Birrificio Gregorio — Restaurant in Parma

Non mi sarei mai immaginato di scrivere una recensione negativa nei confronti di questo ristorante, tanto meno in un periodo dove la ristorazione sta soffrendo e dovrebbe fare il possibile per mantenere i propri clienti.. Non è una recensione negativa nei confronti del cibo, che di per se è molto buono, ma alla gestione del locale stesso, in quanto lunedi 4 gennaio io e la mia famiglia abbiamo deciso di farci consegnare a domicilio dei panini, uno di questi era un panino comune al quale avevamo aggiunto il commento "VEGETARIANO", in familia non tutti mangiano la carne e penso sia giusto rispettare la scelta, inoltre ci tengo a chiarire che non è la prima volta che ordiniamo ponendo sempre la stessa dicitura affinche ci venga fatto il panino con la stessa ricetta togliendo la carne e mettendo la svizzera vegetale e non abbiamo mai avuto problemi. Quando arrivano i panini l'unico con la dicitura VEG non si sa per quale motivo aveva la svizzera vegetale ma 2 meravigliose fette di bacon all'interno. Dispiaciuti per l'avvenuto decidiamo di chiamare il locale e far presente il problema, il responsabile al telefono si è scusata dicendo che ci avrebbe rimborsati la prossima volta che saremo venuti, cercando però di scaricare in parte la colpa a noi siccome abbiamo scritto "VEGETARIANO" senza aggiungere "NO BACON".. Dicitura a mio parere inutile in quanto se io avessi scritto "ALLERGICO AL POMODORO" non credo che avrebbero messo il ketchup.. Passano i giorni e con la voglia che è rimasta alla persona in questione di panino decidiamo di tornare giovedì 7 gennaio chiamando il locale chiarendo molto bene al telefono 4 panini DI CUI uno VEGETARIANO e per chiarire come ci è stata detta la volta precedente SENZA BACON.. Arriviamo al locale ed il responsabile ci dice il totale e ci tiene a precisare che il panino della volta scorsa è stato rimborsato offrendoci uno dei panini, paghiamo ed uscendo mi accorgo che c'è un errore nel conto.. Il ragazzo ci aveva fatto pagare 4 panini più un panino mai richiesto, quello "offerto" cui prezzo inoltre differiva di 3 euro rispetto a quello ordinato e sbagliato della volta scorsa.. Torno indietro e lo faccio presente, il responsabile se ne esce con un ghigno dicendo "tu mi hai detto altro, va be mangerete un panino in più" senza vergogna.. Io credo che questo non sia un comportamento da responsabile che messo davanti ad un errore commesso da lui non si vergogni un minimo e cerchi di risolvere l'errore anziche uscirsene con una battuta di cosi poco gusto.. E ripeto, soprattutto in un periodo come questo dove la ristorazione è già abbastanza in difficoltà e si permettono di perdere così 4 clienti.. Un cliente che ha difficoltà a trovare del buon cibo per uscire dal casareccio e poter condividere un buon momento con la sua famiglia o amici non dovrebbe mai ritrovarsi in una situazione simile, anzi come locale penso che avreste un qualcosa in più che porterebbe anche più persone a scegliere voi piuttosto che altri. Inoltre se avete sbagliato chiedete scusa e cercate di risolvere in un modo o nell'altro il problema.. Sarebbero bastate anche delle patatine in più o aver visto almeno l'interesse nel cercare di risolvere anziche quella frase di davvero cattivo gusto.. Anche perché sarebbe stato un panino in più per gli altri.. Ma era pur sempre pagato da noi.. Noi non torneremo e spero che in ogni modo questo commento sia più costruttivo al fine di rendere il disservizio un...

STESSA CATENA... DIVERSO RISULTATO Avevamo provato l'altro locale (quello in Via Benedetto Antelami, 2/a) e la serata era andata benissimo: dal servizio al cibo, dalla cortesia al prezzo. Quindi perché non provare la "casa madre" ? Mai errore fu così grande!

LOCATION - 4 Il locale si trova in una via buia e senza una indicazione al punto che, non essendo del luogo e dovendo arrivarci a piedi, eravamo in difficoltà.

LOCALE - 7 Mi sarei aspettato qualcosa di più. Un po' più di cura e di attenzione ai particolari (dalla disposizione dei posti alla pulizia dei bagni). Il locale è molto grande e avrebbe sicuramente i numeri per essere un top. Ma evidentemente non hanno troppa concorrenza per voler migliorare.

MENU - 4 Il COVID è finito da un pezzo ma l'idea di portare a tavola un menù cartaceo (per poter scegliere facilmente cosa mangiare e verificare i relativi prezzi) non sembra aver sfiorato la mente di nessuno. Per cui anche per lasciarti consigliare ti devi barcamenare sulle figure di un telefonino. Tanta la scelta ma poco chiaro il contenuto (sarebbe utile, ad esempio, conoscere il quantitativo di ciò che ordini!).

SERVIZIO - 2 Siamo arrivati alle 20.45. La cameriera si è accorta di noi alle 21.20 e dopo aver chiesto "SCUSA" ha preso l'ordine. Alle 22.15 dopo aver perso la fame (ma soprattutto la pazienza) e aver chiesto di cancellare l'ordine dell'hamburger (portate, se volete, solo le patatine), mi dicono che il piatto è ormai "QUASI" pronto. E "CHISSENEFREGA" NON CE LO METTI? Ovviamente dopo 1 ora e mezza che aspetto mi si è chiuso lo stomaco e non ho più fame...

Mi chiedono di nuovo "SCUSA" e dopo altri 15 minuti arriva al tavolo un padellino con le patatine: senza un piatto, senza un contenitore dove poter mettere della maionese. Niente! (forse si paga a parte!). Evito, comunque, di fare ulteriore polemica e vado in cassa a pagare la birra e le patatine. La tipa mi chiede sorridendo "14 euro" perché DOVREI pagare anche 4 euro per il coperto. ...MA SIETE SENZA VERGOGNA?... Invece di rendervi conto della figura che avete appena fatto, che avete appena perso 2 clienti e che quelle persone vi faranno sicuramente una pessima pubblicità, voi che fate? Un locale SERIO avrebbe chiesto scusa e offerto una cosa qualunque per farsi perdonare. Non chiedere ALTRI soldi per qualcosa che non avete neppure dato!

CONSIDERAZIONI Ci sono tanti pub e tanti altri locali interessanti a Parma. Per cui rovinarsi la serata qui dentro per cibarsi delle loro "scuse" secondo me non vale...

Ho scoperto il Birrificio nel lontano 2019 e da allora è la mia hamburgeria di fiducia.

Cibo: ingredienti di qualità e ricercati. Pane fatto da loro, carne vera e non i tipici hamburger di carne surgelati. Menù in costante aggiornamento e rivalutazione. Ottime le birre di produzione propria. Hanno probabilmente la miglior cheesecake di Parma.

Servizio: mi sono sempre trovato bene. Personale disponibile. Impensabile pretendere tempi d'attesa da fast-food soprattutto il sabato sera, ma ammetto che sarebbe gradita una seconda persona per le ordinazioni.

Atmosfera: fantastica, con una illuminazione suggestiva e ottima musica. Bella la cucina a vista (in un piccolo angolo) e gli impianti per la birra.

Note dolenti: sono 3. In primis, la gestione degli spazi: è una struttura limitata e trovo orribile il fatto che si venga compressi quasi senza potersi spostare (non sto esagerando) nei momenti più affolati. Purtroppo bisognerebbe togliere qualche tavolo, per facilitare sia i clienti che il personale di sala. Parcheggio: non c'è molto da dire, inesistente ma purtroppo non c'è molto da fare. Prezzi: io sono sempre a favore di pagare quando si ha della qualità ed è questo sicuramente il caso. Tuttavia reputo ci sia un po' di sbilanciamento nel rapporto quantità-prezzo: o si aumentano le quantità (non panini, ma ad esempio patatine o contorni) o si diminuisce il prezzo. Per me (e lo dico da affezionato) i prezzi sono di 1-2 euro troppo alti per articolo, considerando quanto è compreso. Mi sembra brutto sfigurare perché non si vuole mettere qualche patatina in più o per alcuni contorni che hanno un numero di pezzi sempre rigorosamente contato... Questo discorso non vale per i dolci che secondo me hanno il prezzo giusto: per me la cheesecake vale ogni singolo euro. Anzi, rispetto alla media dei locali reputo sia uno dei pochi casi dove i soldi per i dolci valgono veramente quello che si mangia.

Sicuramente ritornerò, come ho...