Dao Chinese Bistrot — Restaurant in Rome

In Dao bistrot nasce nel locale che ha ospitato per 4 decenni il Dragone d'Oro, ristorante cinese vecchio stile ma che da sempre si è contraddistinto nel panorama romano dei ristoranti cinesi per la qualità e per l'innovazione portata negli anni nel menu dal suo proprietario Jianguo Shu. Anche in questo caso, Jianguo Shu, ha avvertito la necessità di innovare il format e sulla scia del suo Dao Restaurant ha creato il bistrot.

All'interno del locale si nota una familiarità con l'interior design del Dao Restaurant, forse la progettazione è stata affidata allo stesso studio.

L'interno è molto elegante e confortevole con luci soffuse e tavoli spaziosi, sufficientemente distanti l'uno dall'altro. C'è anche la possibilità di accomodarsi all'esterno in una elegante veranda.

Venendo alla cucina, anche il menu è stato rivoluzionato rispetto al Dragone d'Oro, nuove pietanze ma con un minore numero di piatti, come si addice ad un bistrot.

Abbiamo iniziato con una pizza cinese con verdure fermentate e carne. Una specie di pizza ripiena con un impasto simile alla pasta sfoglia. La carne all'interno, direi maiale, è molto saporita e si accompagna bene con le verdure, un appetizer iniziale che è perfetto per aprire le danze.

Poi abbiamo provato il Ji Rou Shou Zhua Bing, un bao croccante ripieno di pollo e funghi cinesi, cipolla e salsa d'ostrica. Purtroppo la pasta croccante che avvolgeva il ripieno è risultata un po' troppo unta, nonostante questo il ripieno era molto buono, dominante la presenza dei funghi e il sapore della salsa d'ostrica.

Arriviamo ad uno dei pezzi forti del menu. Il bao cotto al vapore con all'interno il petto d'anatra, il Ya Rou Jiabao. La pasta del bao come viene a contatto con la bocca si dissolve senza bisogno di masticarla e lascia il posto al petto d'anatra, succoso, con una sottilissima crosticina esterna che si accompagna benissimo alla moderata dolcezza della salsa d'ostrica. Una vera goduria che non vorreste finisse.

Ma si passa da una delizia all'altra con estrema facilità, il mix di 8 tipi diversi di ravioli è servito. Sui nove tipi proposti nel mix ce ne sono 8, presumibilmente perché il nono tipo sono dei ravioli in brodo. Nel mix viene proposto un raviolo per ogni tipo, uno meglio dell'altro. In ognuno di loro si contraddistingue l'ingrediente che lo caratterizza per cui si passa dal pollo, ai gamberi, alle verdure, il tofu, maiale e gamberi insieme, tutti di dimensioni generose. Se volete farvi un'idea della spettacolo di questi ravioli la scelta del mix è perfetta.

Avendo ancora uno spazietto abbiamo provato anche il Guoba. Una preparazione speciale a base di riso soffiato con polipo, pollo, gamberi, funghi cinesi, cipolla, carote, zucchine e sparagi. Servito in un wok in ghisa rovente, è una vera specialità. La croccantezza del riso si sposa benissimo con tutti gli ingredienti, saporiti e ben amalgamati tra di loro, cotti in maniera tale da esaltare la freschezza e la qualità delle materie prime.

Venendo al prezzo, direi che è assolutamente in linea con la proposta, in due, condividendo le pietanze descritte, con una birra ed un'acqua minerale, abbiamo speso 55€.

Locale consigliatissimo dove...

Accogliente, superiore alla media dei ristoranti cinesi a Roma. Cibo gustoso e freschissimo, acquista punti in più per via di qualche proposta "diversa" rispetto allo standard. Servizio gentilissimo.

Aggiornamento del 17 luglio 2020

Ieri, dopo mesi, sono tornata in questo ristorante. Peccato non poter aggiungere la sesta stella perché la meriterebbero. Di tutti i posti in cui sono stata, loro sono stati gli unici a: misurarmi la temperatura all'ingresso; apparecchiare, a richiesta, un tavolo all'esterno, dove ero praticamente da sola; farmi compilare il foglio con i dati, che hanno l'obbligo di conservare per 15 giorni, nel caso che qualcuno dei presenti nel locale risulti positivo nei giorni seguenti; indossare mascherina (correttamente) e guanti per tutto il tempo; indicarmi il menù affisso e la possibilità di scaricarlo sul telefono fotografando il QR code.

E fin qua siamo, più o meno, nella norma (per lo meno tra i locali che ho ripreso a frequentare). Ma il meglio è stato al momento di pagare: la signora in cassa ha pulito con alcol la tastiera del POS prima di passarmela per digitare il PIN e ha PULITO CON ALCOL LA MIA CARTA DI CREDITO PRIMA DI RESTITUIRMELA. Questa cosa finora non l'aveva mai fatta nessuno e mi ha colpita in maniera molto positiva.

Tanta attenzione alla salute del cliente merita enorme riconoscenza, quindi tornerò presto.

(Oltretutto i ravioli di branzino erano...

Dao Chinese Bistrot is a true hidden gem in the area, offering outstanding Asian cuisine in Rome. The team running the place is exceptional—helpful, accommodating, and dedicated to creating a delightful dining experience. They not only crafted a super tasty meal but also ensured our dietary requirements were met seamlessly. The ambiance adds to the charm, making it a fantastic dining spot. For an unforgettable experience, Dao Chinese Bistrot comes highly...