ぶりしゃぶ鍋 ますとみ 天神店（旧店名 喜々） — Restaurant in Fukuoka

⭐️数の基準 ⭐️3つ👉普通（値段通りの満足度） ⭐️4つ👉お勧めしたい（再訪するかも） ⭐️5つ👉是非お勧めしたい（是非再訪したい） ※⭐️2つ以下のお店は口コミしてません。

「鰤しゃぶと日本酒喜々」ランチ ※鰤＝ブリ

■お店の一番の推し■※推しの順に記載 ✔︎味 ✔︎仕入れの拘りから年中通して同質のブリが食べれる ✔︎ブリ専門店は福岡でここだけ？ ✔︎接客 ✔︎朝ご飯利用可 ✔︎県外が午前中に帰る場合でもギリギリまで福岡グルメを楽しめる笑 ✔︎チャージや御通しが無い ✔︎子連れOK ✔︎個室ならコロナ対策抜群 ※大将が優しく色々教えてくださったので良いところ沢山見つけられました🙆‍♂️

■当日のメニュー■(特に気に入ったもの●、しびれる程気に入ったもの●●)

◆刺身・しゃぶしゃぶ・雑炊のセット 2300円

ブリの刺身● 鰤のしゃぶしゃぶ● 雑炊●●

■感想■ ✔︎ブリは全て刺身用もしゃぶしゃぶ用も全て刺身で食べて美味しいクオリティーのもの限定での提供👉脂がとてものっており美味しい😋 ✔︎ブリは本来年末の時期が美味しいがこの時期にこんに美味しいブリがあるのかと驚かされた🙄 ✔︎季節ごとにブリ以外の提案もできるそうで、今で有ればはもしゃぶ、秋なら牡蠣しゃぶ🦪もできるそう🥳 ✔︎次回は県外の方の朝食アテンドに是非使いたいと思った🐶👍※ホテルの朝食よりブリしゃぶ ✔︎雑炊が隠れキャラ的に旨すぎた👉ひと味違うなと思って聞いたところ、無農薬の玄米とみりんを上手く使いこなし、癒しの雑炊を実現されているそうです😺 ✔︎鍋も種類豊富な野菜と豆腐があり良い感じに栄養が取れた👍 ※備忘録にも色々カラクリ記載✍️

■お店の概要■ お店のアカウント👉 @kikifukuoka Google Map👉 4.5点 席👉 テーブルとカウンターと8名個室（大人3名以上から可） メニュー👉写真ご参照 予約👉 必須 現在の営業時間👉 8-11時 15-20時（ランチは予約すればOK）

■備忘録■（プチ情報） ・ブリしゃぶの鍋のだしが顎だし汁（レアだそう） ・ブリは大分の津久見産で海上に生簀がある為通年で良いものが獲れるとのこと🐠 ・ブリしゃぶのだひはカボスポン酢 ・何故ブリしゃぶの店をしようと思ったか🤔 👉イカと鯖の専門店はあるがブリはなかったからやってみたとのこと💡 ・当時韓国からも物凄い数のお客様が押し寄せていたが今はコロナもあり落ち着いているとのこと🐠

最後の訪問日👉21/6/11

その他グルメ情報は以下インスタグラムをご参照ください！

福岡グルメウォーカー🍣時々旅行✈️( @fukuokagourmet_walker...

朝からおひとり様でも鰤しゃぶが楽しめます。

天神南駅から徒歩数分の裏路地にある、ブリしゃぶ専門店。 完全予約制ですが、朝からブリしゃぶを1人からでも食べられるお店を見つけました。

こちらで頂けるブリは、甘味が抜群で脂の乗った大分県津久見から直送されたものだけが使用されています。

店内はやや狭めで、カウンターと小さな2名用のテーブルが２つありました。 見えなかったですが、奥に個室もあるみたいです。

お皿やグラスなどの食器もこだわっている様で、江戸から明治の器を中心として古伊万里などの日本のアンティーク、そしてグラスは江戸切子や和ガラスが使用されています。

お皿中央の小さく盛り付けられたブリをお刺身で、周りの大きめに切ったブリをしゃぶしゃぶで頂くスタイルです。

食べる前に、美味しい食べ方があるので読んでくださいと言われるのですが、そこにはお刺身は山葵と醤油、しゃぶしゃぶは柚子胡椒とかぼすポン酢で美味しく頂くことが推奨されています。

ブリはそのままお刺身で食べてもおいしい切り身なので、オリジナルのあごだしに軽く潜らせ、表面に火が入る程度が一番美味しい。 軽く潜らせ余分な脂を落として美味しくなったプリで野菜を巻き、かぼすポン酢をかけて頂くと野菜の歯応えと爽やかさがプラスされ絶品です。

美味しいので、あっという間に食べてしまうのですが朝食の量としては十分です。 全て食べ終わったら〆の雑炊を注文できます。 雑炊は、鍋を一度下げて厨房の方で作ってくださいますが、ブリの旨みたっぷりの出汁が多めでふんわりした雑炊になります。

この日は八女茶にしてお酒は頼みませんでしたが、ブリしゃぶによく合う九州の地酒が...

Delicious and impressive breakfast course, portion is just right. Both ways are delicate to enjoy the fish, sashimi and shabu shabu. Definitely recommended to visitors coming to Fukuoka to...