L'Alambicco del Presidente — Restaurant in Viterbo

First the positive, good location,. Beer was cold and good. Now the bad; I had a party of three with a 80 year old friend. They split the group up and put my old friend on the elevated level. Bad idea. The service was terrible, I asked that the come out together. It did not. One plate was polenta with sausage, it arrive luke warm. My friend was to polite to send back for a refire. Plate two Gnocchi with sauce. This was hot and good arrived about 5 minutes after the first. Third plate Polenta with mushrooms arrive 24 minutes after the first plate and it was cold. We did send that back for a reheat another 10 minutes. However it was good after that.

The servers appeared to be untrained and not customer friendly. I understand its a stressful time

Customer service is important and some knowledge of the business is helpful.

I voiced my complaints and mentioned we bring groups to the area a few times a year.. the cashier, replied 44 Euro. OK

I asked for at least three cafe for goodwill. She was kind enough to oblige with a frown.

I will compliment the cook on flavor of all food was good, I blame the service for a bad...

SURREALE Ci sono stato casualmente la sera di San Valentino con degli amici che non vedevo da tempo. Ho prenotato telefonicamente e non sono stato avvisato del fatto che c'era una serata piano bar (per San Valentino è normale, decisamente pacchiano ma facciamo finta che ci possa stare che non sia stato avvisato). Ci presentiamo, ci portano i menù ed aspettiamo circa 20 minuti prima di riuscire ad ordinare, peccato che quando arriva la cameriera ci dice che più di metà degli antipasti sul menù non era disponibile, mentre ci dice a voce altri antipasti che non erano scritti sul menù, e va bene anche questo, faccio il cuoco di mestiere e so che ci possono essere serate in cui va tutto storto, per cui pazienza ordiniamo gli antipasti e attendiamo. Dopo venti minuti arrivano delle patatine fritte, agli altri antipasti (4 supplì)serviranno altri 15 minuti di attesa , nel tutto patatine fredde e completamente senza sale, tutte sporche di nero (ciò significa che l'olio andava cambiato da un bel po'). E va bene anche questo, nel frattempo, con il locale mezzo vuoto, vediamo che tavoli che si sono seduti decisamente molto più tardi di noi stavano già mangiando, mentre noi continuavamo ad aspettare per 3 pizze, il tutto con la cameriera che continuava a passare a chiederci se fosse tutto a posto ma senza portarci queste benedette pizze. Dopo altri 40 minuti di attesa e vari solleciti alla sala per ricevere queste tre pizze mi alzo per andare a pagare ed andarmene, ma vengo bloccato dalla cameriera che mi dice che le pizze stanno uscendo. Le tre pizze arrivano separatamente con un paio di minuti di distanza l'una dall'altra, devo dire che l'impasto ed il condimento erano ottimi a dir poco, davvero buonissimo e molto al di sopra sia degli antipasti che del servizio. Io avevo ordinato una pizza con alici, stracciatella aglio e origano, sulla pizza l'aglio (in qualunque ristorante d'Europa, e lo dico perché ho lavorato in mezza Europa) viene messo o grattugiato o affettato finemente come da scuola napoletana, ma non all alambicco del presidente, dove viene messo intero con tutta la buccia con gli spicchi nascosti sotto alla stracciatella, così che se non sei attento e diffidente te magni uno spicchio d'aglio sano con tutta la buccia. Alla fine vado a pagare,offrendo io ai miei amici e vergognandomi di aver organizzato una rimpatriata in un posto del genere , e mi sento dire dal titolare che è normale mettere gli spicchi d'aglio in camicia interi sulla pizza perché anche il soffritto si fa così. Io che come un coglione lavoro in una catena di ristoranti extralusso a Milano taccio ed acconsento, consapevole di avere molto da imparare dall'alambicco del presidente di Viterbo. A causa del ritardo mi vengono fatti 8 euro di sconto su un conto di 63 euro, che se ci fosse stata onesta intellettuale e professionale avrebbe dovuto essere azzerato con tanto di scuse. Peccato, perché l'impasto era davvero davvero ottimo, una bella idratazione ed una bella stesura, anche...

We don’t easily feel tourist trapped, but we did here. We arrived one of the first days of our Italian vacation, at the end of the lunch service with four adults, a 3-year old and a baby of 2 months. The owner (or who we believe was the owner) promptly and kindly suggested we take today’s special. We didn’t see a menu or board, but assumed today’s special was a dish, not a menu. We received some appetizers and a good main dish. We don’t complain about the quality /quantity of the food: it was fine. Service was fast. We were out of the restaurant in less than an hour. However, when the bill came and we were charged near 300 euro, we felt somehow cheated. Especially when we got to know Italian restaurant prizes...