Tanca — Restaurant in Fukuoka

福岡市中央区天神1-15-3エリア〜地下鉄空「天神駅」徒歩5分！水鏡天満宮横丁に位置します。

コチラは2013年7月オープン！本店は清川！JRJP博多ビルの三百歩横丁に「博多たんか」と3店舗運営中〜どの店舗も予約必須店でとても人気です！こだわりは牛タン！「牛タン料理」が豊富なこと！常時3店舗分の「牛タン」を大量に仕入れ熟成させる！手間暇や仕入れルートを確保する営業努力をとてもされているんだなと思います。

外観は2階建！店内は1階カウンター席に個室！2階はテーブル席とカジュアルな雰囲気！客層は若め！韓国人やアジア人！女性客多い！など、プライベートからプチ宴会利用までと、使い勝手は良さそうです。

頂いたのは、牛マークがついている牛タン料理です！先ずは「国産タン刺し」「タンユッケ」をアテにビールで乾杯！国産タン刺しはタン元の霜降り上々部位で、肉質＆旨味も申し分なく美味しいかった！タンユッケは、外国産だろうけどカットの仕方を工夫されていたり、黄卵に絡めてとまずまずの塩梅でした。

「牛タン焼き」「牛テール焼き」が焼きあがるまでに、「牛サガリ焼き」「牛タンの燻製 」「牛すもつ」「キムチ」「きゅうりの一本漬け」「ミョウガの酢漬け」「大根サラダ」「牛タン燻製クリームチーズ」「牛タンパテ」「牛タンメンチカツ」などを追加してお酒とペアリング！美味しかったのは、「牛タンチーズハンバーグ」「牛タン燻製クリームチーズ」「牛タンパテ」で白ワインとナイスマリアージュやった！イマイチだったのは「牛タンの燻製...

Great beef tongue with many variations to choose from. We had the grilled, skewered and seared with egg. The beef tenderloin skewer was also amazing. Service was fast and food came out at the perfect temperature! Love the little food alley location as well....

2025/5/4晚餐到訪時有先在食べログ預約，所以不用等候，座位在一樓吧檯區可以看到廚房，空間不算大，給人的感覺就是巷弄裡的小店。 晚餐內容是在食べログ上先選好4400日幣（含稅）的滿足コース（不含飲料），內容包含前菜拼盤、烤牛舌及烤牛腹肉串燒、炸物（炸可樂餅）、牛腸鍋、炒飯、甜點（焦糖布蕾）。雖然店家介紹主打的是牛舌料理，但整個套餐的每一道菜其實都非常好吃完全不馬虎。 前菜拼盤是木盒裝的8道小菜，也有介紹分別是甚麼菜色，不能說十分精緻但也是質感滿滿，而且味道各異非常多元。 第2、3道分別是重頭戲的牛舌牛腹肉串燒跟炸可樂餅。串燒雖然只有一人一串，但是真的不開玩笑超級好吃，肉質軟嫩多汁彈牙又不會太有嚼勁不好咬開，而且肉味非常香，雖然有附芥末等調味料但個人覺得不加也完全沒問題，可能吃個好十幾串才需要一點點來轉換一下口味。炸可樂餅外皮是薄薄的，然後是單純的馬鈴薯內餡，但也十分紮實飽滿。 再來是牛腸鍋，店員有介紹將湯、蔬菜、少量牛腸盛到小碗裡再作享用。牛腸本身有一層脂肪在上面，咬著咬著就會隨著咀嚼的動作溶化，將油脂味融入在湯裡，而湯本身調味比較清淡，所以油脂味融入進去之後味道也不會太重，而且有大量蔬菜解膩，即使是第一次吃牛腸鍋也能一口接一口狂吃。 最後的炒飯跟焦糖布蕾也是色香味俱，整個套餐都是100分滿分。 可能是因為個人大概能用簡單的日文溝通，店員跟老闆在每一道菜上來的時候都有再作介紹，因為真的太好吃所以整個套餐都被我們清盤時店員還一臉驚訝跟內場老闆說我們吃的連一滴都沒剩，也有稍微跟我們簡單的聊天，結帳之後還有送我們出店外，整個用餐體驗真的很符合想像中巷弄小店的親切溫暖感覺...