Chouette Cacao — Restaurant in Hakodate

６品目のケーキを購入

まるごと桃¥830 この時期に色んな洋菓子店で見受けられるこのケーキ(？) 桃の種をくり抜き中にカスタード、上に生クリームの取り合わせが基本ですが、こちらのは生クリームの上にいちごが載っております。 品質の高い桃とカスタードクリームの取り合わせは、もちろん最高の相性。 その上の生クリームといちごによる変化が全体のバランスをより良い物に感じさせてくれます。

赤いオペラ¥480 酸味が堪らないやつです。 ラズベリーとラズベリージュレ、ラズベリークリーム、チョコレートスポンジの組み合わせ。 酸味が効いているのでチョコレートスポンジがチョコレートチョコレートした濃さを感じず、むしろラズベリーの酸味が普通のスポンジよりもチョコレートスポンジと相性がとても良いと思えた。

マンゴーのデザート¥560 こちらも爽やか系。 一番上のマンゴーとマンゴーピューレの酸味が印象的。 中間部分には食感からナタデココであろうと思われる物が入っており、それがとても良いアクセントになっているように感じます。

レラカカオ¥480 三層のチョコレートムース 濃厚だけどクドく無い美味しいチョコレートケーキ。 横と上部の飾りにもなっているビターチョコレートも、このケーキの全体のバランスを取る重要な働きをしていると思われます。

私が食したのは以上となりますが、系統の違うそれぞれが、それぞれ工夫されていて美味しく頂けました。 店内は明るく綺麗で品揃えも豊富。 スタッフの方...

バランス良いチョコレートの苦味にオホーツクの塩味、北海道の牛乳の旨味にチーズの酸味など面白い構成もありながら基本がしっかり美味しい

エクレールショコラ　83点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.0フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.0高いレベル

シンプルなチョコレートエクレア、生地が柔らかい めでクリームとの食感バランスが良く、甘みや油脂感も強くなくカカオの風味香りとカスタード生クリームのバランス良いエクレア、奇をてらわないシンプルにバランスが整えられたチョコレート

ベネズエラ　83点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.0フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.0高いレベル

シンプルなチョコレートづくしのガナッシュケーキ、バランス良い甘みでカカオの香り風味もしっかり

セルエマレ　84点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.0フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.0高いレベル

レアチーズケーキにチョコレート生地、ショコラブリュレの面白い構成、クリーミーで濃厚な北海道ならではの乳成分の風味が美味しいレアチーズと酸味にオホーツクの塩分が立ちショコラの苦みとカカオの香りが面白い組み合わせ、塩味...

그냥 우연히 구글맵을 보다가 발견한 곳!! 평점이 좋길래 디저트러버로써 참지 못 하고, 바로 갔습니다. 일본 로컬 빵집이여서 그런지 직원분께서 영어가 안 되십니당! 참고하세욥!! 메뉴가 다양해 직원분의 추천을 받고, 두가지 골라서 구매했습니다. 안에는 먹을 곳이 없어서 포장해서 주변 공원 벤치에 앉아 야무지게 먹었습니당!! 포장도 굉장히 꼼꼼하게 잘 되어있어서 그런지 디저트들이 흐트러질일은 없는것 같아요오!! 첫번째 디저트는 상큼한 과일들과 상큼한 젤리푸딩, 아래에 깔려있는 우유푸딩 같은것(?)... 상큼과 달달이 적절하게 어우려져서 더운 날씨에 어울리는 디저트였어요! 두번째 디저트는 겉에 생크림과 안쪽에 커스터드 크림때문에 자칫 느끼할 수 있는데 청포도가 상큼하게 잘 잡아줘서 아주 달달구리하게 잘 먹었네요!! 개인적으로 저희 동네에도 이런 디저트 가게가...