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Japan Fukuoka Prefecture FukuokaSushi Kosaka

Sushi Kosaka

3 Chome-9-3 Hakataekihigashi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0013, Japan

4.5(102)

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Kusakar ISMKusakar ISM

ランチ時間帯で、できれば博多駅から徒歩圏。カウンターでいただく旨い握り。こんな条件でいろいろと調べた。せっかくの旅行だから、ハズしたくはない(>_<) そして行き着いた『鮨香坂』。口コミも、様々アップされている画像も、良い店感に溢れている。ひとつだけ不安材料を上げるなら・・・ランチの価格設定が、とても安いことだろうか？特上握りで3,240円。客観的に、ランチ価格として安くはないけれど、カウンターでいただく鮨としては、破格な気がする。さて、吉とでるか否か。予約の時刻ちょうどに訪れる。若いご主人が、爽やかに迎えてくれて、カウンターに腰掛ける。落ち着く店内だ。どうやら、この時間の予約はワタシ達だけのようだ。大丈夫か？・・・ちょっぴり心配( ; ﾟДﾟ) ランチは、いきなり“握り”から始まるのが基本みたいで、ワタシは通常、握りで酒はやらないのだけど、今回は“白州のハイボール”をお願いした。博多駅から歩いてみると、思ってたより少し距離があって・・・。土地勘がないものだから(・・;) 喉が渇いてしまった(>_<) ドリンクの用意から、すべてご主人一人で賄うようだ。カウンターのみ６～７席とは言え、満席になれば厳しいだろう・・・と思い、聞くと「今は人手が足りなくて、昼の予約は人数を抑えている」という。少し前にスタッフが退職して、夜はアルバイトを見つけて何とか・・・なのだが、昼の人手が確保できないようだ。この“貸し切り”は、そういうことか。さあ、握りが始まるo(^o^)o ◻️甘鯛さて、初めの一貫。・・・。うん。んまい( ´∀｀ )b やっぱりワタシは、江戸前の鮨が好きだ。鮨ゲタに置かれたままを、ただ食らう。これがイイ(^_^)v ◻️槍烏賊爽やかなすだちの香りと塩でさっぱりと。 ◻️鰤 ◻️アラ皮目を軽く炙った香ばしさと弾力を楽しめる。 ◻️茶碗蒸し熱々の茶碗蒸しにホッ(*´ω｀) ◻️鰹ニラ醤油。初めてだけれど、鰹に中々合いますな！ ◻️鯖(浅〆) 浅く〆めた鯖は、ここまでの鮨の流れを壊さない、優しい味わいだ。 ◻️イクラ自家製の漬けイクラ。プチっと口の中ではぜる感じが楽しい。 ◻️トロ ◻️海苔巻きこれは、直接手渡されたので、撮影せずにそのまま頬張りました。 ◻️玉子そして、穴子と雲丹を追加注文。 ◻️穴子山椒と塩でいただく穴子も中々のものだ。 ◻️雲丹海苔の巻き方・・・かわいい(*≧з≦) ◻️水菓子(梨) 気さくなご主人との会話を楽しみつつ進む食事は、追加でお願いした“穴子”“雲丹”とドリンクも含めて、夫婦二人で一万円程度だ。 (基本の特上握りは3,240円だから、驚愕だ！) カウンターで握ってもらう江戸前鮨。なんとお値打ちな価格設定なのだろう。旅先で寄るお店は、一期一会だ。良いお店に出会うと、嬉しさ半分、惜しさ半分。ご主人に見送ってもらいながら、ちょっと切ない心持ちで、店を後にした。

우승민 (기억저편)우승민 (기억저편)

#후쿠오카 하카타역에서 도보 10분 거리, 하카타에키히가시(博多駅東)에 있는 <스시 코사카 鮨香坂> . 야마나카(やま中) 스시 출신으로 야마나카에서 약 12년간 근무하고, 2013년에 독립한 코사카상의 스시집... 초기에는 스시만 봐도 야마나카 출신임을 알 수 있었는데, 요즘은 스시에서 야마나카의 색채가 많이 빠져나가고 있다... 그렇게 자신만의 스타일을 만들어 나가길... . 마다이 야리이까 키스 히라마사 차왕무시 아지 사요리 아카미 츠케 이사키 타카나마끼 타마고야끼 . 점심은 3000엔, 저녁은 10000엔... 점심 3000엔 스시는 꽤 합리적이다... 기억저편 instagram @laputaaa

s “ハゴロモ”s “ハゴロモ”

博多で上質な和食を味わいたいときにおすすめの一軒「香坂」🍣 落ち着いた空間で、季節の食材を活かした丁寧なお料理が楽しめます。どの料理も美しく盛り付けられていて、一品一品にしっかりとした仕事が感じられます。お出汁の香りや味の繊細さ、食感のバランスなど、すべてが絶妙で、特別な日の食事にもぴったり。カウンターで職人さんの手仕事を眺めながらいただけるスタイルも魅力的で、五感で和食を堪能できます😊 接客も丁寧で、押しつけがましくなく心地よい距離感。静かで上品な雰囲気の中でゆっくりと過ごせる時間は、とても贅沢でした。福岡で本格的な和食を探している方には、ぜひ一度訪れてほしいお店です。

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Reviews of Sushi Kosaka

4.5

(102)

4.0

I tried to walk in at 5.30pm and was given a slot at 6.30pm that day. Was lucky as it was the only seat left in this 6-seater restaurant. Reservation in advance is probably recommended.

(For clarification, I rarely have omakase meals, so keep that in mind for this review).

The entire dinner course was served over 2 hours. The dishes served, with the exception of perhaps the vegetable wrap, were delicious without being mind-blowing. The best sushi imo was the Aji-Sushi.

As the pace of the dinner was slow to me, I felt hungry in between dishes and gobbled whatever came my way as soon as it was set down.

The chef and service staff were very very friendly to a non-Japanese speaking guest. The chef talked throughout with the other guests (in Japanese). A couple were celebrating their adult daughter's birthday, and the restaurant prepared a bouquet of flowers placed on her seat before the dinner started, and a cake at the end for her. It was a...