Braceria - Friggitoria: Largo Ardito - lido cala paura — Restaurant in Polignano a Mare

Braceria e Friggitoria Largo Ardito, si trova in un luogo meraviglioso, fatto di storia, cultura, tradizione, amore per le cose che durano ma soprattutto c'è una devozione assoluta per l'arte dell'accoglienza. Questo è il luogo dove l'anima, il cuore e la mente dialogano tra loro tramite le emozioni trasmesse dai sapori meravigliosi, ideati dal cuore e dall'anima di persone che amano ciò che fanno. Questi sentori e queste emozioni si concretizzano in meravigliosi piatti tutti da gustare e più che speciali perché intrisi di semplicità e sentimenti ma soprattutto TRADIZIONE. Il mare, il protagonista assoluto di tutto. Qui viene rispettato ed amato ed è proprio grazie all'amore ed al rispetto di chi se ne prende cura che produce frutti meravigliosi che possono essere condivisi a tavola grazie alla meravigliosa arte della cucina casareccia dei proprietari di questo tempio del gusto. Tutto ciò rende non comune...del cibo comune. PESCE FRESCO è la parola d'ordine. Io direi VIVO. Questo luogo è certamente la migliore trattoria dove poter mangiare cullati dal suono del mare che si trova a pochissimi metri. Tutto ciò che viene fatto qui diviene una vera e propria arte, un viaggio attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che possono nascere in coloro che gustano i sapori di un tempo, quelli semplici e genuini. Qui la cucina è talento puro, è la riscoperta di una tradizione verace, tutta italiana. Emozioni dell’anima vengono avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di tutto lo staff. Il servizio è connotato da un altissmo livello professionale estremamente raro da incontrare proprio perché informale ma puntuale e preciso, sempre. I prodotti e le preparazioni sono caratterizzati da un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità e delicatezza. Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza dei prodotti del territorio umbro. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza. Questo è il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola. Vino bianco egregio e perfetto per le pietanze scelte. Fresco, fruttato al punto giusto, si lega in armonia con i sapori della tradizione pugliese di mare, esaltandone i sapori in entrata e al fin di bocca. Il posto è semplicissimo e senza fronzoli ma meraviglioso proprio per questo. La qualità dei prodotti è probabilmente tra le migliori che si possano sperimentare, perché selezionati con maniacale attenzione. Qualsiasi cosa è IMPECCABILE perché SEMPLICE. Vorrei poter trasportare questo luogo in ogni dove, insieme a coloro che ne fanno parte, per rendere ogni istante unico e meraviglioso. Senza dubbio il massimo che si possa desiderare ed andrà sempre ben oltre le migliori aspettative possibili. Ecco perché il ringraziamento è per quel che sarà e per quel che è già stato. Il ricordo più bello che porterò con me per sempre sono le meravigliose persone che danno vita a questo posto. Grazie di cuore. 🙏🏾🫂🙂💙

Chef Alessandro...

It is a down to earth place and good and drinks are served in plastic plates and cups, plus plastic utensils. But, do not let this deceive you. Food is fresh, delicious and reasonable in portion sizes. Seafood tasted like it just came out of the sea. Very tasty. We had grilled and fried Octopus (10€ each), mozzarella salad (5 €), grilled vegetables (5€), small french fries (3€), 2 bottles of water and two coffee. We paid 43€. Kitchen is tiny. Toilets are clean. The location is outside of the busy streets but the public terrace nearby gives magnificent views of the famous cliffs of Polignano. We got here because we were looking for parking spaces. Highly recommended for easy eating. Besides, it is in walking distance to the town center which is...

A volte amo leggere le recensioni negative per capire fino a che punto si spinge la stupidità delle persone. Gente che non sa mangiare crescita per lo più a cibo confezionato arricchito di ogni cosa pur di farlo sembrare appetitoso. Ho visto proprio qui lasciare un intero polpo perché era poco saporito e dopo averci buttato tonnellate di sale.

Noi lo abbiamo scoperto per caso, eravamo in affitto nell’appartamento a fianco e ci stavamo preparando per un aperitivo fai da te. Abbiamo incrociato lo sguardo del proprietario, Raffaele se non sbaglio è fatte due chiacchiere abbiamo deciso di pranzare lì chiedendo se potevamo portarci la bottiglia che oramai avevamo aperto. Il panino con il polpo vero genuino senza tante salse perché da polpo deve sapere. Impepata di cozze e via. Ci siamo trovati così bene che ci siamo accordati anche per la cena e ci ha fatto trovare polpo con le patate cotto nella ciottola in terracotta, impepata di cozze e polpette. Io non stavo purtroppo benissimo ci ha portato tutto lui in appartamento e ci siamo divertiti molto perché era una festa, come dovrebbe essere il cibo. Quindi se mangiate in un piatto di carta, seduti su di uno sgabello alto all’aperto, non lamentatevi se chi vi ha preparato da mangiare lo ha fatto con amore e ad un prezzo super onesto, ci sono sempre locali dove con il sorriso e guardandovi dall’alto vi stanno dando robaccia. Imparate ad apprezzare e a rispettare il lavoro altrui. È solo questione di rispetto ed educazione perché poi quello che scrivete qui rimane sia qui che nell’anima di chi dona il proprio tempo mentre noi...