Bikkuritei Honten

南福岡駅から３分ほど。JR鹿児島本線の線路沿いにお店がある。開店前に着いたが、店の前には先客が並んでいる。並んでいると入店前にスタッフにオーダーするシステム。１巡目に入店でき「焼肉１人前」「ごはん小」「焼酎の水割り」を所望する。ごはんにはサービスで味噌汁が付く。 入店した瞬間、白煙とニンニク臭のいい香り。もうもうと立ち込める煙に視界がぼやける。店内は居酒屋か食堂の雰囲気。テーブル席とカウンター席、小上がりのお座敷席があり、グループでも一人でも楽しめる。小上がりのお座敷席に案内される。女性の一人客、学生にサラリーマン、リタイアしたと思われる高齢の方のグループなど、老若男女を問わず客層は幅広い。メニューは焼肉が１人前から３人前、ごはんが小から特大、単品の味噌汁とシンプル。アルコールが生ビール、ビンビール、焼酎(芋・麦・米・そば)、日本酒、古酒、ハブ酒、ハイボール、酎ハイ(ライム・巨峰・レモン・グレープフルーツ)とアルコールメニューの方が多いことに驚く。入店順に焼肉がどんどん運ばれている。 入店時、私の前にいた隣のお客に焼肉が運ばれた。「次はいよいよ私の番だ」と思った瞬間、隣から「うまかー」と叫ぶ声が聞こえお腹がグーグー鳴りだす。 ついに鉄板が私の前に。ジュージューと美味しそうな音。 ニンニクダレの香りにもくもくの煙。スタッフは熱くないのだろうか、心配になる程飛び散る油。ファミレスの鉄板ハンバーグステーキは、鉄板に紙製の囲いのようなものがしてあるが、このお店にそんな上品な物は一切ない。私の手に油が跳ねた。熱いと感じるのも一瞬だけ。テーブルの説明文にあったジェンガのような四角い木を鉄板の下にすかさず入れる。 鉄板が斜めになり準備完了、いよいよ焼肉をかきこむ。焼肉は豚肉だ。ハラミ、サガリ、カシラの部分など様々な部位を使っている。弾力のある肉と柔らかな肉が部位によって混在し、食感が楽しい。キャベツはしゃきしゃき感が残り肉のアクセントになっている。ニンニクダレと塩こしょうがマッチしてホルモン系の豚肉が美味しく焼酎をがぶ飲み。斜め鉄板の隅に豚脂とニンニクダレが集まるところに辛味噌を投入。これはたまらないわ、独特の味噌ダレになっている。この味はごはんにもアルコールにもとても合う。 目には煙。耳にはジュージューと鳴る鉄板の音。舌には焼肉、キャベツ、辛味噌の味。鼻にはニンニク臭漂う匂い。皮膚には飛び散る油。五感を刺激する物がすべて揃っている焼肉。１品で五感を刺激するものが揃う食べ物は珍しい。 味噌汁は麦味噌で優しい味わいだが、鉄板焼きのパンチが強く焼肉が印象的だった。福岡の友人から「病みつきになる、中毒性がある」など事前に聞いていたが、これだけ五感を刺激されたらまた食べたくなる食べ物。表の看板に昭和38年(1936年)創業とある。福岡で56年間愛されるソウルフードだと実感した美味しい焼肉だった。