Felsenkeller — Restaurant in Burggrafenamt - Burgraviato

Die Location überzeugt mit ihrer passend zum Zweitnamen „Felsenkeller“. Schöner Kellererffekt durch die Felsenreliefwände.

Der freundliche Empfang gefällt und wir sind entspannt bedient worden, unaufdringlich, aber es wurde nach den Servieren der Speisen schon gefragt, ob alles passe, als wir noch nicht die erste Gabel im Mund geschmeckt hatten.

Die Portionen sind ordentlich, zu groß. Lieber statt 14-15€ für die Vorspeise etwas kleinere Portionen und nur 9-10€ berechnen. Es ist der Wille zu guter Küche zu verspüren, aber es war mit Vor-, Haupt- und Nachspeise schlichtweg zu viel.

Alle Gerichte mit Ausnahme von Fleisch/Tatar waren zu intensiv gesalzen und gewürzt, immer eine Nuance zu viel. DDR Geschmack war sehr gut, aber durch die Überwürzung war selbst das Gemüse zu intensiv.

Das mag sich für den Koch nicht gut anhören, wenn er aber etwas selbstkritisch ist, hört er das Lob und die Kritik.

Einfach 10% weniger Salz und die Portionen auf 75% reduzieren inklusive Preis und es ist eine der besten Küchen aus Meran.

Es war ein schöner Abend, aber bei 150€ bleibt ein guter Zirbe oder Enzian aufs Haus in Erinnerung, damit die Gäste wiederkommen.

Die, die nur einmal kommen, seht ihr leider nicht wirklich.

Weiterhin viel Erfolg 🍀 und vielleicht gibt diese Rezession auch Anregung und wird nicht nur negativ bewertet.

Viele...

Da tanto tempo non mangiavo dei piatti tradizionali altoatesini cosi buoni, senza voler per forza spingere le preparazioni in ricerche di sapori a volte non riuscite, come è capitato altrove. Qui alla Robert's Stube la serata è stata la dimostrazione che delle mani esperte possono trasformare dei piatti semplici in autentici capolavori. Si è cenato in una stanza scavata nella roccia, in un clima di totale pace e gentilezza. Abbiamo iniziato con un carpaccio di canederli con formaggio grigio della Valle Aurina - presidio Slow Food- e speck croccante. A seguire una Zuppa di cipolla impareggiabile con lievi accenni di cumino e altre spezie, dei maltagliati al limone e prezzemolo con ragù bianco di coniglio e la rusticiada con carne lessa,patate e capucci freschissimi e saporiti. Eravamo in 3 e siamo rimasti tutti piùche entusiasti della cena. Il conto ci è sembrato davvero onesto e ci è piaciuta la proposta di 3 o 4 portate a 37/42 euro a persona, più o meno. La lista dei vini ha soprattutto etichette della zona,alcune ricercate. Tanti complimenti quindi a Robert in cucina e a Luisa con i suoi...

This was the gastronomic high-light of our trip to Merano! The slow-food and the honest presentation and taste is what we should all get from good food! We enjoyed every course that we got and everything was so well prepared. The wines were also local and from both cooperatives and independent producers. We will definitely come back to this beautiful...