Fornace Stella - Piazza Lecce — Restaurant in Rome

Where Tradition Meets Flavor

This Pizzeria has long been a beloved staple in the neighborhood, and after finally giving it a try, I can see why. From the moment you walk in, the cozy, no-frills atmosphere invites you to kick back and enjoy a classic pizza experience. Whether you’re a local or a first-time visitor, Bella’s makes sure you feel at home.

Ambiance: Simple, Warm, and Welcoming

The vibe at this Pizzeria is laid-back and comfortable. The walls are adorned with charming vintage photos of Italy, adding a touch of old-world charm to the otherwise casual dining room. The lighting is warm, giving the place a welcoming glow, and the aromas wafting from the kitchen are enough to make your mouth water before you even sit down.

While the décor isn’t extravagant, it’s clear that doesn’t need to rely on flash to impress—it’s all about the food here. The casual atmosphere feels like a neighborhood gem, where you can relax with friends or family without worrying about being overly formal.

The Pizza: Deliciously Classic with a Twist

The main event, of course, is the pizza. offers a traditional menu with all the classics: Margherita, Pepperoni, Veggie, and more. But what really sets them apart is the quality of their ingredients and the careful preparation of each pie. The crust is perfectly thin and crispy, with just the right amount of chew in the center, creating a satisfying balance of texture. It's not too doughy but not too crisp—just the ideal base for the toppings.

I opted for the "Special," a signature pizza loaded with fresh mozzarella, tangy tomato sauce, spicy Italian sausage, mushrooms, and a few dollops of rich ricotta. The flavors meld together beautifully, with the slight kick from the sausage balancing the creaminess of the ricotta and the savory depth of the mozzarella. Every bite felt like a perfect blend of flavors without one overpowering the other.

The sauce, made fresh daily, has a slight tanginess, and the generous use of fresh basil adds a fragrant pop of flavor. I also appreciated how they didn’t skimp on toppings—the mushrooms were earthy and tender, and the sausage was flavorful without being overly greasy. For those who prefer a bit more creativity, there are specialty pizzas like the "Fig & Prosciutto" or the "Truffle Mushroom," which I’ve heard rave reviews about and definitely plan to try next time.

Service: Friendly and Attentive

The staff are warm and attentive, creating a welcoming atmosphere that enhances the overall dining experience. Our server was quick...

CRITICA COSTRUTTIVA

Scrivo questa recensione premettendo che la scorsa è stata da 5 stelle.

Conoscevo già la pizzeria da alcuni anni, ma da quando ho scoperto alcune allergie alimentari mi sono allontanata dalla ristorazione in generale.

Mesi fa inizio ad approcciarmi a tale ramo e scopro con estrema felicità che, talvolta, in questa pizzeria hanno un impasto con una lievitazione pari o superiore a 72 ore, essendo allergica ai lieviti per me è stata la svolta.

Il lievito, come quello di birra quando giunge ad una lievitazione pari o superiore a 72 ore non ha più la forza per scatenare una reazione allergica.

Ieri sera, organizziamo una serata tra amici. Si chiama, nel pomeriggio, il ristorante e si chiede la lievitazione della pizza, si specifica che è per un allergia alimentare. Quando il riscontro da parte loro è stato positivo sulla lievitazione si prenota.

Iniziamo con gli antipasti, essendo allergica ai lieviti non posso neppure mangiare il pangrattato quindi la mia selezione si è ridotta a 2 antipasti e decido di optare per i carciofi alla romana. Mi dispiace ma è stata un esperienza totalmente negativa.

Per quando mi riguarda quando il piatto servito viene lasciato intatto è buona regola chiedere se ci fosse qualcosa che non andata in esso,ma così non è stato.

Nel frattempo avevamo ordinato le pizze, la cameriera mi dice che si ricordava di me date le domande della scorsa volta in merito agli allergeni.

Sono sempre molto scettica quando vado a pranzo/cena fuori poiché molte persone, come il personale di tale locale, non sono sensibili alle allergie alimentari dei clienti stessi.

Per puro caso ho detto a me stessa chiedo per conferma, e mi viene detto: “la lievitazione della pizza è di 50 ore l’impasto da 72 ore è finito.”

Se non avessi chiesto nulla, avrei mangiato quella pizza e non voglio neppure pensare alle conseguenze dopo quello che ho passato anni fa.

Faccio un respiro e decido di ordinare un primo, nel frattempo arrivano le pizze quindi c’è chi mangia poiché io insistevo affinché ciò venisse fatto e chi mi ha aspettato facendo sì che la pizza diventasse fredda.

Arriva la pasta, tonnarelli cacio e pepe. Mi imbarazzo e descriverli tali, piatto assaggiato da tutti ma letteralmente immangiabile. Troppo, ma troppo salato e con un retrogusto di stufato.

Stanca, arrabbiata e delusa decido di lasciare il piatto sul tavolo e di non mangiare più nulla.

Pertanto di digiunare per cena.

Quando arriva la cameriera, questa volta chiede se ci fosse qualcosa che non andava, dico che il piatto era troppo salato! Risponde: il piatto non verrà messo sul conto, ma ovviamente così non è stato!

Non ho detto nulla in merito, data la non cura mostrata al cliente per un allergia alimentare non mi aspettavo di certo cura al cliente per due piatti lasciati letteralmente intatti sul piatto.

Sono molto delusa dal locale, mi dispiace per il proprietario perché la scorsa volta si è dimostrata una persona a modo.

Ovviamente una cliente non vi farà la differenza, ma voi a me la differenza ieri sera l’avete fatta poiché in primis non avete dato peso alle mie condizioni di salute e in secondo avete intaccato in mio stato d’animo in maniera negativa.

Spero che questa recensione vi aiuti a sensibilizzarvi nei confronti dei clienti, perché vi assicuro che tante volte stare dalla mia parte non è bello.

Detto questo vi auguro un...

5/5 - Amazing Pizza, Authentic Atmosphere!

Fornace Stella is an absolute gem . From the moment we walked in, the warm ambiance set the perfect tone for the night. The staff was incredibly welcoming, attentive, and eager to make recommendations based on our preferences.

The pizzas were exceptional—crafted with a perfect balance of flavors and cooked to perfection in a wood-fired oven. The dough was light and airy, with just the right amount of crispiness, and the fresh ingredients truly shone through. I especially loved their signature pizza, which was bursting with authentic Italian flavors. You can tell they use high-quality, local ingredients, and their passion for pizza-making is evident in every bite.

The wine list was also impressive, featuring a variety of local and regional selections that paired beautifully with our meal. Fornace Stella really captures the essence of traditional Italian dining while offering a modern twist on...