Sakeya — Restaurant in Milan

Questo posto ha delle perle incredibili!

Abbiamo preso il menù da 85 accompagnato dai sakè. Siamo stati accolti da delle Chips di riso con wasabi molto buone e degli edamame. Gli antipasti(sashimi di ricciola con salsa agrumata e uva di mare; salmone a bassa temperatura con uova di pesce) buoni ma a parte la qualità indiscutibile delle materie prime direi non incredibili se confrontati ad altre portate. Subito dopo sono arrivati gli spiedini misti tipici giapponesi, cotti al BBQ. Incredibile quello di pollo, fantastico quello di melanzane, leggermente deludente(al gusto, non all'aspetto) quello con pomodorino arrotolato con pancetta. Eccezionale invece il polpo in tripla cottura su crema di baccalà, questo piatto vale veramente la visita. Buono il back Cod con fiore di loto e polvere di alghe. Unica pecca di questo piatto un paio di spine, ma in generale lascia una bocca incredibilmente profumata. Wagyu A5 al barbecue, sicuramente carino il fatto che ti portano al tavolo un mini bracere con dei carboni per cuocerti la carne, purtroppo questo poi cozza in primis con la temperatura estiva e in seconda battuta ovviamente con l'emissione di fumi di cottura. Il wagyu è di buona qualità e viene accompagnato da riso bianco, cetriolini, un uovo cotto a bassa temperatura (buonissimo), sale e wasabi che ovviamente possono essere tutti aggiunti a piacere o mangiati separatamente. Eccezionale il dessert, e ci tengo a sottolineare che non sono un amante dei dessert in questo genere di ristorante. Il dolce si presenta come una pallina di gelato al mais tra due cialdine di farina di riso. Semplicemente incredibile il sapore e il gioco di consistenze. Il servizio è super cortese e preparato, pronto a raccontare di tutto sui piatti e sui sakè; forse dovrebbero essere un po' più presenti, nel senso che anche ordinare l'acqua o chiedere il caffè(che non ci'è) è stato meno immediato del solito. Forse un po' lenti nella fase iniziale, ci siamo seduti alle 21 e abbiamo materialmente ordinato alle 21.45: devo dire che in questo tipo di cena è ok ma non tutti sono pazienti quando si tratta di mangiare. Vorrei poter dire qualcosa sui sakè ma purtroppo non sono un appassionato, in generale mi sono piaciuti gli abbinamenti proposti. Due menu degustazione 85Cad Due degustazioni di sakè 25 Cad Edamame + acqua + coperto 18€

Il posto vale assolutamente la spesa, tornerò di sicuro a provare il...

It's a decent place. Food was really good. Nice atmosphere. I would have loved to give 5 star if the attitude of the manager had been better. Booked a table for 2 persons on the website but later changed to 3 as a friend wanted to join us too and I received the change confirmation. The guy at the reception desk looked quite unhappy about 3 persons having showed up and said it's fine this time but next time book for the right number of people. Obviously it was a system error but the way he handled us was just not ideal. And the place quite some empty seats. The italian waiter had a much more...

Sakeya è un must sia per chi ama la cucina giapponese, sia per chi si avvicina a essa con curiosità e voglia di scoprire. La particolarità e unicità di questo ristorante sta nell'incredibile disponibilità e varietà di etichette di sakè, opportunamente spiegati e divisi per prefetture, e tutti di livello molto alto. A coadiuvare, la grandissima preparazione del cameriere, che ci ha spiegato per filo e per segno i sapori e le origini dei sakè da noi provati. Passando alla cucina, non si può che restare assolutamente soddisfatti. I piatti da noi scelti alla carta ci hanno catapultato in un viaggio andato e ritorno, senza sosta, tra il Mediterraneo e il Sol Levante, che si districavano sulla nostre papille gustative in un rimbalzo continuo di sapori. Sorprendente lo spiedino di Kabocha (una zucca giapponese molto farinosa, tanto da ricordare una castagna) irrinunciabile e giocoso il tataki di wagyu con nuvola di riso e uovo in camicia (A5+, specifico, non credo di aver mai provato una carne cosi buona), clamoroso e perfetto il loro celebre polpo in tre cotture, gustosa oltre ogni misura l'anatra marinata, che con il baccalà ha un matrimonio che s'ha da fare e celebrare. Prezzi leggermente elevati ma assolutamente in linea con il livello dei sake e delle pietanze. Quantità giuste e in linea, esci sazio ma non troppo.

Qualcun'altro può dire di mangiare poco, ma, opinione soggettiva, ristoranti del genere esistono per avere un'esperienza culinaria immaginifica e per soddisfare lingua e palato, e non per riempire a strabordo lo stomaco.

In conclusione, posso solo consigliarvi di andarci, farvi consigliare dai camerieri, preparatissimi, gentili e solerti, e farvi trascinare dalla completezza dei piatti e dei saké che vi...