Zio Pachino — Restaurant in Rome

Ho riscoperto Zio Pachino dopo essermi trasferito vicino Batteria Nomentana. Penso di poter dire che da loro si mangia la pizza più buona di Roma. Sul serio. Mi capita spesso di ordinarla a domicilio (tutte le volte che ho voglia di pizza) e ogni volta non mi delude. La pizza arriva come appena fatta. Apri il cartone e si sprigiona un profumo squisito e fragrante. È condita alla perfezione. È fatta proprio con amore e si vede, si sente e si gusta. Una vera coccola per il palato! Arriva sempre calda. Sempre maneggiata con cura. Sia che ne ordini una, sia che ne ordini dodici. Che dire poi dei fritti? Squisiti. Il supplì è buonissimo. Il fiore di zucca lo fanno in due varianti: sia classico con mozzarella e alice, sia con prosciutto e provola. Ottimi entrambi (io preferisco il classico). La crocchetta di patate poi… con le patate schiacciate a mano, credo, perché non sembrano una poltiglia insapore, ma hanno in bocca una consistenza divertente. Mordi la panatura perfetta ed ecco che ti si riversa in bocca con la sua squisitezza: così semplice ma così buona. Me la lascio sempre per ultima. Tante sere tornato stanco da lavoro, senza voglia di cucinare, ho ordinato e mi sono goduto questa coccola. Unica pecca: non si trova ne su Glovo ne su just eat. Perciò quando mi è capitato di ordinare altrove perché non avevo prelevato, per pigrizia, per praticità grazie all’app, ecco che me ne sono pentito, perché nessuna pizza è buona come la loro! Davvero!!! Però credo di aver capito perché non ci sono. Si affidano solo ai loro corrieri. Ecco perché la pizza arriva sempre perfetta, bella e buona come appena sfornata. 5 stelle più che meritate, ma se ci fossero ve ne darei molte,...

Tornato dopo circa 5 anni dall'ultima volta quasi per caso. Siamo andati in due coppie con una bimba. Locale deserto, eravamo l'unico tavolo da servire, forse per via del periodo. Unico cameriere, gentilissimo e cordiale, ma non in grado di fare al meglio il suo lavoro: eravamo sommersi di piatti vuoti. Ordiniamo tutto subito, antipasti, fritti e pizze. Terminati gli antipasti, molto buoni, inizia un'attesa interminabile per le pizze (locale ancora vuoto). Dopo mezz'ora ci dice che non aveva un condimento e chiede cosa fare in alternativa (nessun problema in merito) e ci dice che mancavano 5 minuti e poi in effetti le pizze arrivano. Il livello qualitativo delle pizze, purtroppo non aveva nulla a che vedere con quello a cui mi avevano abituato negli anni passati (ho vissuto a 50 metri da loro per tre anni, ed altri 3 a 2 km e ci mangiavo spesso). La pizza non era in sé cattiva, ma qualitativamente non aveva niente a che vedere con quello che proponevano in tempo. Molto oliosa, pesante nonostante lo spessore minimo, poco lievitata... Mi spiace che una pizzeria simbolo di un eccellenza, non solo nei mangiare, ma soprattutto nell'accoglienza (ti coprivano di attenzioni), sia diventata una dozzinale pizzeria non fa6 dimenticare, ma da ricordare con...

Ho scoperto questa pizzeria per caso. Da allora è tra le prime nella lista delle mie pizzerie preferite. Nasce principalmente come pizzeria da asporto, ma ha una piccola saletta con circa 20 coperti. Io ho sempre mangiato in sala. Parliamo della pizza, uso un solo aggettivo: fantastica. Non è una semplice pizza, ma ad ogni morso si capisce che dietro c'è un progetto ben preciso e studiato, nel piatto non arriva solo una meravigliosa pizza ma anche la passione di chi l'ha fatta. Ricercatezza ed equilibrio di gusti, ingredienti di primissima qualità e un pizzico di fantasia uniti alla passione, alla gentilezza e all'educazione dei proprietari fanno di Zio Pachino una bella realtà ed un vero e proprio laboratorio artigianale del gusto....