Bianca Trattoria - Territorio e Tradizioni — Restaurant in Rome

🍝 - Food: 4/5 🛎️ - Service 4/5 📍 - Location & atmosphere 2/5

TLDR: Bianca Trattoria - Territorio e Tradizioni delivers exceptional quality of the food. This is what truly stands out, making Bianca a memorable dining experience primarily for its culinary offerings rather than its surroundings.

Bianca Trattoria - Territorio e Tradizioni is just a few steps from Vatican City in an area bustling with various dining options and takeaway places. Guests can indulge in traditional Roman cuisine, focusing on yummy offal dishes. The standout items on the menu include the delectable mozzarella in carrozza, the king of Rome, the Carciofo alla Giudia (deep-fried artichoke) and the heavenly tiramisu. Only these for these two plates a visit to Bianca is well worth it. Bianca's staff exudes professionalism, particularly in the way it presents its menu. However, one minor drawback is that bread and water are served after the appetizers, which disrupts the usual Italian dining ceremony. The price point at Bianca reflects the current dining trends in Rome, with an average cost of around 45-50 EUR for a meal with wine. It's a fact that this is expensive. Bianca aligns with similar establishments in the area. On the downside, the decor and furniture at Bianca need to make a lasting impression. The lack of a defining ambience or identity may leave guests indifferent towards the...

In the Rome area of Prati, there lies a culinary gem known as Bianca Trattoria. Stepping into this charming eatery feels like entering a portal to a bygone era, where classic Roman cuisine reigns supreme. Here the essence of traditional Roman fare is lovingly preserved and celebrated. Yet, Bianca Trattoria is more than just a bastion of culinary heritage—it's a beacon of creativity and innovation, where the boundaries of tradition are pushed and new culinary frontiers are explored. With each dish that graces its tables, Bianca Trattoria pays homage to the timeless flavors of Rome while daring to infuse them with a modern twist. It's a culinary journey that seamlessly blends the old with the new, inviting diners to experience the rich tapestry of Roman cuisine in all its delicious glory.

As I savored the last lingering moments of my meal, I couldn't help but marvel at Bianca Trattoria's ability to seamlessly blend tradition with innovation. Each dish was a testament to the timeless allure of Italian cuisine, where simplicity met sophistication in perfect harmony. In the end, my culinary journey at Bianca Trattoria was a true testament to the magic of Rome—a city where culinary traditions thrived and creativity knew no bounds. If you are in Rome, what are you...

Sono tornata per la seconda volta in questo ristorante nel giro di un mese, perché da quando l’ho conosciuto cerco sempre una buona scusa per andarci. In sintesi: cibo ottimo, la tradizione romana viene rispettata ed elevata allo stesso tempo, con un tocco dello chef in ogni piatto. Il risultato è che niente risulta troppo pesante. Servizio eccellente, con personale gentilissimo, disponibile a ogni richiesta e molto paziente. Rapporto qualità-prezzo più che giusto (a seconda di cosa e quanto si ordina tra i 35 e i 45 euro in media). Buona carta dei vini con cantine di pregio , forse aggiungerei qualche opzione intermedia in più. Nel dettaglio: Come detto, la cucina è strepitosa, a cominciare dagli antipasti. Nella prima occasione eravamo una tavolata e ho potuto assaggiarli quasi tutti. Le polpettine di bollito sono al primo posto della mia classifica personale: frittura leggerissima e carne non stoppacciosa, con la salsa di accompagnamento l’equilibrio è perfetto. Menzione speciale alla ricotta romana croccante, ma meritano anche la mozzarella in carrozza, il baccalà e il carciofo. Per quanto riguarda i primi, il cavallo di battaglia è indubbiamente la amatriciana (per cui lo chef ha ricevuto diversi riconoscimenti), ma l’ultima volta ho ordinato le mezze maniche alla coda alla vaccinara e posso solo dire che un sapore così buono non lo ricordavo da tempo. Eccellente anche la carbonara, perfettamente amalgamata e con guanciale molto croccante e asciutto come piace a me. Per secondo ho assaggiato solo il calamaro, cosa ve lo dico a fare? Buonissimo. Infine, ampia scelta di dolci: da assaggiare la panna cotta con il caramello salato, davvero particolare, e il tiramisù. Alla mia amica è piaciuto molto anche il Mont-Blanc. Per concludere: sto consigliando a tutti questo ristorante e spero di...