Le bontà del grano — Restaurant in Genoa

Ci sono stato quest'estate e l'esperienza è stata pessima a dir poco. Sono entrato per comprare un paio di focacce per una giornata al mare, faccio per pagare con la carta ma la signora mi risponde con aria schifata che lei non usa il pos. Al che mi metto a cercare nel portafoglio ma tra me e la mia ragazza avevamo circa 5 euro in contate a fronte di 6 euro. Dopo averci squadrato per 5 minuti buoni (dietro di noi c'erano persone in fila), ci dice 'e ora come facciamo?'. Avrei voluto sbatterle le focacce sul banco e andarmene, dato che il pos è OBBLIGATORIO dal 2012 e secondo legge se il negozio non fornisce il pos avrei potuto andarmene anche senza pagare. Alla fine ci ha tolto un pezzo di focaccia per andare a pari (piuttosto che abbonarci 1 euro) e siamo andati via. Maleducazione, scortesia ed evidente...

La straordinaria cortesia della commessa Ramona mi ha fatto ricordare , come non succede piú da nessuna parte, che ci puo essere un legame più che umano tra chi vende e chi compra. Per chi come me ha intolleranze, ho saputo trovare i giusti compromessi e poi ormai i miei figli non possono piú fare a meno della focaccia sfornata dai mitici panettieri. Bontà e qualità delle materie prime la fanno da padrona. Che poi basterebbe seguire a "naso" per arrivare al forno, perché l'odore del pane si diffonde in tutta la piazza. Igiene e competenza sono il biglietto da visita di questo Forno che ormai è un pilastro per storia e tradizione. Che dire, finalmente si può vedere qui la vera Italia che lavora e tiene duro e nonostante le regole del mercato, mantiene altissimo il livello del vero pane...

We came here in 2019 after being recommended by a local. Honestly, 4 years later, we still dream of this. Hands down the best focaccia with the perfect chewy and salty texture and taste. If you are visiting, it is an absolute must to come here for real...