Quel che dico della "Trattoria Lucana"

Siamo a Matera, è ora di pranzo e, dopo un bel giro per i Sassi, c'è un pò di fame. Dove mangiare? Una ricerca su internet e presto la scelta cade sulla "Trattoria Lucana", a pochi minuti dal nostro parcheggio e comunque facilmente raggiungibile a piedi dal centro.

Arriviamo, l'esterno si presenta bene ed entriamo. L'interno è ben arredato e siamo subito accolti con gentilezza e con garbo da Paolo che ci viene incontro e ci invita a scegliere un tavolo tra quelli disponibili. L'atmosfera è cordiale e familiare, ci accomodiamo ed il simpatico Paolo, sorridendo mi chiede se sono George Martin,  il famoso scrittore e sceneggiatore, e, come verifichiamo sulla rete, effettivamente c'è una certa somiglianza. Ridiamo e scherziamo per questa affermazione e gli prometto per fine pranzo un autografo sul menù che subito si affretta a portarci, per poi affidarci alla competenza di Angelo, suo collega.

Ci viene servito subito dell'acqua ed un piatto di benvenuto con delle ottime frittelle, poi ordiniamo. Iniziamo con un caratteristico antipasto lucano, seguito poi da due primi sempre nel rispetto della tradizione locale e che ci vengono ben consigliati. Porzioni soddisfacenti, piatti ben presentati e soprattutto buoni da mangiare. Cambio posate ad ogni portata e servizio veloce ma sempre rispettoso nei tempi e nei modi.

Mentre mangiamo vediamo lo chef che gira per i tavoli e che ben rappresenta la categoria nell'aspetto e nell'abbigliamento ovviamente completo del tipico copricapo. Si avvicina al nostro tavolo per chiederci come va. "Tutto bene", la nostra risposta, e poi ci informiamo su un piatto che abbiamo appena visto passare con una scia olfattiva davvero allettante. È un piatto a base di baccalà, e subito ci viene regalata una breve storia di quella pietanza. Non possiamo fare a meno di ordinarla e lui ci saluta dicendoci "vado a prepararvela". Ciò  ci lascia intendere che i piatti vengono cucinati al momento, e questo è  un valore aggiunto per il locale. Quando arriva il piatto si presenta molto bene, abbondante, caldo e profumato e non possiamo che constatarne la bontà. Infine completiamo con dolce,  caffè ed amaro.

Siamo sazi e soddisfatti, abbiamo mangiato bene nel locale che risulta molto ben organizzato considerando la notevole affluenza di avventori.

Salutiamo ed andiamo via non prima però di aver ringraziato ancora il simpatico ed affettuoso Paolo ed il premuroso Angelo che si è personalmente occupato di noi, ma, da quel che abbiamo visto, tutto il personale fa della gentilezza e della cortesia uno stile di lavoro.

Che dire, complimenti a tutti ed una precisazione finale ... il conto ... non dico altro, andateci a mangiare, e sarà una bella e gradita sorpresa.

Noi ci torneremo!

P.S. L'autografo? Quello lo abbiamo rimandato al prossimo incontro.

Flavio e Anna Maria