serata, maltagliati colorati ai frutti di mare accompagnati da una bisque di gamberi e aromi dell'orto. Un piatto perfetto sotto tutti i punti di vista, al punto che serve aggiungere la foto per spiegare quanto sia stato un piacere anche per l'occhio gustarli. Fusione ben bilanciata di colori e sapori, cotture sicuramente brevi e leggere, con il profumo del finocchietto selvatico e della bisque che prolungavano lo stimolo del gusto ad ogni boccone. Ripeto un piatto perfetto. Come quello successivo, un filetto di orata arrostita su di un letto di frutti dell'orto ed accompagnata da una creativa "spolverata" di prosciutto di Oliena. Altro piatto eccellente, cottura impeccabile, combinazioni di sapori semplici ed autentici ma legati in modo sorprendente; necessari i complimenti allo chef. Per finire dolci al cucchiaio della tradizione locale. Da segnalare anche le preparazioni di piccoli pani e grissini della casa, aromatizzati con curcuma cumino e spirulina. Tutto molto ricercato, tutto ben preparato, tutto ben gestito. Servizio cortese, attento e rilassante. Piacevole dalla sala la vista di chef e staff che con grande fluidita' e sicurezza lavorano alla preparazione dei piatti con un ordine pulito ed armonico, come la sofisticata e bella musica che fa da sfondo all'intera serata. Solo qualche piccola critica alla mise en place ed alla sistemazione della sala che, per quanto evocativa, richiede forse qualche parziale aggiornamento per adeguarsi all'alto livello delle preparazioni. Ultima nota di merito, non meno importante delle altre, l'aver saputo gestire con grande educazione e professionalità la presenza di una coppia di giovani (e carini) genitori in vacanza con un bimbo di pochi mesi quanto mai vivace (ma anch'esso carino) e di un improbabile commensale che ha rivolto critiche agli stessi con atteggiamenti assolutamente inopportuni ed imbarazzanti. Una dimostrazione di professionalità a tutto tondo, nel solco della decennale nomea del ristorante inventato dal bravissimo Benito Carbonella. Un promotore di gusto e raffinatezza nel cuore di Alghero che ancora pulsa in modo...