天然酵母パン tombolo 宝来町店 — Restaurant in Hakodate

Artisanal bread that is rustic and so high quality and excellent chewy goodness. If you are not a fan of the highly processed sponge bread come here. I got the walnut and fig loaf while my husband got the raisin...

Pourquoi ce nom étrange de Tombolo? Je n’en sais rien. Par contre, ce que je sais c’est que c’est du vrai pain français, pas ce pain que l’on dans n’importe quelle boulangerie à Paris… non ce pain que l’on mangeait quand nous partions en vacances à la campagne, avec ce goût légèrement acide, une mie bien aérée, un bonne odeur de pain, français si vous passez par Hakodate venez gouter ce délicieux pain, s’il y a un souvenir que vous devez ramener d’Hakodate c’est le pain de Tombolo… car c’est à « tomber »...

以前、お店の前を通りましたが、パン屋さんだとは気付かず…。 あとからパン屋さんで、しかも好みのタイプのパンを販売してるお店と知り、Googleマップの行ってみたいお店に保存してましたが以降なかなか伺うことができずにいました。 週末に五稜郭に出かける用事があり、偶然にもお店がシエスタに１日だけ出店すると知り、早速伺いました。 お店の方は、丁寧にカンパーニュについて説明してくださり、情熱を持ってパン作りしているんだなぁと思いました。 おススメのプレーンのカンパーニュと人気があるという、いちじくとくるみ入りのものを購入しました。 冷凍保存だと1ヶ月は、もつとのことです。 天然酵母のせいなのか、時間をおくと味も変化するとの説明もありました。 楽しみです。 今度は、お店にも伺いたいと思います。 市内には、お店が2店舗あるようなのですが、 商品と、一緒に紙袋に入れていただいたカードには宝来の記載があったので、今回は、宝来町のお店にクチコ...