Missbake — Restaurant in Bologna

sono stato loro cliente solo una volta per ordinare una torta, una cheesecake classica. la persona che ha risposto al telefono è stata molto gentile

riguardo i prezzi, adottano una politica secondo me eccessivamente semplificatoria: 32 € al chilo per qualsiasi torta… Tra l’altro è lo stesso prezzo se si ordina in loco di una fetta da mangiare presso l’esercizio commerciale, oppure se si compra una torta intera… già così ovviamente è un prezzo circa il 30% maggiore di quanto ho sempre pagato le torte nella pasticceria di fiducia, che però la cheesecake non la sa fare bene… dai 24 ai 27 € é quanto ho sempre sentito in giro nelle altre pasticcerie dove si servono gli altri genitori a scuola con le mie figlie… Probabilmente si paga anche il fatto che è un esercizio in centro in ZTL e che dovrà affrontare costi fissi significativi..

devo aggiungere a questo riguardo che la torta invece che 1.6 kg é venuta 1.9 g e la persona che mi ha servito mi è venuta incontro dimezzando la maggiorazione… È comunque costata comunque 55 €, per me tanto. Ovviamente ciò é figlio anche della politica dei prezzi di cui parlavo sopra, visto che la cheesecake pesa come il piombo e non è che sia più elaborata di molte altre torte, anzi.

tutto ciò premesso per l’utilità di chi legge, alla fine il valore che si da ai soldi é soggettivo, la loro cheesecake è sicuramente valida… È un prodotto che conosco abbastanza bene e lo so giudicare discretamente… Era buona, non stopposa, non troppo pesante al palato, assolutamente digeribile. Ritengo le mancasse un po’ di gisto, l’ho trovata leggermente con poco carattere a livello organolettico, e probabilmente avrei gradito un po’ più di confettura.

Voto alla Cheesecake di per sé : quattro stelle su cinque. Ma a questo prezzo per le mie tasche e soprattutto per le mie esperienze (pasticceri di fiducia professionisti, non torte del supermercato) un po’ troppo caro.

tornerò a comprare torte in questo negozio solo se avrò bisogno di cheesecake, immagino. oppure mi recherò a bermi un buon caffè americano e a mangiarmi una fetta di torta, dato con la politica dei prezzi che hanno mi pare assolutamente conveniente la...

Esperienza da dimenticare e per fortuna non andata in porto. Contentissimi di aver incontrato un altro pasticcere che si è guardato il mio schizzo (che doveva essere solo una traccia come detto fin dall'inizio anche a voi) e in due minuti ha capito cosa doveva fare, e soprattutto ha interpretato come la vedeva lui sulla base del desiderato cliente. Era solo necessario dedicarci il giusto tempo e la giusta dedizione. Invece è stato un surreale rimpallo di messaggi whatsapp, fino a quando è sbucato un fantomatico matrimonio ad una settimana dal mio evento, mettendomi in grossa difficoltà. Siamo stati definiti da questi signori (vedi tripadvisor) ossessivi e maniacali perche abbiamo chiesto fin dall'inizio la stessa torta senza cedere alla monocorde proposta di mettere fiori veri sulla torta (discutibile anche da un punto di vista sanitario se non è certificato l'utilizzo di fiori coltivati senza pesticidi). Se un esercizio non ce la fa a mettersi dalla parte del cliente (ed è in grado di fare una cosa sola) è meglio ammetterlo subito, e dire: o così o così. Mi spiace anche perché la persona contattata aveva fatto in passato, in un altro esercizio, diverse torte e panettoni per noi, interpretando sempre molto bene le aspettative (ed è questo il motivo per cui è stata ricontattata) ma si vede che le cose sono cambiate rovinosamente. Comunque la conclusione è win win: noi siamo stati contenti di aver trovato un altro pasticcere (nonostante il pochissimo tempo a disposizione) che al volo ha capito e interpretato e voi vi siete evitati una così grande complicazione così fuori dai vostri rigidi schemi. Allego il mio schizzo della complicatissima torta e la realizzazione di un pasticcere che ha saputo fare...

Missbake è un'esperienza che dovete assolutamente fare se avete un minimo di tempo per uno splendido brunch o alla meno peggio per una colazione veloce. PRENOTARE è d'obbligo perché lo spazio è piccolo ma accogliente (in più c'è il laboratorio a vista) e vi farà subito sentire a vostro agio. Se siete da soli portatevi un libro, l'ultima volta che ci sono stato l'ambiente mi dava l'impressione, soprattutto nel primi pomeriggio, di essere decisamente adatto a perdersi tra le pagine di un buon libro mentre sorseggiate un caffè o addentate qualcosa di sfizioso. Già, perché la prima cosa che vi succederà una volta messo piede dentro Missbake sarà avere improvvisamente fame!

Noi eravamo in gruppo (e avevamo prenotato) e abbiamo prenotato un doppio tavolo, e ci siamo fatti coccolare con un brunch MEMORABILE, con caffè americano (ma c'è anche il tè) e un delizioso succo di mela. Non sono un amante di succo di mela, però questo era davvero squisito, forse perché aveva una consistenza più vicina a quello del succo di pera.

COSA si MANGIA? Oltre al brunch ci trovate cookies giganti, brownies, cheesecake (sto salivando), cupcakes, pasticcini, rotolini, zuppe, galletes bretonnes di farina di grano saraceno, omelettes e un sacco si altre cosa che ora non mi vengono in mente. Una delle eccellenze per cui è famoso è la ganeau, un'innovativa mousse a base di acqua e cioccolato (idea che è stata messa sotto marchio registrato di Missbake), ispirata alla ganache, che viene utilizzata come frosting per torte, cupcakes, crepes, macarons, pancakes e molto altro. Di una leggerezza e digeribilità uniche: da PROVARE assolutamente!

Quindi se avete del tempo e avete fame, fateci un salto, non ve ne...