Al coltello — Restaurant in Bari

Not just wonderful food and drinks, but also Carlo and Rita (the two associates) make this place one of the best we've been to in Bari. Even though the city has lots of wonderful restaurants with amazing fresh fish, at Al Coltello you have all of that plus a very welcoming reception from them both. Despite our very basic Italian, we had delightful conversations and they were gentle enough as to recommend their favorite paninis and wine. Very fresh fish and the combinations of ingredients in each panino are delicious (and the bread in the panini is also very good). We've been there for lunch and came back the next day to have our last meal before leaving Bari. We had a wonderful time and hope we can come back at another...

Fun little restaurant on a busy street, great with friends. I personally loved sitting there on my own and watch the city being alive on a Friday night. I’ve tried the nachos with polpo and I found it was a fun declination of the traditional panino from Bari. It did not wow me but the polpo was very tender and the nachos were an artisanal made corn tortillas, so probably it’s just that cime di Rapa is not my thing….The protagonist of the dinner was the tris of tartare. I usually like my tartare a little bit colder in temperature but the pairings (especially the tuna with stracciatella) were very tasty....

Se ti chiedessero in cosa consista un "pasto veloce", la prima risposta che ti verrebbe in mente sarebbe probabilmente un panino farcito. Affetti, apri, butti dentro, richiudi e via. Niente di più semplice e immediato. Ma "Al Coltello" i panini sono roba seria, la specialità della casa. Niente a che vedere con un take-away o un chiosco: "Al Coltello" è un locale ben arredato, curato e attento al dettaglio, nel cuore del Quartiere Umbertino. A cinquanta metri dal Lungomare. Quindi entri, saluti, ti siedi, attendi, ordini da bere, scegli dal menù e attendi di nuovo. E tutto questo ti confonde perché in fondo vuoi solo un panino, che ci vorrà mai? Poi dopo un pò capisci e ti assalgono i sensi di colpa per aver dubitato di ciò che ti si palesa davanti: il CACCIATORE. No, non è il tizio stalker di Biancaneve, ma un mix idilliaco di spianata di cervo, straccia affumicata, pesto di basilico e pomodorini freschi, il tutto schiacciato tra due pareti di pane di pregiato grano duro. Ingredienti pazzeschi per un risultato devastante. Il vero panino gourmet: fresco, croccante, profumato, bello pure da guardare. Lo addenti "pulito" e di gusto, perché non cola come un vulcano delle Isole Fiji e non si sfalda dopo due morsi. E lo assapori, prendendoti tutto il tempo del mondo e brindando con un buon vino. La morale è che "Al Coltello" non solo gratifichi le tue papille ma, se sei a corto di argomenti, puoi discutere di Schopenhauer senza sembrare noioso, ispirandoti alla tartare, alla mozzarella di bufala e al capocollo di Martina che ordini a corollario di una cena top. Più estetica di così! Complimenti al titolare Carlo per la bellissima attività e a Chiara, sempre col "coltello tra i denti", attentissima alle richieste...