Hostàrì - Osteria Moderna — Restaurant in Altamura

Ero in vacanza ad Altamura e, cercando un locale dove poter cenare in maniera tipica, ho scoperto questa autentica perla nascosta. Questo locale è stato come un fulmine a ciel sereno, me ne sono innamorato al primo morso! Passando alle cose serie, il locale si presenta ottimamente, pulito, ordinato e ben organizzato su due livelli. Ottimo per una serata con gli amici, in famiglia od in dolce compagnia, in qualsiasi caso non resterete delusi. Il cibo è il top, non bastano gli aggettivi per spiegare quanto sia soddisfacente mangiare in questo locale: ogni portata vi farà innamorare e ne vorrete assaggiare ancora e ancora, finché le papille gustative non diranno basta, per la troppa emozione. Ogni morso è un'autentica esplosione di gusto. Vi verranno le lacrime agli occhi per la gioia. Le foto non rendono giustizia, per quanto tutti i prodotti si presentino in maniera egregia e curata. Non riesco a dire cosa mi ha soddisfatto di più, ho dovuto provare praticamente tutte le portate ed ogni volta, quando il cibo arrivava in tavola, restavo stupito di come non riuscissi a trovare assolutamente nulla che non andasse, dalla cottura alla perfetta miscela degli ingredienti. Tutto sembra studiato a tavolino per fare in modo che il piatto risulti estremamente equilibrato, mai stucchevole anche mangiandone in quantità e come per magia, anche mangiando tanto non vi sentirete appesantiti come ci si aspetterebbe. Questo credo sia merito anche della qualità eccelsa degli ingredienti che usano. Persino il dolce alla ricotta e peperoni, che ho preso per curiosità, quando l'ho assaggiato mi ha fatto rimanere di stucco per quanto fosse equilibrata la ricotta dolce con la mousse di peperoni, ed il tutto si andava a fondere perfettamente con il biscotto croccante. Tutto questo viene coadiuvato da un servizio impeccabile: le ragazze che erano presenti in sala quella sera sono state perfette: attente a tutto, discrete, cordiali e con un'ottima conoscenza per poter aiutare il cliente nella scelta sia delle pietanze che dei vini. Sono state così perfette che hanno fatto una cosa che non ho mai visto fare nemmeno in ristoranti più quotati, non così almeno: in corso d'opera, ho aggiunto la richiesta di un secondo piatto, perché volevo provare il più possibile dalla cucina. Mi è stato detto che lo avrebbero fatto preparare quando avessi finito il primo ed io pensavo che fosse la solita cosa che si dice al cliente, e poi lo si fa attendere molto di più. Incredibilmente, mentre lavoravano sono riuscite ad osservare anche me, con estrema discrezione (ma è una cosa che hanno notato anche gli altri commensali) per intercettare l'esatto momento nel quale inviare la nuova comanda in cucina e non farmi attendere troppo. Che dire: meritano 10 stelle, non 5!! Non fatevi mancare una visita a questo locale, ve ne pentireste amaramente, e non è una cosa che...

Siamo stati due giorni ad Altamura ed entrambe le sere abbiamo cenato all'Hostari. Siamo dei buongustai golosoni, ma è la prima nostra recensione perchè il ristorante e il team se la meritano!. La prima sera abbiamo scelto antipasti e primi. Ottima sia la qualità della materia prima che l'esecuzione e la presentazione. La tartare con i fichi era eccellente, buonissime le bruschette con il capocollo e poi a seguire i primi, entrambi ottimi. Sapori della tradizione locali rivisitati in chiave moderna e personale. Per la seconda cena abbiamo degustato come antipasti la parmigiana di zucchine i fiori di zucca ripieni: fritti alla perfezione, panzerotti e altro ancora, la secon abbiamo optato per una tagliata cotta alla perfezione e un hamburgher con fiori di zucca in pastella eccezionale per sapore e dimensione. Molto apprezzabile la gentilezza del personale che rispondeva a tutte le nostre curiosità circa i piatti e le tradizioni culinarie locali. In chiusura il nocino della casa dal sapore deciso e persistente e il limoncello hanno sigillato una cena gustatissima, peraltro arricchita da una buona offerta di vini pugliesi. Il prezzo è adeguato alla qualità.

Laura,...

We were here on Christmas eve and treated like special guests. Our food included an appetizer, Ravioli with pumpkin sauce and guanciale, and grilled lamb chips with grilled vegetables. There's something special about their grilling techniques that result in the food being tender and slightly smoked. Super friendly and attentive staff. I'll go back at my first...