Officina - Cucina & Laboratorio — Restaurant in Verona

Best burgers I've ever had! Now where to start, being in Italy one eats Italian, but after a few days of pasta, one tends to want something else, so we decided to search for the best burger in Verona and when this turned out to be a vegan place... I nearly cried. So we decided to go here and we arrived rather late, the owner was friendly enough to seat us anyway and to keep the kitchen open. He told us we could only have the burgers and that we should come back for the apparently very good pasta on another day, which we will. But since we came there for burgers anyhow, we couldn't be more happier and decided to go for the burger of the month (sweet & sour, figs, mango and a crust of grand pardano around the burger) and the Tufello (180gr black angus, bacon, cheddar, caramelised onions and more) both came straight out of burger heaven. The artisanal beers, where like the cherry on top of the burger and we even took a dolci (desert) the Parfait to be exact and that was heavenly too. Combine all this, with great ambiance, good music, great decor and friendly staff and here you have a homerun. You'd be an idiot, not to try these burgers and probably the pasta...

Siamo tornati dopo tanto tempo, perché la nostra bimba aveva espresso il desiderio di una bella carbonara, e pensavamo di andare a colpo sicuro vista la precedente esperienza. Locale carino come lo ricordavamo anche se difficile trovare parcheggio evitando i divieti, ma ahimè è stata una delusione totale su tutti i fronti. Richiesto subito il piatto per la bimba e dopo una lunga attesa arriva col formato di pasta sbagliato, fatto rifare e finalmente sono arrivati gli spaghetti che sono stati alla fine l'unica cosa mangiabile. Noi abbiamo ordinato rigatoni con crema di broccoli e alici, arrivati freddi e con una "crema", se vogliamo definirla così, che era tutto un grumo. Mangiati 4 rigatoni il resto è rimasto nel piatto. Gli altri erano spaghetti alla gricia, che forse Roma l'hanno vista in lontananza in una cartolina: pasta scotta (forse precotta?) con guanciale e una grattata di pecorino sopra, della mantecatura neanche l'ombra, solo una specie di brodo annacquato sul fondo del piatto che non si è addensato neanche dopo aver lasciato lì il piatto per 20 minuti abbondanti, nell'attesa che qualcuno si degnasse di chiederci se stava andando tutto bene. Servizio assente, l'unico cameriere in sala, che si occupava di accogliere e servire ai tavoli, nonostante ci avesse visto spostare i piatti ancora pieni e guardare la nostra bimba che mangiava non si è segnato di venire vicino al tavolo a chiedere cosa non andasse, anzi siamo stati completamente ignorati. Si è scusato quando ha ritirato i piatti e abbiamo spiegato perché non avevamo mangiato, ma al momento del conto ci ha concesso colo un piccolo sconto, dicendo che se ci fossimo lamentati subito avrebbe potuto farceli rifare (cosa che alla bimba ha comportato un'ulteriore mezz'ora di attesa). Risultato: 50€ per aver mangiato una carbonara e due supplì (evidentemente erano di nuova generazione perché il famoso "filo del telefono" non è pervenuto) e due bottiglie d'acqua. Mi dispiace ma non...

Unico ristorante a Verona e provincia in cui poter degustare qualche autentica specialità tipica della cucina romana. Dagli antipasti fritti ai classici intramontabili come la pasta alla gricia e alla carbonara, l’Officina è il locale appropriato per gustarsi quest’ampiamente diffusa tradizione regionale nella sua versione più vicina all’usanza possibile. La chicca? Gli ingredienti caratteristicamente laziali sono presenti anche nei loro hamburger gourmet, dal guanciale al pecorino - e non privatevi assolutamente delle patatine cacio e pepe. Come ampiamente ripetuto, oltretutto, l’offerta vegana è davvero particolare ed inconsueta rispetto allo standard di locali similari. Sfortunatamente l’ambiente, dal diffuso arredamento stile industrial, è abbastanza contenuto e non vi sono coperti in abbondanza. Consiglio di conseguenza, ma esclusivamente nel fine settimana, di prenotare anche solo con qualche ora di anticipo. Sarebbe interessante se riuscissero a proporre anche qualche birra artigianale di provenienza locale. Ho sempre trovato un servizio rapido – anche a locale pieno, e molto cordiale. I prezzi sono nella norma, soprattutto considerando la posizione centrale spesso oggetto di speculazione a causa del turismo. Avevo apprezzato particolarmente, e spero che di tanto in tanto li ripropongano, alcune portate fuori menù. Rigorosamente...