La Reverie — Restaurant in Parma

Sono stata da Panzo solo una volta.

Cibo: Offrono opzioni vegane e vegetariane. Ho ordinato un poke con noci, verdure bollite e crude e tofu marinato. Il cibo era buono e salutare. Fondamentalmente, la scelta degli ingredienti può essere fatta in versione vegana o vegetariana. È importante notare che il locale utilizza derivati animali. Nel giorno in cui sono andata, ho visto solo l'opzione di fare un poke e alcune fette di torta e muffin esposti sul bancone. È da sottolineare che il bancone era pulito nonostante ci fossero molte cose ed era particolarmente ben organizzato. Tuttavia, per essere un locale fresco e alla moda, ho notato la mancanza di un bubble tea vegano. Il cibo era saporito e ben condito, con condimenti di qualità.

Servizio: Le istruzioni per creare il poke erano molto veloci e il servizio si limitava alla preparazione. C'erano due signore dietro al bancone, ma le preparazioni non erano rapide nonostante i piatti fossero praticamente pronti, ad eccezione dei centrifugati che richiedevano il taglio della frutta... Le signore erano particolarmente simpatiche, disponibili e sorridenti.

Ambiente: Il locale è molto piccolo ed essenziale, con il cibo a vista. L'arredamento ricorda la casa della nonna. È accogliente e semplice. Penso che abbiano dedicato parecchio tempo alla sua cura.

Menù: Il menù è molto semplice, ma non l'ho trovato molto intuitivo (inoltre, mancavano i prezzi e non c'era un menù cartaceo o digitale per capire il costo delle cose). Ho dovuto fare un po' di interpretazione. Secondo me, sarebbe importante evidenziare i piatti vegan con un simbolo veg o una fogliolina. Questo sarebbe utile, soprattutto perché c'era molta gente e le signore si perdevano tra chiacchiere, ordini e pagamenti. Ho apprezzato molto i taralli e le noci, anche se erano poche. Per le bevande, sarebbe bello avere la possibilità di scegliere le dimensioni (piccola, media e grande). Il cibo non mi ha particolarmente saziato, quindi sarebbe utile avere l'opzione di scegliere la dimensione del poke (piccolo, medio e grande).

Gli imballaggi sono realizzati in plastica di mais, ad eccezione del coperchio che è in plastica per motivi pratici (ad esempio, se si ordina una vellutata calda, il coperchio in plastica di mais non reggerebbe il calore). È estremamente importante ridurre al minimo l'uso della plastica e apprezzo il rispetto per...

Il posto ideale per una consumazione vegana/vegetariana. Ci sono stato a pranzo con la mia ragazza e abbiamo preso due poke con quinoa e noci, crema di zucchine e zucchine in pezzi, pomodori, carote, radicchio e feta/tofu marinato, due panini con pomodoro ed humus e radicchio e tofu, una fetta di torta al cioccolato ed una di crostata alla marmellata di albicocche con mandorle e due caffè con un cubetto di latte di mandorla congelato. I poke erano buonissimi, in cucina riescono ad esaltare alla perfezione il sapore delle verdure, abbiamo sentito benissimo il sapore di ogni ingrediente e gli accostamenti non sono stati affatto banali. I panini ci hanno lasciati piacevolmente sorpresi, il gusto del pane alla curcuma si sposava perfettamente con il pomodoro ed il radicchio ed erano umidi il giusto. I dolci erano strepitosi, la torta al cioccolato era umida al punto giusto e la crostata è stata un trionfo di gusto e profumi. Per concludere ci siamo concessi un buon caffè con un cubetto di latte di mandorla congelato per accompagnare la digestione. La politica green del locale è favolosa, la si vede nella fantasia dei vassoi su cui viene servito il cibo (delle mini cassette di frutta, geniali!) e la si percepisce dai piatti vegani e vegetariani che il locale offre. I prezzi sono molto accessibili, per il pranzo descritto abbiamo speso poco meno di 30 € in due e rotolavamo felici. In conclusione la scelta ideale per un pasto od aperitivo sano ed equilibrato in tutti i sensi, rendono giustizia alla cucina vegana e vegetariana,...

Ottimo brunch: ricco, vario, gustoso! Abbiamo mangiato due panini alla curcuma farciti (uno con tofu marinato, rucola e radicchio e l’altro con hummus, olive taggiasche, pomodorini secchi e cavolo cappuccio), una fetta di crostata vegana al cioccolato con marmellata di pera e pere e noci in pezzi, un centrifugato arancia, mela e carota, un caffè, uno yogurt bianco con cioccolato e banane: tutto buonissimo e le ragazze al banco trasmettono proprio tranquillità e passione per il loro lavoro! Peccato all’interno sia un po’ piccolo ma credo contribuisca a renderlo un posto intimo e piacevole....