L'Ermita — Restaurant in Fukuoka

What wonderful experience! Cooking from his home, Chef Urakami has created a supper club feel surrounding his menu of Spanish/Japanese fusion. He cooks and converses with his customers, leaving no room for technical error while creating a comfortable environment just for you. You feel like a guest in his home. His flavor combinations are daring yet balanced. It’s a place to eat exciting fusion in a relaxed, friendly environment. Highly...

路面電車の中電前から徒歩数分のところにある広島では有名なスペイン料理のお店。 平日金曜日の夜に予約して伺いました。

もちろん予約は必須だと思いますが、そこまで取りにくくはなさそうな印象なのでちょっと前でも取れるかもしれません。 ただ、写真撮影は禁止なのでそこだけ注意です。

18時半に予約して伺いました。 お店は2階にカウンター席があるのですがそこは使っていなさそうで、3階のテーブル席に案内されました。 白いテーブルクロスがひかれた、お上品なレストランです。

写真なしメモもあまりしてほしくはないみたいな感じなので詳細な説明はできないですが(いつもしてない)、スペインカタルーニャ地方の料理ということで結構食べたことないのが多かった。 普段はスペイン料理といえばバスク地方の料理が多いですよね。 カタルーニャ地方では鉄板を利用して焼く料理が多いらしいです。

コース15,400円で、ボリュームとしてはまあ普通くらいかな？ 途中のたらのスープに温泉卵を落としたやつが個人的にはとても美味しかったです。

メインの仔羊はアサードで。これはかなり羊感があり、脂身も多くて好み分かれるかもな？

最後はアロスメロッソでお焦げ付き、ヒラメを焼いたものといただきます。

カタルーニャ地方の料理は新鮮でいい経験になったし美味しかったけど、個人的な好みからは少し外れるかなぁとは思いました。

でもマダムは親切だったしシェフもそんな話すタイプで...

大濠公園の近くのマンションの二階にひっそりと佇むお店。大きな窓から店内が見えます。店内は統一された色調の空間で、光と影が美しく映え、席と席の間も広く取られた贅沢なスペース。レストランでありながら、ギャラリーや美術館のような静謐さを備えたミニマルな空間。柔らかな色合いと曲面が印象的で、店内で流れる音源も心地良く、この空間の世界観はここにしかない特別なもの。サービスを担当される奥様のホスピタリティは非常に高く、初めての訪問でも気分が和んでいきます。料理は美味で彩りも美しく、洗練されたスペイン料理という印象でした。最後にシェフとお話できて、忘れ得ぬひと時を過ごせました。

以下、私の記憶が正しければ良いのですが、いただいた料理となります。

・ホワイトアスパラガスのグラニテとアーモンドのアイスクリーム ・軽く火入れしたあさりのむき身とりんごのゼリー ・ほたるいかのフリット ・穴子とフォアグラのミルファス（修業先のMartin...