Fukuya So-Honten — Restaurant in Beppu

Noodles for dinner?

We drove past this ramen restaurant many times but never did go in once.

Last night, we finally decided to give it a shot since we were longing for some noodles.

Driving there was easy. Parking was simple and you can easily see it from the road.

We ordered the new menu noodle with thick broth, a 3-pc chicken, fried rice and a 5pc gyoza.

Noodles texture was great, broth was overly rich and overall taste was alright. Both gyoza n chicken karage was prefect. Fried rice was also quite tasty.

Price was ok, reasonable enough.

Ambience in this restaurant was the typical Japanese style family atmosphere. There were 2 tables with floor sitting on tatami, Japanese style. The rest of the space was normal tables n chairs.

Service was great, efficient, and prompt. A young lady who just stated work from Myanmar took our orders. She tried her best, spoke some English and did what needs to be done. Eveythg was correctly done.

For those who love ramen, give this place a try. You...

The ramen and gyoza here were quite good! I would say slightly above average, though there were some things that were not quite a full five stars. To me, the chashu was underseasoned, as there was no apparent taste of the braising liquid/marinade and it practically just tasted of the meat itself. And secondly, the ajitama was completely cooked through, which to me kind of defeats the purpose of what an ajitama is supposed to be. Despite these small flaws, I would still recommend giving the ramen a try as it was a...

数年ぶりに食べに行きました。 10年以上前くらいには頻繁に食べに行くくらい常連でしたが、ある時期を境に味が変わり口に合わなくなったのでそれからは行っていませんでした。 ただ別府のラーメン店が減少する中、たまにはニンニクを効かせた味わいを堪能したくなり久々の来店。 店内もリニューアルされ綺麗になっており、スタッフはレジの方以外はほとんど外国人で構成されております。 とりあえず、という事でオーソドックスな豚骨ラーメンをオーダー。　しかし傾向的に外国人の方はどうしても言葉の問題等が多少なりあるようでオーダーミスがたまにあるので一抹の不安を抱きつつも5分ほどで着丼。　しっかり間違えずに配膳して頂きました。 う～ん、ビジュアルからしてやはり10年以上前のものとは全くの別物です。 味わってみましたが・・・　個人的にはやはりあまり好みではないですかね。昔はもっと豚骨が効いており風味豊かだったのですが、ラードが多く元ダレで強調している印象。　なんだか独特の風味もあります。 昔の日本人だけでやっているときは活気もあり、愛想も良く味も良かったのに。　あと、店内はなかなかのスペースもあるにかかわらず各座席に呼び出しチャイムも無いのでスタッフさんに声を掛けないといけません。（最近はラーメン店やうどん屋さんでもタッチパネルを導入している店舗が多くなってますよね、頼みやすいですし。）　まあ味は当然好みがありますし、あくまでも個人主観で申し訳ありませんがやっぱり昔の味が良かったです。 時代の流れで味も変えていくのは必須なのかもしれませんが、おいしかった昔の味、また味わってみたいものです。

2024年3月10日　追記 リニューアルされて店名も「ふくや」となり、期待を込めて再訪しました。 まだ一昨日からのオープンでしたのでかなり混むものと思い時間をずらして午後4時に来ましたが、それでも結構なお客さんがいました。 やはりここはデフォルトの元ラーメンを注文。　お客さんがかなり居たのですがそれでもそこそこの時間で提供いただけました。 見た目には・・・多少、麺堂香の時よりも白濁度が上がっていて匂いも豚骨ラーメンらしさが上がっているようです。 早速、麺をひと啜り・・・　うん、前よりも風味がよく感じます。　塩分もちょっと前のような塩辛さもなく、素ダレとのバランスが良くなっていて風味が増しました。 各種具材もバランスよく、1年ほど前よりも私がよく通っていた十数年前の全盛期の麺堂香の味に近づいてきたように思えます。 ただ昔に比べると麺もスープもボリュームを感じませんが。 しかし・・・やはり個人的には座席間の間仕切りがないことやタッチパネル又は呼び鈴が無いことに注文のしづらさを感じますのでもう少し改善いただければさらに通いやすくなるのですが。 注文時、また替玉を頼む際にスタッフの皆さんは作るのが精いっぱいで厨房に集中している中、大きな声で頼むのはなかなか気軽に行いづらいのでせめて呼び鈴でもあると助かります。 また日曜日の忙しい日でしたので仕方ないこととは思いますが、にんにくつぶし器を前のお客さんが使ったままの状態（皮や実が付着したまま）でしたので衛生面に少々不安を感じました。 味はかなり良くなっていますので...