Forno Brisa San Felice - Bakery & Specialty Coffee — Restaurant in Bologna

My wife and I only wanted to have a quick bite to eat in the middle of our sightseeing day in Bologna. We were not sure whether to enter or take it away. We entered and finally stayed for an hour. We ended up having a few pieces of pizza, nice cappuccino, tea, carrot cake, some more cakes. Felt welcome all the way. We watched Monica and Jorge do their job with love and we enjoyed fun and friendly atmosphere they created there. Thanks Monica and Jorge for the great time we had at Forno...

Episodio spiacevole. Vado spesso in questo forno per la qualità, i collaboratori (quasi tutti) sono gentili e professionali, conoscono bene i prodotti che vendono tanto che i prezzi (fascia più alta rispetto la media), almeno per me, passano in secondo piano. In altre parole la qualità c'è e giustamente si paga. Veniamo al dunque: un giorno ho deciso di assaggiare la girella all'uvetta e l'ho trovata a mio gusto troppo secca. Nessun problema, può succedere. Il giorno seguente mi reco con degli amici a colazione e ho voluto dare nuovamente fiducia alla girella. Prima però ho malauguratamente pensato di chiedere se questa fosse fresca. "No è qui da tre giorni!" mi risponde molto stizzita la ragazza dietro al bancone. Inizialmente pensavo scherzasse poi, mentre spiegavo che quella del giorno prima sembrava del giorno prima ancora, continua dicendo sempre più stizzita "siamo un forno è tutto fresco". Provo a continuare la discussione ma capisco che non è il caso altrimenti mi sarei comportato da villano. In poche parole bastava dire gentilmente "si è tutto fresco" senza avere un atteggiamento simile. Capisco che di prima mattina si può essere nervosi ma c'è modo e modo. -5 stelle ai prodotti in generale -1 stella per la girella che non compete neanche con i surgelati dell'autogrill -0 stelle...

Cliente da sempre, ho fatto colazioni, pranzato con le vostre deliziose pizze, comprato tanti vini da asporto, ho scherzato e chiacchierato con il personale, ho difeso sempre con gli amici le vostre scelte legate alla qualità e ai diritti di chi lavora nella filiera agroalimentare. Le foto di Petrini, Pollenzo, la dignità del lavoro e l’importanza politica delle scelte del consumatore. Lo statuto . Poi per la prima volta, per puro caso, guardo uno scontrino e scopro che fate pagare il taglio del pane, 50 centesimi per due secondi di lavoro di una macchina. Mi sono cadute le braccia. Senza neanche avvisare, senza un cartello che avvisi del prezzo. Capisco tutto, ma questa per me resta una delusione enorme, un tradimento. Se chiedo di scaldarmi la pizza pagherò una percentuale dell’ ammortamento del costo del forno? Questo è quello che siamo diventati, tutti, qui a Bologna. Altri hanno la loro città da bere, noi quella da mangiare, ma sempre attenti a cavalcare l’onda del massimo profitto. Che peccato. Tornerò, cercando intanto di trovare un’alternativa in zona. Ma tornerò solo per comprare il pane e senza più il sorriso e la convinzione di una volta, senza più il piacere e la sensazione di stare contribuendo a qualcosa di etico, sociale, politico. Un business come un...