Carbone — Restaurant in Lucca

Durante il nostro weekend a Lucca, abbiamo avuto il piacere di pranzare ben due volte presso Carbone, un ristorante che si è rivelato non solo all'altezza delle nostre aspettative, ma che ha anche lasciato un segno indelebile, rendendo la nostra visita in città assolutamente memorabile. Situato in una delle zone più suggestive di Lucca, a pochi passi dalla storica Torre Guinigi, Carbone si distingue per la sua eleganza raffinata. L’ambiente è intimo e accogliente, curato in ogni dettaglio, e riesce a creare un’atmosfera calda e rilassata, ideale per chi cerca una pausa dai ritmi quotidiani e desidera immergersi in un’esperienza culinaria di grande qualità.

Abbiamo assaporato un menu che ha saputo stupirci con la sua originalità, senza mai tradire la tradizione. Ogni piatto che abbiamo provato era un piccolo capolavoro di sapori. La tartare, fresca e sapientemente preparata, è stata un inizio perfetto. Ma il vero colpo di scena è arrivato con la cacio e pepe, una reinterpretazione sorprendente che ha elevato un piatto classico della tradizione italiana a qualcosa di totalmente unico. Questo piatto rappresenta, a nostro parere, la perfetta sintesi della filosofia di Carbone: rispetto per le radici, ma con un’innovazione che riesce a portare i sapori ad un livello superiore. Anche i secondi di carne si sono rivelati una scelta eccellente, con una cottura perfetta che esaltava ogni ingrediente e offriva una complessità di sapori che ci ha veramente colpiti.

Un altro aspetto che ci ha impressionati è stata l’attenzione ai dettagli nella preparazione degli elementi fatti in casa, come il pane, fragrante e profumato, e i gelati, autentiche delizie che chiudono il pasto lasciando un ricordo piacevole e duraturo. Ogni portata non solo rispecchia una grande abilità tecnica, ma anche una passione genuina che traspare in ogni morso.

Tuttavia, ciò che ha reso questa esperienza davvero speciale è stato il servizio impeccabile di tutto lo staff. Gabriele e Nicola, con grande professionalità e gentilezza, ci hanno accompagnato lungo tutto il pranzo, facendoci sentire non solo accolti, ma anche coccolati, come se fossimo ospiti a casa di amici. La loro presenza attenta, ma mai invadente, e la dedizione che hanno dimostrato verso ogni cliente hanno fatto la differenza, regalando a ogni portata quel tocco di calore che solo un servizio di grande qualità può offrire.

Un ringraziamento speciale va inoltre alla squadra in cucina, che, guidata con abilità e precisione dallo chef Andrea riesce a esprimere in ogni piatto il massimo della qualità e della creatività. La passione e il talento di questo team sono evidenti in ogni dettaglio, e l’armonia che si percepisce tra sala e cucina contribuisce a creare un’esperienza completa e appagante.

Carbone è, senza dubbio, un ristorante che consiglio a chiunque visiti Lucca e desideri immergersi in un viaggio gastronomico di alto livello, dove l’eccellenza della cucina si unisce a un servizio caloroso e premuroso. Complimenti sinceri a tutto lo staff cucina e a tutto il team: continuate su questa strada, perché avete saputo trasformare il nostro weekend in un’esperienza indimenticabile e non mancheremo di tornare e di...

What an amazing experience! I have to admit I love Italy… and my experience with food in Italy is always great! That is what makes Carbone (in Lucca) so impressive!! In a place (Italy) where the food and the people are normally great, to find a restaurant where you are amazed and impressed, it is definitely something I have to share. I have to start with Filippo… he took care of us… and WOW!!! He made us feel like wanting to move to Lucca to go have dinner at Carbone every day, and be served by him! The ambiance is elegant and relaxed. The entire place is greatly decorated and conducive to having a good time. Whether with family, or business, this is the restaurant to go to. The food was an explosion of flavors! Every plate was enchanting, and it will surpass your expectations!

(And as if all that was not enough… they have the most impeccable restroom I have seen in my life!!)

If you are ever in Lucca this restaurant is a must. I highly...

TLDR: a fantastic, top-notch dining experience. We felt welcome the moment we walked through the doors, and we left feeling perfectly satisfied with amazing food, wine, and unforgettable memories. Special thanks to our server Filippo and our chef Andrea!

Details:

Flexibility: We had a dinner reservation for 4 at 830 but could only get there at 9pm due to a late bus arrival. There were no issues and we were seated immediately

Welcoming staff: We were greeted and served by Filippo who immediately extended us a warm welcome. He made thoughtful recommendations (enough to satisfy 2 elderly Vietnamese parents :)) and consistently treated us with respect and courtesy.

Top-quality food: The caccio & peppe was amazing, and the bolognese ravioli was simply to die for. We paired it with a lovely local wine that simply enhanced the experience. Hats off to our chef Andrea!

Summary: Truly a top-notch experience. We would...