TTOAHISU — Restaurant in Fukuoka

大濠公園駅から、徒歩数分。 久々に日曜ランチで、伺いました。3、4年ぶりかな？

一番最高な状態で、温度でお料理を提供するために、席を立つ際にはお店の方へお声がけが必要になる点や、過度な写真撮影は控えるよう最初にご説明くださいます。

ランチおまかせコース、¥7,700。

・スペシャリテダブルコンソメ ・カマス ・南瓜スープ ・蓮根といくらのフラン ・太刀魚、木の子 ・岩手県産岩中豚 ・牛乳のアイス、バナナクリーム、黒蜜 ・洋梨のコンポート、キャラメルプリン ・キャラメルチョコレートバター

・カマス 焼き茄子とらっきょうでとろとろのソースと。らっきょうの酸味が焼き茄子で円やかに。かますはしっとり。七味唐辛子がアクセントに。

・南瓜スープ バターナッツ南瓜ピューレ、北欧カボチャスープ、ピスタチオオイル、ヘーゼルナッツオイルを使用。 同じ南瓜なのに、しださわりも、味も全く異なる。楽しい。

・蓮根といくらのフラン 舌にのせると、フランがスッと溶け、程よい蓮根のシャキッと感、そしてシャキッと感に負けずいくらのプチッとした食感、そして最後にふわっといい香りが。 香りも食感も温度も楽しい。

・岩手県産岩中豚（※写真NG） 岩手県産岩中豚、青梗菜と春菊のリゾット、生姜とオリーブオイルを使用したソース 脂とお肉のバランスが良く、あっさりとしているため、オリーブオイルと生姜を使用したソースが物凄く相性がいい。やっぱり美味しいな…

・牛乳のアイス、バナナクリーム、黒蜜 ミルキーで甘さがないわけではないのにさっぱりとした、少しだけシャーベット寄りのアイス。 バナナクリームがもったり甘めかと思いきや、甘さ控えめで、黒蜜で甘さを補うイメージ。黒蜜も甘すぎず、少しビター。

・洋梨のコンポート、キャラメルプリン ・キャラメルチョコレートバター

メイン食材自体はシンプルに、美味しさを引き出すソースだったり、組合せのバランスが抜群に素敵で、最後まで美味しくいただけました。

また、お店の方が沢山いろんなお話をしてくださって、ものすごく楽しい時間でした。

本当に美味しかったし、楽しかった。 一人でもこうして楽しく美味しく、食事に向き合えるお店って、本当に貴重。 また絶対福岡に立ち寄る際は、お伺...

Highly scored and for good reason, the food here is really good!

Located on a quiet back street that doesn’t have many other F&B outlets, polished service, quirky but in a good way, ambience, and very impressive cooking skills.

Will be...

Easily the best fine dining restaurant I have ever been in Fukuoka, my mum likes it a lot ! Best dish have to be Miyazaki beef and Spanish mackerel, absolutely delicious and melting in my mouth. Above all, very...