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Restaurant SNOW (レストラン スノゥ） — Restaurant in Fukuoka

Name
Restaurant SNOW (レストラン スノゥ）
Description
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Japan, 〒810-0012 Fukuoka, Chuo Ward, Shirogane, 1 Chome−11−7 茶房敷地 内
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Restaurant SNOW (レストラン スノゥ） things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Restaurant SNOW (レストラン スノゥ）
JapanFukuoka PrefectureFukuokaRestaurant SNOW (レストラン スノゥ）

Basic Info

Restaurant SNOW (レストラン スノゥ）

Japan, 〒810-0011 Fukuoka, Chuo Ward, Takasago, 1 Chome−16−17 エスペランサ天神南 101
4.6(48)
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Ratings & Description

Info

attractions: Haruyoshi Park, Yakuin Park, Sumiyoshi Jinja, IAF SHOP*, Imaizumi Park, Tsurukame-yu, Statue of Ancient ”SUMO” wrestler, restaurants: Shirogane Sabo, Ramen Kuramochi, 鶏白湯ラーメン 絶好鳥, 五右エ門, Pizzeria Grande, 白金中華 星期菜, Bistro Pic d ' or (Kyu Grill Mamenoki), Sushi Tatsushou, 肉が一番 高砂店, Raijin
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+81 92-707-2184
Website
restaurant-snow.com

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ランチメニュー - $3500
ニューノルディック（新北欧料理）と九州の食材を組み合わせたランチです。 デザートにこだわっています。
ディナーメニュー - $7500
九州の食材を使い、ニューノルディック(新北欧料理）の概念を表現したコースです。
ディナーメニュー - $10000
フレンチ×ニューノルディック×九州 より少量多皿で様々な料理を楽しんでいただけます

Reviews

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Reviews of Restaurant SNOW (レストラン スノゥ）

4.6
(48)
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5.0
1y

This is a restaurant for those who not only want to dine well, but to learn more about the rich world of Kyushu's comestibles. Execution of cuisine is expert, flavors are clean and honor the source ingredient. The chef provides excellent explanations (in Japanese, mind) of every dish. I found myself truly stunned by some of the items. Almost anything involving fish was incredibly toothsome. This restaurant, however, excels in the way my favorite restaurants tend to. It is a labor of love. This is a restaurant that demonstrates the things that are important to the chef in the world of food- the New Nordic cooking philosophy and representing the foods of the region. Honest, exciting, homey, simple, and really just a pleasure to eat. Thank you for the most excellent dinner, I will most definitely be back...

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5.0
4y

Absolutely fantastic experience. Mr Unno took the time to explain every dish - where the ingredients were from, why he chose to prepare it a certain way, etc. It was my first experience trying Nordic cuisine, and everything was delicious. Also, Mr Unno could open his own bakery if he wanted to - the homemade bread he served us was AMAZING! Also, the “Grand Dessert” was an experience all in itself. Can’t wait...

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5.0
2y

高砂にある【Restaurant SNOW (レストラン...

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This is a restaurant for those who not only want to dine well, but to learn more about the rich world of Kyushu's comestibles. Execution of cuisine is expert, flavors are clean and honor the source ingredient. The chef provides excellent explanations (in Japanese, mind) of every dish. I found myself truly stunned by some of the items. Almost anything involving fish was incredibly toothsome. This restaurant, however, excels in the way my favorite restaurants tend to. It is a labor of love. This is a restaurant that demonstrates the things that are important to the chef in the world of food- the New Nordic cooking philosophy and representing the foods of the region. Honest, exciting, homey, simple, and really just a pleasure to eat. Thank you for the most excellent dinner, I will most definitely be back in the future.
lapis mlapis m
高砂にある【Restaurant SNOW (レストラン スノゥ】さんに.少し前になりますが、ランチにお伺いしました。 かなり前から予約をし、楽しみにお伺いしました 店内は、カウンター席とテーブル席があり、ゆっくりとした空間でお食事を楽しむことができます 今回は、お料理が仕上げられていく様子が見られるカウンター席に案内していただきました。 ドリンクはベルギービールの『VEDETT　EXTRA　WHITE』を。フルーティーなビールです。 スノウさんといえば、九州が描かれた前菜のプレートですね。 南関あげのピザの上には高菜、食感がとても良いクラゲなど、目でも楽しめる、九州の食材の前菜からスタートです。 オーナーお一人でされていますが、とてもスマートなサービスです。 お料理を運んでいただく際に、お料理にまつわる楽しいお話をたくさん聞かせていただけます。 スノウさんのスペシャリテ『New　Nordicのガスパチョ』。酸味のあるガスパチョは、真ん中のオリーブオイルのシャーベットとともにいただくとさらに美味しかったです。 スープは目の前で注いでいただきます。 楽しいお話を聞きながら、目の前で仕上げていただくお料理が多いのも嬉しいですね。 パンは３種類。 自家製パンは、加水率がそれぞれ異なり、どれもこだわりのつまったパンでした。 『九州伝統野菜・宮崎県産土原茄子/生ハム/パセリ(福岡・宮崎・熊本)』 宮崎県産土原茄子の美味しさにびっくり。 とても香りが良く、甘くてびっくりしました。パセリのソースもとても美味しかったです。 パンもとても美味しいですが、自家製のバターもまるでスイーツのように美味しかったです。 器使いもとても素敵でした。 テーブルの引き出しには、カトラリーが入っていて、好きなものを使ってくださいとのこと。 嬉しいサービスですね。 お魚のメインは、『玄界灘産・スズキ/大分県産サフランと甲殻類のソース/アスパラ菜(福岡・大分)』。 ふっくらと焼き上げられたスズキに、甲殻類のソースが絶品でした。 アスパラ菜も美味しかったです。 お肉のメインは『長崎県・諫早産　対馬地鶏　諸石レンコン×れんこん×蓮根×Lotus　Root(熊本・佐賀)』。 コースは、オープンされた日頃に、新しいメニューに変えておられるとのこと。 毎回、一つの食材をいろんなお料理で楽しむ一皿があるとのことで、このコース#037では、『れんこん』でした。 弾力と旨味たっぷりの対馬地鶏に、様々なお料理で楽しめるれんこんをつかったお料理の数々はどれもとても美味しかったです。 デザートは、こちらもスノウさんの名物『ザ・グランド・デザート』。 １５種類くらいのデザートがいっぱいに並べられていました。 一つ一つのデザートがどれもとても美味しく、前菜からデザートまで大満足のランチになりました。 シェフとの楽しい会話もこちらのお店の魅力の一つですね。 また予約して、是非、お伺いしたいと思います。
ジャッキー社長ジャッキー社長
5周年限定の天然ソフトシェル渡蟹と熊本赤牛のサガリが抜群に美味しいイノベーティブ！ 薬院駅から徒歩8分、 BRONZ AWARDで 創作料理・イノベーティブ百名店の 「レストラン スノゥ」を訪問。 平日の18時に予約して伺いました。 ディナーコース 14,850円を注文。 海野元気シェフはフレンチの技法とニューノルデックの哲学、九州の食材を使った料理でとても楽しめました。これまで北欧料理には良いイメージがありませんでしたが、180°良いイメージに変わりました！ また初めての訪問ながら2年半に1ヶ月しか出せないソフトシェル渡蟹や中々入らない熊本赤牛のサガリを食べる事ができ、常連さんに申し訳ないくらい美味しかったです。 3種類のパン含めて20 品数もあり、満足しながら最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 ★フィンガーフード ①チーズのクッキー ②茄子と生ハム ③有明海のヒラ ④長崎の緋色貝 ⑤Taste of Kushu 九州各地の味 ・対馬の鯵 ・メロンとルバーブ ・対馬地鶏 ・縞鯵 ・南関揚げ ・佐土原茄子と黒豚 ⑥ニューノルディックのガスパチョと オリーブオイルのシャーベット ⑦【福岡県玄界灘】 ヤリイカ/ゆず/フィンガーライム ⑧【鹿児島県甑島（こしきじま）】 薩摩甘エビ/レモン/ディル/宮崎県産イクラ ⑨【福岡県豊前】 みらいサーモン/アスパラ/オゼイユ ⑩【佐賀】 タマネギ／青ハタ/ヤロウの葉 ⑪【有明海】【天然ソフトシェルワタリガニ】 ワイルドガーリック ⑫【熊本】 熊本県赤牛のサガリとビーツ（赤カブ） ⑬【熊本天草】【たまんご】/お米/とうもろこし ⑭【福岡八女（矢部）】 マルメロと緑茶のアイスティー ⑮【福岡黒木町】 巨峰/パンナコッタ/ヨーグルトのSNOW ⑯【佐賀】ブラックモンブラン、 ジャージー牛のジェラートと チョコレートのデザート ⑰茶菓子　ブラウンチーズ、黒ん棒、あんころ餅 チョコレート 【碧と白のパン】 [Cavelle-Coffee ) 追伸） 海野シェフはほとんどワンオペでパンやバターも手作りでランチもこなしていると言う。寝る時間は大丈夫ですか？との声掛けに、最近少し増えましたと。今まで見た中で一、ニを争う（良い意味での）変態ですね！
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高砂にある【Restaurant SNOW (レストラン スノゥ】さんに.少し前になりますが、ランチにお伺いしました。 かなり前から予約をし、楽しみにお伺いしました 店内は、カウンター席とテーブル席があり、ゆっくりとした空間でお食事を楽しむことができます 今回は、お料理が仕上げられていく様子が見られるカウンター席に案内していただきました。 ドリンクはベルギービールの『VEDETT　EXTRA　WHITE』を。フルーティーなビールです。 スノウさんといえば、九州が描かれた前菜のプレートですね。 南関あげのピザの上には高菜、食感がとても良いクラゲなど、目でも楽しめる、九州の食材の前菜からスタートです。 オーナーお一人でされていますが、とてもスマートなサービスです。 お料理を運んでいただく際に、お料理にまつわる楽しいお話をたくさん聞かせていただけます。 スノウさんのスペシャリテ『New　Nordicのガスパチョ』。酸味のあるガスパチョは、真ん中のオリーブオイルのシャーベットとともにいただくとさらに美味しかったです。 スープは目の前で注いでいただきます。 楽しいお話を聞きながら、目の前で仕上げていただくお料理が多いのも嬉しいですね。 パンは３種類。 自家製パンは、加水率がそれぞれ異なり、どれもこだわりのつまったパンでした。 『九州伝統野菜・宮崎県産土原茄子/生ハム/パセリ(福岡・宮崎・熊本)』 宮崎県産土原茄子の美味しさにびっくり。 とても香りが良く、甘くてびっくりしました。パセリのソースもとても美味しかったです。 パンもとても美味しいですが、自家製のバターもまるでスイーツのように美味しかったです。 器使いもとても素敵でした。 テーブルの引き出しには、カトラリーが入っていて、好きなものを使ってくださいとのこと。 嬉しいサービスですね。 お魚のメインは、『玄界灘産・スズキ/大分県産サフランと甲殻類のソース/アスパラ菜(福岡・大分)』。 ふっくらと焼き上げられたスズキに、甲殻類のソースが絶品でした。 アスパラ菜も美味しかったです。 お肉のメインは『長崎県・諫早産　対馬地鶏　諸石レンコン×れんこん×蓮根×Lotus　Root(熊本・佐賀)』。 コースは、オープンされた日頃に、新しいメニューに変えておられるとのこと。 毎回、一つの食材をいろんなお料理で楽しむ一皿があるとのことで、このコース#037では、『れんこん』でした。 弾力と旨味たっぷりの対馬地鶏に、様々なお料理で楽しめるれんこんをつかったお料理の数々はどれもとても美味しかったです。 デザートは、こちらもスノウさんの名物『ザ・グランド・デザート』。 １５種類くらいのデザートがいっぱいに並べられていました。 一つ一つのデザートがどれもとても美味しく、前菜からデザートまで大満足のランチになりました。 シェフとの楽しい会話もこちらのお店の魅力の一つですね。 また予約して、是非、お伺いしたいと思います。
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5周年限定の天然ソフトシェル渡蟹と熊本赤牛のサガリが抜群に美味しいイノベーティブ！ 薬院駅から徒歩8分、 BRONZ AWARDで 創作料理・イノベーティブ百名店の 「レストラン スノゥ」を訪問。 平日の18時に予約して伺いました。 ディナーコース 14,850円を注文。 海野元気シェフはフレンチの技法とニューノルデックの哲学、九州の食材を使った料理でとても楽しめました。これまで北欧料理には良いイメージがありませんでしたが、180°良いイメージに変わりました！ また初めての訪問ながら2年半に1ヶ月しか出せないソフトシェル渡蟹や中々入らない熊本赤牛のサガリを食べる事ができ、常連さんに申し訳ないくらい美味しかったです。 3種類のパン含めて20 品数もあり、満足しながら最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 ★フィンガーフード ①チーズのクッキー ②茄子と生ハム ③有明海のヒラ ④長崎の緋色貝 ⑤Taste of Kushu 九州各地の味 ・対馬の鯵 ・メロンとルバーブ ・対馬地鶏 ・縞鯵 ・南関揚げ ・佐土原茄子と黒豚 ⑥ニューノルディックのガスパチョと オリーブオイルのシャーベット ⑦【福岡県玄界灘】 ヤリイカ/ゆず/フィンガーライム ⑧【鹿児島県甑島（こしきじま）】 薩摩甘エビ/レモン/ディル/宮崎県産イクラ ⑨【福岡県豊前】 みらいサーモン/アスパラ/オゼイユ ⑩【佐賀】 タマネギ／青ハタ/ヤロウの葉 ⑪【有明海】【天然ソフトシェルワタリガニ】 ワイルドガーリック ⑫【熊本】 熊本県赤牛のサガリとビーツ（赤カブ） ⑬【熊本天草】【たまんご】/お米/とうもろこし ⑭【福岡八女（矢部）】 マルメロと緑茶のアイスティー ⑮【福岡黒木町】 巨峰/パンナコッタ/ヨーグルトのSNOW ⑯【佐賀】ブラックモンブラン、 ジャージー牛のジェラートと チョコレートのデザート ⑰茶菓子　ブラウンチーズ、黒ん棒、あんころ餅 チョコレート 【碧と白のパン】 [Cavelle-Coffee ) 追伸） 海野シェフはほとんどワンオペでパンやバターも手作りでランチもこなしていると言う。寝る時間は大丈夫ですか？との声掛けに、最近少し増えましたと。今まで見た中で一、ニを争う（良い意味での）変態ですね！
ジャッキー社長

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