Taverna del Fuorisede — Restaurant in Rome

⭐☆☆☆☆ La pazienza è romana, ma non eterna

Prenotato alle 17 per le 21. Tutto regolare — almeno all’inizio. Arriviamo, ci accolgono con semplicità e cordialità senza troppi fronzoli (bene), ci fanno accomodare (ottimo), e poi parte la danza del menù: QR code, lavagnetta, e tre passaggi diversi tra cameriera e proprietario che, ogni volta, ci chiedono se abbiamo già il menù. E finalmente Dopo circa un quarto d’ora, sì: ce l’avevamo. Ordiniamo alle 21 circa. L’antipasto misto di salumi discreto a detta dei miei amici e il mio vegetariano — verdure sott’olio senza gloria classici da vasetto, su un bel piatto di legno con focaccia dura, fredda e insipida — mi ha lasciato il dubbio: “forse la corteccia era la parte più gustosa”. Gli affettati, per carità, discreti. Ma difficile sbagliare se li compri buoni da qualcun altro.

I primi… un viaggio! Dopo circa 40 minuti dalle 21.33, alle 22:04 arrivano tre amatriciane con rigatoni al posto della pasta promessa ( un tonnarello espressamente richiesto dal mio amico e specificato dalla cameriera al costo maggiorato di 2€. Uno paga volentieri ma se poi si ritrova un'altra cosa non richiesta nel piatto e senza avvisare...) La pasta era così al dente che alcuni rigatoni parevano ancora iscritti al catechismo. Guanciale (forse), bruciacchiato e un sugo che sapeva più di pomodoro da barattolo che di padella romana.

Dopo cinque minuti, sono arrivate le carbonare. Stesso formato, stessa musica: pasta al limite del crudo, guanciale molle sta volta e pecorino che urlava “sono io il protagonista”. La gricia di una nostra amica? Dieci minuti dopo, a quel punto avevamo già perso la speranza — e pure un po’ di fame.

Capitolo bevande: acqua e vino in bottiglie non etichettate, una delle quali con souvenir di sugo sul vetro. Non male come decorazione. L’hanno cambiata, per fortuna. Merito della cortesia delle cameriere.

Il servizio? Gentilezza sì (le cameriere brave e sorridenti), ma disorganizzazione totale: piatti sporchi appoggiati sui tavoli vuoti, tempi biblici, coordinamento da film neorealista.

Il locale, dichiaratamente “trattoria romana”, in realtà è un collage di foto e arredi da turista spaesato. E il menù “all you can eat romano” proposto dal proprietario? Ironico, se pensiamo che per un primo ci è voluta quasi un’ora. Figuriamoci provare ad assaggiarli tutti.

Alla richiesta se é andato tutto bene, abbiamo velocemente espresso il nostro parere su questa pessima cena e per "scusarsi" in modo velato, ci hanno offerto carinamente l'amaro con dei cantucci ( non fatti in casa). Ma abbiamo apprezzato il gesto.

Peccato davvero, perché Roma è un teatro di sapori veri, non di improvvisazioni. Qui, purtroppo, più fumo che amatriciana.

Da alcuni commenti precedenti parrebbe di capire che hanno cambiato il cuoco nell'ultimo anno, beh richiamatelo o trovatene uno all'altezza di una vera Trattoria Romana e a quel punto saremmo disposti a pagare anche il doppio.

La qualità...

I would give it 0 stars if possible. I did not belived that in the heart of Italy the italians dont know how to prepare dishes with pasta…. All desapointment in the world. My pasta boscaiola was cold, undone, mushrooms direct from the cane; the carbonara far too salty- it is the poor ingredients they use -dont want to go into this discution, too much souce, too much egg…. a desgrace for the splendid recipe carbonara has…. Then, a salatone, ma certo… if you receive a large salad in a flat plate it is imposible to mixt it properly… in few words, I dont know where the 4.6 points came from or for, but not me. Last but not least, the price was above average and did not meet the quality. Sorry, never...

We tried to eat lunch here today. The restaurant was empty and we chose a seat outside (the staff did not tell us any specific table). After sitting the staff asked us to move tables? There was no other people or reservation signs on the table we chose for 2 people. We moved as requested, when the waitress came to take our order she was extremely rude and said we cannot order the items we wanted because they were not available, the only option was the set lunch menu. Unfortunately it had nothing we wanted to eat. We left and found another restaurant across the road called Trattoria Guerra, upon arrival there were 10 people waiting for it to open at 13:00 for lunch....