Il Canto della Bistecca — Restaurant in Prato

As I get older, I’ve come to truly appreciate the magic of a well-prepared meal—and how flawless service can elevate a great cut of meat into something unforgettable. That’s exactly what my family and I experienced at Il Canto Della Bistecca the other night.

From the moment we arrived, the staff were warm, attentive, and—unexpectedly—musical! The waitresses sang as they brought out our meat boards, adding a theatrical flair that somehow made the steaks taste even better. And speaking of steaks…we had a 1kg and a 1.5kg cut and grilled to absolute perfection. Not a single bite disappointed.

It’s hard to describe something so simple yet so extraordinary. But I’ll try: if I ever had to become vegan (heaven forbid), I’d want my last steak to be from Il Canto Della Bistecca. That’s how good it was.

This place has raised the bar for every other restaurant. Highly...

Cena tra 10 amici, abbiamo deciso di fare il menù bistecca a 28 euro (comprende antipasto toscano misto, 500 g bistecca e un contorno): sinceramente 28 euro mi sono sembrati un po’ pochi per includere tutto questo ed infatti… Per quanto riguarda gli antipasti, i salumi erano buoni, i crostini invece niente di che. I contorni (patate arrosto, spinaci saltati e fagioli) erano semplici ma buoni. Ma veniamo alla carne: se ti chiami “Il canto della bistecca” mi aspetto che sia perfetta ed invece lo è solo all’aspetto. Una recensione poco prima della mia con una foto recita: “basta vedere dalla foto” e invece no, è proprio quella che ti frega, infatti appena servita in tavola all’aspetto sembra eccezionale… una volta messa in bocca anche il sapore non posso negare che sia buono, ma quello che lascia di gran lunga a desiderare è la consistenza che, specialmente nei pezzetti più “al sangue”, risulta gommosa e si crea una vera e propria chewin-gum che va giù solo se accompagnata con un contorno. Non sono un esperto, ma c’è un processo chiamato frollatura e credo che debba essere perfezionato, probabilmente la carne non viene fatta riposare a sufficienza, pertanto risulta sì buona di gusto, ma appunto non abbastanza morbida, non si scioglie in bocca ma è necessario masticare all’infinito e ingoiare il boccone “a forza”. Per quanto riguarda i dolci niente di trascendentale, tiramisù nella media, crema di mascarpone un po’ liquida, cheesecake servito con una quantità di nutella spropositata, risultando molto stopposo… Eravamo posizionati nella veranda esterna, l’uscita è delimitata soltanto da dalle tendine in plastica che purtroppo non isolano dal freddo esterno, per colpa nostra non abbiamo chiesto alle cameriere, molto gentili e carine, di accendere il “fungo”, ma comunque non avrebbe risolto il problema spifferi gelidi alle gambe sotto al tavolo: sicuramente da prevedere una chiusura ermetica rispetto alle tendine. Insomma alla fine 51 euri totali a testa, che con il menù, alcune bottiglie di vino, dolce, amaro e caffè per tutti risultano anche corretti: avrei preferito pagare qualcosa in più ma che la carne fosse di qualità superiore… Fatela riposare di più vi prego: la frollatura è essenziale. Vi darò una nuova chance fra qualche tempo sperando che abbiate seguito...

They squished into a small table on the restaurant near the outdoor heater. It was a nice setting, however, no one came to some of the other 'reserved' tables for the whole 2 hours we were there for. The antipasti was great, the bread and oil was great, the pasta and sides I had were amazing. Sadly the steak the the boys ordered was really bad!! It was chewy and not worth the 40 euros at all. Very surprised considering the ratings this place gets on steak - perhaps it was a one off. The vino was great too. Regardless, had a good time and would...