Yang Sushi and Fusion — Restaurant in Milan

Yesterday I visited this restaurant, I was alone. At the entrance, I was greeted by cheerful sushi guys and I went to a small table and after talking a little with the waitress, sat down and made an order. In the Dragon role on the menu, unagi sauce, which is usually poured over the entire roll, but there was no sauce, I asked the waitress where the sauce was, she said inside, but I know the taste of unagi sauce, since I ate 1000 servings of roll in my life, there was no sauce. The rice is cooked well, the fish is very fresh, the presentation is beautiful, the order was brought very quickly, but when I ate, there was no wow effect. The waiters were constantly near large companies or families, but they did not pay attention to me. When I finished my wine and finished eating, I decided to order other floors and repeat a glass of wine, but the waiters passed by very quickly and I waited for 10 minutes with an empty glass and no food. All attention to large companies, although I alone left 40 euros in the institution, I think this is not bad. But I don't want to go there anymore. I will look for a sushi restaurant where every guest is respected, not...

Very disappointed, what a downfall through the years! It used to be my favorite à la carte Japanese restaurant, service kind and attentive, outstanding food. Last night, I only ate two good things: the appetizer named Yang Shot, two spoons of chopped up seafood with a quail egg and ponzu sauce and the Gunkan Giò Quaglia, very little rice and bursting with flavor. The 11 euro amaebi tartare (raw red shrimp) was embarrassing in size and flavor: basically, a thick layer of avocado and very little layer of flavorless shrimp. But the Satay noodles were a real disappointment: they had nothing of the exotic, spicy flavor or the south eastern Asian dish, overcooked noodles and no satay flavor at all! No spice, no kick, no nothing. A real flop. Service was horrible. Out tall waiter barely spoke any Italian or English and kept on serving dishes while answering messages on his smartphone. A true disgrace. If the place continues to be run this way, it will end up like its sister restaurant, Mood, now an all you can eat, because prices, food and service are truly subpar. Will...

Avevamo voglia di mangiare del sushi e così abbiamo provato questo locale che sembrava promettere bene. E così è stato! La nostra esperienza si è rivelata decisamente positiva. Da un menu molto vario abbiamo deciso di prendere e condividere diversi piatti in modo da poter assaggiare varie preparazioni. Molto particolari gli antipasti, in particolare il Sea Muud, composto da salmone crudo, tonno, capasanta e gamberi rossi in salsa yuzu, e lo Yang shot dove su un piccolo cucchiaio ti servono una porzione di capasanta, gamberi rossi, uova di quaglia, ponzu e scaglie di tartufo da mettere in bocca in un boccone. Davvero fantastica la sensazione al palato di così tanti sapori, ingredienti, consistenze che però si fondono armoniosamente. Davvero gustosi anche i fiori di zucca in tempura ripieni di gamberi accompagnati da una salsina. Abbiamo poi proseguito con dei misti di sushi e sashimi di ottima qualità e varietà. Non sazio ho fatto una verticale di 16 uramaki tra quelli proposti nella lista, 8 di capasanta e 8 di gambero, molto molto buoni Dalla lista dei vini, sicuramente migliorabile, abbiamo preso una Lugana Prestige di Cà Maiol che si è comportata bene durante la cena! Insomma ci siamo sbizzarriti e siamo rimasti molto soddisfatti. Questo è un posto che ha decisamente delle potenzialità oltre ad essere già una bella realtà e offre un’esperienza giapponese molto valida e di qualità a prezzi accettabili. Il suggerimento, oltre alla carta dei vini che deve stare al passo col livello della cucina, quindi consiglierei più varietà e personalità, mi permetto anche di darlo rispetto alla presentazione di alcuni piatti che ho trovato “appesantita” da tutta una serie di elementi che poi non vengono mangiati: enormi foglie su cui vengono adagiate le preparazioni, piuttosto che pezzetti di zucchina/cetriolo tagliati in modo particolare, il lime un po’ troppo presente e che a volte rischia di prevalere sul pesce (una cosa è la salsa col lime, un’altra è mettere pezzetti di lime “nascosti” tra le preparazioni che senza accorgersene si mettono in bocca dando una botta di acidità che ti fa perdere il gusto della preparazione). Comunque...